Το κρασί κάνει πάντα ένα καλύτερο γεύμα.Συμπληρώνοντας τις φυσικές γεύσεις του φαγητού, κάθε γουλιά γίνεται μια υπέροχη εμπειρία. Ωστόσο, η είσοδος στις λεπτές λεπτομέρειες του κρασιού μπορεί να είναι αρκετά εκφοβιστική, ειδικά για αρχάριους.
Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν περισσότερα από αυτό απλώς κόκκινο ήλευκό. Το κρασί διατίθεται σε όλα τα είδη αποχρώσεων με ποικιλία γεύσεων και τόνων. Μεταξύ των πιο διάσημων κρασιών που δεν τηρούν τις κατηγορίες απλώς κόκκινου ή λευκού είναι το ροζέ και το μοσχάτο.
Αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ ροζέ και moscato; Ενώ και το ροζέ και το ροζ μοσχάτο έχουν παρόμοια ρόδινη εμφάνιση, το ροζέ παίρνει το χρώμα του μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται διαβροχή, ενώ το ροζ moscato είναι ένα μείγμα λευκών και κόκκινων σταφυλιών. Το Moscato είναι επίσης ένα πιο γλυκό κρασί, ενώ το ροζέ έχει στεγνωτήριο.
Αυτός ο οδηγός θα καλύψει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτά τα κρασιά καθώς διερευνούμε σημαντικές διαφορές στην παραγωγή και στα αρωματικά τους προφίλ.
Αυτός ο οδηγός επιδιώκει να βελτιώσει την εμπειρία φαγητού και κατανάλωσης με αυτά τα δύο ροζ κρασιά. Λοιπόν, φροντίστε να συνεχίσετε να διαβάζετε!
Το Rosé είναι ίσως το πιο διάσημο είδος ροζ κρασιού. Παίρνει το διακριτικό του ροζ χρώμα από τη διαδικασία παραγωγής, γνωστή ως διαβροχή. Για να φτιάξετε ροζέ, τα σταφύλια συνθλίβονται με το δέρμα τους.
Τα δέρματα σταφυλιών είναι τότε αφήνεται σε επαφή με το χυμό για σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτή η περίοδος επαφής μπορεί να διαρκέσει κάπου μεταξύ 2-20 ώρες. Όσο περισσότερο αφήνονται τα δέρματα, τόσο βαθύτερο γίνεται το ροζ χρώμα.
Λάβετε υπόψη ότι αυτό είναι διαφορετικό σε σύγκριση με την παραγωγή ερυθρών οίνων όπου τα δέρματα αφήνονται να ζυμώσουν με το χυμό για το ολόκληρη η διάρκεια.
Ο τύπος του σταφυλιού που χρησιμοποιείται και ο χρόνος που αφήνουν τα δέρματα σταφυλιών σε επαφή με το χυμό θα επηρεάσουν τη γεύση, την ξηρότητα και την ένταση χρώματος του ροζέ.
Αυτά είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα σταφύλια για την παραγωγή ροζέ:
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται είτε χρησιμοποιούνται σόλο είτε ως μέρος ενός μείγματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η επιλογή του σταφυλιού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το κρασί χώρα προέλευσης.
Για παράδειγμα, ένα ροζέ από την Ισπανία πιθανότατα θα προέρχεται από ένα μείγμα σταφυλιών Tempranillo και Grenache. Από την άλλη πλευρά, το ιταλικό ροζέ πιθανότατα θα χρησιμοποιεί σταφύλια Sangiovese.
Σε σύγκριση με τα κόκκινα κρασιά, οι γεύσεις του ροζέ θα φαίνονται περισσότερο λεπτή και εξημερωμένη. Εκείνοι με πιο ευαίσθητους ουρανίσκους θα εντοπίσουν επίσης συμβουλές εσπεριδοειδές αναμειγνύεται με μερικά φράουλα, κεράσι και βατόμουρο τόνους.
