Πόσο διαρκούν τα σταφύλια;

Τα σταφύλια κάνουν ένα τέλειο σνακ. Αλλά όταν νομίζετε ότι έχετε αρκετό από αυτά στο ψυγείο σας για να φάτε ανάμεσα στα γεύματα για μια εβδομάδα, θα βρείτε όλα αυτά τα νόστιμα μούρα στριμμένα, αποχρωματισμένα και μουχλιασμένα.

Κάνεις κάτι λάθος ή μήπως τα σταφύλια χαλούν τόσο γρήγορα;

Πόσο διαρκούν τα σταφύλια; Τα σταφύλια που φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου διατηρούνται καλά για 3 έως 5 ημέρες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε σταφύλια στο ψυγείο για μέγιστη φρεσκάδα και διάρκεια ζωής. Τα σταφύλια που αποθηκεύονται στο ψυγείο διατηρούνται καλά για έως και 14 ημέρες.

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε καλύψει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις συνθήκες αποθήκευσης και τη διάρκεια ζωής αυτού του νόστιμου και υγιεινού φρούτου.

Θα μάθετε επίσης μερικές συμβουλές και κόλπα για την παράταση της διάρκειας ζωής των σταφυλιών και τι μπορείτε να κάνετε αν έχετε μεγάλες ποσότητες σταφυλιών που δεν ξέρετε τι να κάνετε.

↑ Τα σταφύλια είναι κακά;

Τα σταφύλια είναι πολύ ευπαθή. Δεν διαρκούν όσο τα μήλα, τα αχλάδια και τα πορτοκάλια. Ο λόγος για τον οποίο τα σταφύλια χαλάνονται γρήγορα είναι ότι είναι πολύ ευαίσθητα στην υγρασία και τη θερμότητα.

Καθώς τα σταφύλια γίνονται γρήγορα άσχημα, προτείνουμε να αγοράσετεσε μικρότερες ποσότητες, ώστε να μην καταλήξετε να σπαταλάτε κανένα από τα προϊόντα σας. Το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα για να διασφαλιστεί ότι τα σταφύλια σας έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής είναι η επιλογή του καλύτερου τσαμπιού.

Υπάρχουν τέσσερα πράγματα που πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά σταφυλιών:

1. Τα σταφύλια πρέπει να είναι σταθερά και παχιά.
2. Πρέπει να είναι σταθερά προσαρτημένα στο στέλεχος.
3. Το συνολικό χρώμα στο σύμπλεγμα των σταφυλιών πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Για τα πράσινα σταφύλια, μια κίτρινη απόχρωση είναι αυτό που πρέπει να ψάχνετε. Για τα μοβ σταφύλια, μια πράσινη απόχρωση είναι αυτό που πρέπει να αποφύγετε.
4. Το στέλεχος πρέπει να είναι πράσινο και όχι καφέ και να στεγνώνει. Τα στεγνά στελέχη δείχνουν ότι τα σταφύλια έχουν συγκομιστεί εδώ και πολύ καιρό και θα πάθουν άσχημα μέσα σε λίγες μέρες όταν τα φέρετε στο σπίτι.

Εάν δείτε ένα λευκό στρώμα σε σκόνη στα σταφύλια, μην ανησυχείτε. Ονομάζεται άνθισμα. Αυτή η κηρώδης, φυσική ουσία προστατεύει τα φρούτα από την απώλεια υγρασίας. Είναι επίσης ένα εμπόδιο μεταξύ των φρούτων και των εντόμων.

Η άνθιση είναι επίσης ένα σημάδι φρεσκάδας. Έτσι, όταν βλέπετε καλά σταφύλια με ασημί-λευκό επίστρωμα, μπορείτε σίγουρα να πιάσετε ένα σύμπλεγμα ή δύο.

Εκτός από τον έλεγχο της τέχνης της επιλογής καλών σταφυλιών, είναι επίσης σημαντικό να μάθετε για τη σωστή κατάσταση αποθήκευσης αυτών των φρούτων.

Εάν δεν αποθηκεύσετε σωστά τα σταφύλια, ακόμη και τα πιο φρέσκα από την τοπική αγορά σας θα χαλάσουν μέσα σε λίγες μέρες.

