Αυτά τα μικρά καπνιστά τυλιγμένα σε μπέικον καιψιλοκομμένο με μέλι είναι το αγαπημένο μου σνακ από τότε που ήμουν παιδί. Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα μείγμα καπνιστών λουκάνικων και τραγανό μπέικον που έχει πλυθεί στο μέλι…. Ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφής με κάθε δάγκωμα.
Οι καπνιστές είναι ίσως το πιο εθιστικό σνακ που έχω δοκιμάσει ποτέ. Μόλις τα δοκιμάσετε, θα ξέρετε γιατί.
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να πιστεύετε ότι αυτή είναι απλά μια απλή συνταγή, αλλά είναι πέρα από απλή και από την γκουρμέ πλευρά. Αν και χρησιμοποιεί απλά υλικά, η γεύση αυτών των καπνιστών είναι έξω από αυτόν τον κόσμο!
Θα χρειαστείτε μόνο τρία συστατικά για να τα φτιάξετε - καπνιστές, μπέικον και μέλι. Αν και μερικές συνταγές απαιτούν καστανή ζάχαρη, θεωρώ ότι λειτουργούν καλύτερα με το μέλι.
Ενώ η μαύρη ζάχαρη δίνει την ίδια γλυκύτητα, τείνει να καραμελωθεί αρκετά και ακόμη και να καεί. Μέλι, από την άλλη πλευρά, θα δώσει μια ωραία αντιστάθμιση στο αλμυρό μπέικον και συνδυάζεται υπέροχα με τη γεύση του καπνιστού λουκάνικου.
Αν κοιτάξετε μερικές από τις ντεμοντέ συνταγές, θα δείτε τον τρόπο μελιού που χρησιμοποιείται συνήθως με το χοιρινό, και πιστέψτε με - μερικές από τις ντεμοντέ συμβουλές και συνταγές εξακολουθούν να ισχύουν ακόμη και σήμερα.
Ο σωστός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μέλι σε αυτήν τη συνταγή είναι τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος όπου θα διατηρηθεί η φυσική γεύση του μελιού και θα δημιουργήσει μια ωραία και λεπτή κρούστα πάνω από τα καπνιστά.
Τα καπνού είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν. Το πιο «δύσκολο» βήμα είναι να τα τυλίξετε. Είναι λίγο χρονοβόρο, αλλά τίποτα δεν μπορούμε να χειριστούμε. Μόλις τα φτιάξετε για πρώτη φορά, θα παρατηρήσετε ότι γίνεστε ειδικός περιτύλιγμα μπέικον σε χρόνο μηδέν.
Μιλώντας για το μπέικον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτό ή παχύ κομμάτι. Για αυτήν τη συνταγή, Επέλεξα μπέικον με λεπτό κομμάτι καθώς είναι λίγο πιο εύκαμπτο και δεν θα χρειαστεί να το ασφαλίσετε.
Το παχύρρευστο μπέικον θα προσφέρει λίγο περισσότερο λίπος και επομένως γεύση, αλλά θα πρέπει να το ασφαλίσετε με μια οδοντογλυφίδα.
Εάν εργάζεστε με λεπτό μπέικον, φροντίστεΨύχεται πριν από τη χρήση. Μην το πιστέψετε, τα χέρια μας είναι αρκετά ζεστά και όταν δουλεύουμε με μπέικον σε θερμοκρασία δωματίου, θα γλιστράει και θα γλιστράει γύρω από τους καπνιστές.
Φυλάξτε λοιπόν το μπέικον στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από τη χρήση.
Μόλις τα καπνίσματα τυλιχτούν, τοποθετήστε τα ραμμένα προς τα κάτω σε ένα ταψί, επενδεδυμένο με περγαμηνή.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χαρτί περγαμηνής. Το λίπος και το μέλι μπέικον μπορεί να δημιουργήσει ένα μεγάλο κολλώδες χάος. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού σας.
Ψήνουμε για 35 λεπτά και στα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος, ρίχνουμε τα καπνιστά με μέλι (αυτό καθιστά τον χρόνο ψησίματος συνολικά 45 λεπτά). Συνεχίστε το ψήσιμο και σερβίρετε ζεστό.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εάν έχετε καστανή ζάχαρη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Έχω δοκιμάσει επίσης τη λευκή ζάχαρη, αλλά δεν ήταν η πιο χαρούμενη με τα αποτελέσματα.
Ένα μείγμα μελάσσας και λευκής ζάχαρης ήταν αρκετά εντάξει, αλλά βρίσκω το μέλι ως το καλύτερο υποκατάστατο της μαύρης ζάχαρης.
Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στο προσωπικό σας γούστο. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
Κόψτε το μπέικον στο μισό και τυλίξτε κάθε smokie με ένα κομμάτι μπέικον και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί.
Βεβαιωθείτε ότι η πλευρά ραφής είναι κάτω.
Ψήνουμε καπνιστές για 35 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και ψιλοβάζουμε με μέλι.
Συνεχίστε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη.
Σερβίρετε τα καπνιστά ζεστά, ψιλοκομμένα με οποιαδήποτε σάλτσα από το τηγάνι.
Αυτά τα καπνιστά τυλιγμένα με μπέικον ψεκάζονται με μέλι για έναν υπέροχο γλυκό και αλμυρό συνδυασμό
Επόμενο: Τα καλύτερα ράφια μπέικον για το φούρνο