Τα ροζέ είναι τέλεια κρασιά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Τα καλύτερα σερβιρισμένα παγωμένα, φέρνουν μια αναζωογονητική ζωντάνια στο τραπέζι που ταιριάζει απόλυτα στον ζεστό καιρό
Μπορεί επίσης να αποτελεί έκπληξη για τους περισσότερους ότι τα ροζέ κρασιά είναι απίστευτα ευπροσάρμοστα και φιλικά προς τα τρόφιμα. Του ελαφρύτερο σώμα και λεπτή γεύση Κάντε το ιδανικό για ακόμη και τα βαρύτερα γεύματα.
Όχι μόνο συνδυάζεται καλά με τα θαλασσινά και την μπριζόλα, αλλά λειτουργεί επίσης καλά με άλλα κόκκινα κρέατα όπως το ζαμπόν.
Παρακάτω αναφέρονται μερικά από τα προτεινόμενα ζευγάρια ροδόζικου φαγητού:
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι λόγω του αρωματικού του προφίλ, το ροζέ κάνει ένα υπέροχο πικνίκ και μπάρμπεκιου κρασί. Παραδόξως, είναι υποτιμημένη και λεπτή γεύση μπορεί εύκολα να συμπληρώσει τις πλούσιες γεύσεις των χάμπουργκερ και των χοτ ντογκ στη σχάρα.
Το κρασί Moscato είναι ένας άλλος δημοφιλής τύπος κρασιού.Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτός ο τύπος κρασιού παράγεται από το σταφύλι Muscat. Υπάρχουν πάνω από 200 γνωστές παραλλαγές αυτών των τύπων σταφυλιών, καθώς έρχονται σε πολλές μυρωδιές διαφορετικών αποχρώσεων και χρωμάτων.
Μερικά είναι κόκκινα, λευκά, ροζ ή χρυσά. Το ροζ μοσχάτο, συγκεκριμένα, είναι ένα μείγμα λευκών σταφυλιών με κόκκινη ποικιλία.
Μπορείτε να έχετε κρασί moscato με διάφορους τρόπους. Οι πιο γνωστοί τύποι είναι αφρώδεις και εξακολουθούν να είναι moscato. Παρακάτω παρουσιάζονται οι τρόποι που μπορείτε να τους ξεχωρίσετε:
Εάν έχετε δοκιμάσει το δίκαιο μερίδιό σας, τότεπιθανότατα γνωρίζετε το Sauvignon Blanc - το πιο διάσημο λευκό κρασί. Για εκείνους που δεν γνωρίζουν, το συγκεκριμένο κρασί είναι γνωστό για τις ξινές και ξηρές γεύσεις του.
Το Moscato παρέχει στον ουρανίσκο σας το ακριβώς αντίθετο.
Το Moscato είναι γνωστό ότι είναι γλυκό και αρωματικό. Επιπλέον, μια γουλιά θα σας δώσει μια έκρηξη καρπός γεύσεις.
Η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του κρασιού προέρχεται από την ουσία των σταφυλιών Muscat. Αυτά τα σταφύλια είναι γνωστό ότι περιέχουν υψηλά επίπεδα υπολειμματικής ζάχαρης αλλά πολύ μικρή οξύτητα.
Μια γουλιά από ένα ποτήρι moscato θα σας πει πολλά για τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά του. Ενώ το αρωματικό άρωμα είναι αναμφισβήτητο, δεν είναι καθόλου συντριπτικό.
Του φρουτώδες και λουλουδάτο τόνους μπορεί επίσης να υπαινίσσεται σημειώσεις του βερίκοκο, εσπεριδοειδή και ροδάκινο, μαζί με πέταλα από πρεσβύτερος.
Κατά γενικό κανόνα, θέλετε να συνδυάσετε τα κρασιά σας με συμπληρωματικές γεύσεις. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το γλυκό ιταλικό λευκό κρασί είναι απίστευτα δημοφιλές ως επιδόρπιο κρασί.
Σε τελική ανάλυση, η ξεχωριστή γλυκιά γεύση και η λιπαρότητα του κάνουν το moscato το τέλειο κομπλιμέντο για λιχουδιές μετά το δείπνο.
Ωστόσο, αποτελεί έκπληξη για πολλούς ότι το moscato μπορεί επίσης να είναι απίστευτα ευέλικτο. Για παράδειγμα, λειτουργεί καλά με πικάντικο φαγητό, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από ασιατική κουζίνα.