↑ Πώς να φυλάσσετε τα σταφύλια;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε σταφύλια σε θερμοκρασία δωματίου στοντουλάπι ή στο ψυγείο ανάλογα με το πόσο καιρό θέλετε να τα κρατήσετε για να διατηρήσουν. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποθήκευσης που χρησιμοποιείτε, υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να θυμάστε κατά την αποθήκευση σταφυλιών.

Πρώτα, δεν πρέπει να πλένετε τα σταφύλια ταυτόχρονα. Πλύνετε όσα σταφύλια θα τρώτε. Αφήστε τα υπόλοιπα άπλυτα καθώς αφήνοντας σταγονίδια νερού ανάμεσα στα σταφύλια θα τους προκαλέσουν να γίνουν άσχημα νωρίτερα.

Και δεύτερον, κρατήστε τα σταφύλια καλά αερισμένα. Η ροή αέρα είναι το κλειδί όταν προσπαθείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη φρεσκάδα των σταφυλιών σας.

Τα σταφύλια από τα σούπερ μάρκετ έρχονται συχνά σε πλαστικές σακούλες με τρύπες. Εάν τυχαίνει να αγοράσετε σταφύλια σε τέτοιες σακούλες, μπορείτε να τα αφήσετε εκεί.

↑ Πρέπει να αποθηκεύσετε σταφύλια στο ψυγείο;

Η τέλεια θερμοκρασία για την αποθήκευση σταφυλιών είναι 32 ° Φ, που σημαίνει ότι το ψυγείο είναι μια ιδανική τοποθεσία αποθήκευσης για σταφύλια.

Το τραγανό συρτάρι στο ψυγείο είναι ακριβώς όπου τα σταφύλια πρέπει να πάνε μόλις τα φέρετε στο σπίτι. Το επίπεδο υγρασίας σε αυτό το συρτάρι είναι ιδανικό για σταφύλια.

Εάν τα σταφύλια που έχετε αγοράσει έρθουν μια διάτρητη πλαστική σακούλα, μην τα μεταφέρετε σε άλλο δοχείο ή τσάντα. Απλά ελέγξτε τις συστάδες για τα σταφύλια που έχουν υποστεί βλάστηση ή αποχρωματιστεί και αφαιρέστε τα.

Εάν η σακούλα που μπαίνει τα σταφύλια δεν είναι διάτρητη, κλείστε τη χαλαρά για να παρέχει αερισμό. Αποθηκεύστε τα σταφύλια στο τραγανό συρτάρι και πλύνετε τα μόνο όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε.

↑ Πώς κάνετε τα σταφύλια να διαρκούν περισσότερο στο ψυγείο;

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τα σταφύλια αποθηκευμένα στο ψυγείο φρέσκα.

↑ 1. Μην αφήνετε ποτέ τα κακά σταφύλια στο μίσχο

Μην αφήνετε ποτέ τα κακά σταφύλια με τα φρέσκα σταφύλια σας, είτε αποθηκεύονται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο. Επιθεωρήστε τις συστάδες σταφυλιών κάθε δεύτερη μέρα και αφαιρέστε τις κακές.

Αυτό είναι πιο σημαντικό από ό, τι νομίζετε. Η αφαίρεση χυτευμένων ή σάπιων σταφυλιών προτού καταφέρουν να επηρεάσουν τα υπόλοιπα στο τσαμπί θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους πολύ περισσότερο.

↑ 2. Αποθηκεύστε τα σταφύλια στο πίσω μέρος του ψυγείου

Η αποθήκευση σταφυλιών στην πόρτα του ψυγείου είναι λάθος που πρέπει να αποφύγετε. Η θερμοκρασία στην πόρτα είναι υψηλότερη σε σύγκριση με άλλα σημεία στο ψυγείο.

Η διατήρηση των σταφυλιών στο πιο δροσερό σημείο του ψυγείου, όπως το πίσω μέρος του ψυγείου, είναι σίγουρα μια καλύτερη επιλογή.

Το τραγανό συρτάρι είναι ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση σταφυλιών. Ωστόσο, είναι συχνά γεμάτο με άλλα φρούτα και λαχανικά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πού αλλού μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σταφύλια.

↑ 3. Αποθηκεύστε τα σταφύλια ξεχωριστά από προϊόντα με έντονη μυρωδιά

Τα σταφύλια τείνουν να απορροφούν οσμές. Είτε βρίσκεται στο ντουλάπι είτε στο ψυγείο, πρέπει πάντα να κρατάτε τα σταφύλια μακριά από τρόφιμα με διακριτική και έντονη μυρωδιά, όπως σκόρδο ή τυρί.

↑ Πώς να φυλάσσετε τα σταφύλια χωρίς ψυγείο;

Εάν δεν σας αρέσουν τα κρύα σταφύλια ή δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο σας, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σταφύλια σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε να αφήσετε τα σταφύλια σε θερμοκρασία δωματίου μόνο όταν ξέρετε ότι θα τα τρώτε όλη την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο καρπός είναι από άμεση ηλιακή ακτινοβολία και πηγές θερμότητας.

Επιπλέον, πριν βάλετε τα σταφύλια σε ένα μπολ για να τα εμφανίσετε όμορφα στον πάγκο της κουζίνας σας, φροντίστε να το κάνετε στεγνώστε τα καλά.

↑ Πρέπει να αφήσετε τα σταφύλια στο μίσχο;

Συνιστάται να αφήνετε τα άπλυτα σταφύλια στο στέλεχος. Τα σταφύλια που στερεώνονται σταθερά στο στέλεχος θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους περισσότερο.

Ωστόσο, εάν θέλετε να πλένετε τα σταφύλια εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε να πάρετε ένα βάζο σταφυλιών και να ξεκινήσετε τη μέρα σας, Εδώ μπορείτε να κάνετε:

1. Τοποθετήστε τα σταφύλια σε ένα μπολ γεμάτο με νερό.
2. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι αποσταγμένο άσπρο ξύδι στο νερό.
3. Μουλιάστε τα σταφύλια σε αυτό το διάλυμα για περίπου 10 λεπτά. Το ξίδι θα σκοτώσει τα σπόρια μούχλας στα σταφύλια.
4. Ενώ τα σταφύλια εμποτίζονται, μπορείτε να ξεκινήσετεαφαιρώντας τα από το στέλεχος. Μόλις αφαιρέσετε τα σταφύλια από το στέλεχος, η διαδικασία ωρίμανσης σταματά. Εάν συναντήσετε αποχρωματισμένα ή μαλακά σταφύλια, απορρίψτε τα.
5. Ξεπλύνετε καλά τα σταφύλια με τρεχούμενο κρύο νερό.
6. Μεταφέρετε τα σταφύλια σε χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
7. Μόλις στεγνώσουν τα σταφύλια, μεταφέρετέ τα στο αγαπημένο σας βάζο, κατά προτίμηση από γυαλί.
8. Αποθηκεύστε τα σταφύλια στο ψυγείο και πιάστε ένα βάζο με αυτά τα υπέροχα φρούτα για σνακ όλη την ημέρα.

Η τοποθέτηση των σταφυλιών σας σε ένα βάζο ή σε άλλο αεροστεγές δοχείο είναι πολύ σημαντική για τη σφράγιση σε όλη αυτή τη φρεσκάδα. Μην βάζετε τα σταφύλια σας πίσω στην τσάντα από την οποία προέρχονται.

↑ Πόσο διαρκούν τα σταφύλια;

Η διάρκεια ζωής των σταφυλιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από δύο παράγοντες. Πρώτον, πόσο καλά ήταν τα σταφύλια όταν τα αγοράσατε. Και δεύτερον, εάν έχετε αποθηκεύσει σωστά τα σταφύλια ή όχι.

Τα φρέσκα σταφύλια που φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου διατηρούνται καλά 3-5 ημέρες. Η διάρκεια ζωής των σταφυλιών που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο είναι πολύ μεγαλύτερη. Τα ψυγεία σταφυλιών διατηρούνται καλά 7-14 ημέρες ανάλογα με το πόσο φρέσκα ήταν όταν τα αγοράσατε.

Μπορείτε εύκολα να καταλάβετε εάν τα σταφύλια είναι καλά ή έχουν ήδη πάει άσχημα.