Παρακάτω αναφέρονται μερικά από τα πιάτα που μπορείτε να συνδυάσετε με το moscato σας:
Αξίζει επίσης να αναφερθεί εδώ ότι το moscato λειτουργεί αρκετά καλά ως επιδόρπιο από μόνο του. Αυτό συμβαίνει επειδή η γλυκιά γεύση του κρασιού είναι ένα αποτελεσματικό καθαριστικό ουρανίσκων.
Απλώς θυμηθείτε να πάντα σερβίρουμε παγωμένο, καθώς βοηθά στην ανάδειξη της φρουτώδους και λουλουδιών τόνων του κρασιού.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τόσο το ροζέ όσο και το moscato είναι από μόνα τους υπέροχα κρασιά.
Αυτός ο οδηγός σύγκρισης δεν έχει σχεδιαστεί για να σας πει ποιο είναι ανώτερο. Εξάλλου, όπως θα σας έλεγε οποιοσδήποτε σομελιέ, συχνά έρχεται στο δικό σας προσωπικές προτιμήσεις και διαθέσεις.
Για παράδειγμα, εάν κάνετε ένα πάρτι για δείπνο με πλούσια, λιπαρά και κρεατικά πιάτα, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε να πίνετε κάτι περισσότερο εκλεπτυσμένο και υποτιμημένο.
Αυτό θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε το γεύμα και να ολοκληρώσετε τις γεύσεις. Σε τέτοιες καταστάσεις, το ροζέ είναι μια τέλεια επιλογή.
Το ροζέ είναι τέλειο αν σας αρέσουν τα κόκκινα κρασιά, αλλά έχετε τη διάθεση για κάτι ελαφρύτερο. Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα κρασιά είναι πιο ξηρά από τα περισσότερα λευκά, διατηρώντας παράλληλα τις αιθερικές τους ιδιότητες.
Όταν πιείτε μια γουλιά, πιθανότατα θα είστε ευγνώμονες για τις ελαφριές νότες από φράουλα και ροδοπέταλα.
Από την άλλη πλευρά, αν θέλετε να ολοκληρώσετε ένα ελαφρύ γεύμα, τότε ίσως το γλύκα του moscato θα σας εξυπηρετήσει καλά. Σε τελική ανάλυση, η αφρώδης και αφρώδης υφή του είναι πάντα ευχάριστη.
Επιπλέον, η φυσική γλυκύτητα του moscato λειτουργεί τέλεια με όλους τους τύπους επιδορπίων.
Εάν έχετε κολλήσει μαζί μας μέχρι τώρα, οι μεγαλύτερες διαφορές μεταξύ ροζέ και moscato θα πρέπει να είναι πολύ πιο ξεκάθαρες μέχρι τώρα. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλές μικρότερες διαφορές.
Παρακάτω παρατίθεται μια περίληψη των πραγμάτων που γνωρίζουμε και μερικές από τις λεπτότερες λεπτομέρειες που πρέπει να θυμάστε.
|
| Τριαντάφυλλο | Μοσχάτο |
| Χρώμα | Ροζ | Λευκό / ροζ / χρυσό / κόκκινο |
| Περιεχόμενο αλκοόλ | 12% | 5-12% |
| Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά ποτήρι) | 83 | 127 |
| Περιεκτικότητα σε ζάχαρη | 21 g / λίτρο | 64 g / λίτρο |
| Χρησιμοποιημένα σταφύλια | Merlot, Tempranillo, Malbec, Zinfandel, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Sangiovese και Pinot Noir | Μοσχοστάφυλο |
| Προφίλ γεύσης | Ομαλή και λεπτή με φρουτώδεις τόνους | Γλυκό και λεπτό με φρουτώδες και λουλουδάτο νότες |
| Καλύτερο σε συνδυασμό με | Μπριζόλα, μπέργκερ, μπάρμπεκιου, αρνί, γαλοπούλα και χοιρινό | Γλυκά επιδόρπια, πικάντικο φαγητό |
| Ξηρότητα / Γλυκύτητα | Πολύ ξηρό | Γλυκός |
Επόμενο: Τα 5 καλύτερα κρασιά μαγειρικής για το βόειο κρέας