Εδώ τα σημάδια των κακών σταφυλιών:

• Αλλαγές υφής - Καθώς κάθονται στο ψυγείο ή στον πάγκο της κουζίνας,τα σταφύλια χάνουν την παλτότητα Ενώ η ελαφρά απαλότητα των σταφυλιών που είχατε για λίγες μέρες είναι εντάξει, πρέπει να απορρίψετε τα υπερβολικά μαλακά και υγρά σταφύλια.
• Αλλαγές χρώματος - Ο αποχρωματισμός είναι ένας άλλος δείκτης χαλασμένων σταφυλιών. Εάν παρατηρήσετε πολλή αμαύρωση στα σταφύλια, πετάξτε τα.
• Μη μυρωδιά - Εάν τα σταφύλια μυρίζουν ζυμωμένα ή έχουν μυρωδιά από ξύδι, μην υποθέσετε ότι γερνούν σαν εκλεκτό κρασί. Είναι καιρός να πάνε.
• Μούχλα - Το καλούπι είναι ένα σοβαρό κουδούνι συναγερμού ότι είναι καιρός να απορρίψετε αυτά τα σταφύλια.

Είναι σημαντικό να εξασκείτε πάντα την ασφάλεια των τροφίμων και να μην τρώτε σταφύλια που είναι κακά. Εάν δεν υπάρχουν σημάδια χαλάρωσης στο σύμπλεγμα των σταφυλιών σας, μπορείτε να προχωρήσετε και να τα δοκιμάσετε.

↑ Πώς μπορείτε να κάνετε τα σταφύλια να διαρκέσουν περισσότερο;

Εάν καλλιεργείτε μόνοι σας τα σταφύλια ή αγοράζετε πάρα πολλά από αυτά όταν βλέπετε αυτά τα φρέσκα παχουλά φρούτα στην τοπική σας αγορά, μπορεί συχνά να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα των μεγάλων ποσοτήτων σταφυλιών να γίνονται άσχημα.

Τι μπορείτε να κάνετε με αυτά τα σταφύλια για να τα κρατήσετε περισσότερο;

↑ 1. Καταψύξτε τα σταφύλια

Εάν έχετε πάρα πολλές συστάδες σταφυλιών και γνωρίζετε ότι δεν θα μπορείτε να τα τρώτε προτού πάει άσχημα, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να τα παγώσετε. Το πάγωμα των σταφυλιών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Δείτε πώς μπορείτε να παγώσετε τα σταφύλια:

1. Αφαιρέστε τα σταφύλια από το στέλεχος και τα πλύνετε.
2. Στεγνώστε τα.
3. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα σταφύλια σε ένα ταψί σε ένα στρώμα. Αυτό είναι σημαντικό εάν θέλετε να αποφύγετε να κολλήσουν τα σταφύλια το ένα στο άλλο.
4. Μεταφέρετε το ταψί με σταφύλια στον καταψύκτη.
5. Μόλις τα σταφύλια παγώσουν και δεν κολλήσουν μεταξύ τους, μεταφέρετέ τα σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη.
6. Χρησιμοποιήστε εντός 3 έως 5 μήνες για καλύτερη γεύση. Μπορείτε να διατηρήσετε τα σταφύλια στον καταψύκτη για έως και ένα χρόνο.

Δεν υπάρχει ανάγκη απόψυξης κατεψυγμένων σταφυλιών. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ καλύτερα κατεψυγμένα, καθώς η απόψυξη θα τους κάνει να μαλακώσουν.

Τα κατεψυγμένα σταφύλια είναι ένα ιδανικό σνακ. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε κρύα κουνήματα και smoothies.

Μπορείτε να ψύξετε χυμούς και ακόμη και αλκοολούχα ποτά όπως το κρασί με τη βοήθεια κατεψυγμένων σταφυλιών. Τα κατεψυγμένα σταφύλια θα λειτουργήσουν ως νόστιμα παγωμένα βρώσιμα παγάκια που δεν θα ρίξουν τα ποτά σας!

↑ 2. Κάντε μαρμελάδα σταφυλιού

Εάν έχετε πολλά σταφύλια που πρόκειται να πάνε άσχημα και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτά, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα Η παρασκευή μαρμελάδας σταφυλιών είναι εύκολη και δεν απαιτεί πάρα πολλά συστατικά.

Θα χρειαστεί να προσθέσετε μόνο ζάχαρη και χυμό λεμονιού στα σταφύλια για να τα μετατρέψετε σε νόστιμο κονσέρβα.

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σταφυλιών:

1. Αφαιρέστε τα σταφύλια από το στέλεχος και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού στα σταφύλια, μαγειρεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε 4 φλιτζάνια σταφύλια χωρίς σπόρους.
3. Τρίψτε τα σταφύλια μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
4. Βράζουμε το μείγμα και ανακατεύουμε περιστασιακά.
5. Αφήστε τη μαρμελάδα να ψηθεί για 30-45 λεπτά. Όσο περισσότερο νερό υπάρχει στα σταφύλια, τόσο περισσότερο θα πάρει το μείγμα για να πυκνώσει.
6. Μόλις η μαρμελάδα πυκνωθεί και συγκρατηθεί καλά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και μεταφέρετέ την σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Φυλάξτε τη σπιτική μαρμελάδα σταφυλιών στο ψυγείο και φάτε το μέσα σε ένα μήνας.

Εάν θέλετε η σπιτική μαρμελάδα σταφυλιών σας να διαρκέσει περισσότερο, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κονσερβοποίησης του λουτρού νερού. Αυτό επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των σπιτικών μαρμελάδων 5 έως 6 μήνες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη μαρμελάδα για να την διαρκέσει έως 12 μήνες.

Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να παγώσετε τα σταφύλια σας τώρα και να φτιάξετε ζελέ αργότερα!

↑ 3. Φτιάξτε σταφίδες

Η αφυδάτωση των σταφυλιών για να αυξήσει αυξάνει τη διάρκεια ζωής των σταφυλιών έως 2 χρόνια. Αυτό ισχύει μόνο εάν δεν έχετε αφήσει υγρασία στα σταφύλια και τα αποθηκεύσετε σωστά.

Υπάρχουν τρεις μέθοδοι για την αφυδάτωση των σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης του αφυγραντήρα, του φούρνου και μιας μεθόδου ξήρανσης από τον ήλιο.

Εάν έχετε αφυγραντήρας, οι οδηγίες είναι αρκετά απλές. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πλύνετε και να τακτοποιήσετε τα σταφύλια ομοιόμορφα στο δίσκο.

Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση των φρούτων και αφήστε τα σταφύλια στον αφυγραντήρα για 1-2 ημέρες. Ελέγχετε τα σταφύλια κάθε 7 ώρες για να δείτε πώς στεγνώνουν.

Ξήρανση από τον ήλιο σταφύλια είναι επίσης πολύ εύκολο. Τακτοποιήστε τα σταφύλια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί, καλύψτε τα με μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τον ήλιο για τα φρούτα για περίπου 3 ημέρες.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής σταφίδων είναι κατάλληλη για όσους ζουν σε περιοχές με ζεστό και ξηρό κλίμα. Μια μέθοδος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από σχεδόν οποιονδήποτε είναι η αφυδάτωση σταφυλιών στο ΦΟΥΡΝΟ.

Δείτε πώς να αφυδατώσετε τα σταφύλια στο φούρνο:

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 140 ° F.
2. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, προετοιμάστε τα σταφύλια αφαιρώντας τα από το στέλεχος, πλύνετε και στεγνώστε.
3. Βάλτε τα σταφύλια στο ταψί σε ένα στρώμα.
4. Βάλτε το δίσκο στο φούρνο και αφήστε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Η κυκλοφορία του αέρα είναι το κλειδί κατά την αφυδάτωση των σταφυλιών.
5. Αφήστε τα σταφύλια στο φούρνο για περίπου 4 ώρες έως ότου αφυδατωθούν πλήρως. Αν σας αρέσουν οι σταφίδες σας, βγάλτε τις από το φούρνο νωρίτερα.

Σημειώστε ότι τα σταφύλια δαμάσκησης έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Οι σταφίδες που είναι ακόμα ζουμερές στο εσωτερικό πρέπει να ψύχονται και τρώγεται εντός 20 ημερών.

Να θυμάστε πάντα, ότι το στεγνωτήριο είναι τα σταφύλια όσο περισσότερο κρατούν.

Επόμενο: Καλύτερα υποκατάστατα ξηρών σταφίδων