Είχατε ποτέ ένα απλό γεύμα που έγινε χίλιες φορές καλύτερο επειδή προσθέσατε μια νόστιμη σάλτσα; Αυτό συμβαίνει όταν προσθέτετε το σπιτικό μας μάνγκο σάλσα σε σχεδόν οτιδήποτε.
Ο συνδυασμός αλμυρών, γλυκών και ξινών γεύσεων είναι ένας από τους αγαπημένους μου, και το μάνγκο σάλσα χτυπά το τέλειο σημάδι.
Οι τροπικές γεύσεις του μάνγκο, πιπεριές τσίλι, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ασβέστη και φρέσκο δυόσμο δημιουργήστε μια έκρηξη γευστικότητας για τα γούστα σας.
Η λέξη «salsa» είναι μια ισπανική λέξη, που σημαίνει σάλτσα. Η Salsa προέρχεται από το Μεξικό, αλλά η έκδοση μάνγκο είναι μια πιο πρόσφατη συνταγή. Το μάνγκο σάλσα εμπίπτει στην κατηγορία «salsa fresca».
Στη Βραζιλία, κάνουν μια πολύ παρόμοια σάλσα, αλλά αντί για μάνγκο, χρησιμοποιούν ανανά.
Στο Περού, έχουν το διάσημο salsa criolla, που μοιάζει πολύ με το μάνγκο σάλσα, αλλά αντί για μάνγκο, προσθέτουν πολύ πικάντικα κίτρινα τσίλι.
Δεν χρειάζεται να συμπεριλάβετε το κόλιαντρο σε αυτό το σάλσα. Στην πραγματικότητα, το προτιμούμε με φρέσκα φύλλα μέντας αντι αυτου. Η μέντα συνδυάζεται όμορφα με το μάνγκο, το οποίο προσθέτει μια πιο φωτεινή γεύση στο πιάτο.
Εάν δεν είστε λάτρης της μέντας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε παιδικό κάρδαμο. Το κάρδαμο είναι τραγανό και έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση που ταιριάζει καλά με αυτό το σάλσα.
Εάν δεν θέλετε ορατό πράσινο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον χυμός λάιμ για περισσότερη ζωντάνια.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους πιπεριών τσίλι για αυτήν τη συνταγή. Χρησιμοποιούμε πράσινα τσίλι και κόκκινα τσίλι.
Τώρα, ας φτιάξουμε λίγο μάνγκο σάλσα! Αυτή είναι μια γελοία εύκολη συνταγή. Δεν απαιτεί μαγείρεμα και μπορείτε να κόψετε όλα τα συστατικά σε λιγότερο από 10 λεπτά.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το μάνγκο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε πλευρά του σπόρου μάνγκο, πολύ κοντά σε αυτό, πρώτα στις ευρύτερες πλευρές.
Στη συνέχεια, κάντε κάθετες και οριζόντιες γραμμές σε κάθε κομμάτι μάνγκο για να σχηματίσετε ζάρια. Εξαγάγετε τον πολτό, ξύνοντας ολόκληρο το δέρμα του μάνγκο με κουτάλι.
Κόψτε το μάνγκο σε μικρά τετράγωνα και τοποθετήστε τα στο μπολ σαλάτας.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το λεπτό.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το στέλεχος από το κόκκινο πιπέρι. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τις ανοιχτόχρωμες φλέβες και, στη συνέχεια, κόψτε τα λεπτά.
Αφαιρέστε το στέλεχος των πιπεριών serrano, εξαγάγετε τους σπόρους και τις φλέβες και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το πολτοποιήστε (δεν φαίνεται).
Κόψτε τα φύλλα μέντας με ψαλίδι κουζίνας. Εάν δεν έχετε ψαλίδι, κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά προσπαθήστε να μην σπάσετε τα φύλλα. Εάν τα συνθλίψετε, θα χάσουν χλωροφύλλη και θα μαραθούν γρήγορα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά, ανακατέψτε τα καλά με ένα κουτάλι.
Πασπαλίζουμε με χυμό ασβέστη, ξύδι, λάδι και αλάτι.
Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως συνοδευόμενα από τσιπς.
Φρέσκο, τροπικό μάνγκο σάλσα με φρέσκα φύλλα μέντας αντί για κόλιαντρο; Ναι παρακαλώ!
Ξεφλουδίστε και κόψτε το μάνγκο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε πλευρά του σπόρου μάνγκο, πολύ κοντά σε αυτό, πρώτα στις ευρύτερες πλευρές.
Κάντε κάθετες και οριζόντιες γραμμές σε κάθε κομμάτι μάνγκο για να σχηματίσετε ζάρια.
Εξαγάγετε τον πολτό, ξύνοντας ολόκληρο το δέρμα του μάνγκο με κουτάλι.
Κόψτε το μάνγκο σε μικρά τετράγωνα και τοποθετήστε τα στο μπολ σαλάτας.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το λεπτό.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το στέλεχος από το κόκκινο πιπέρι. Στη συνέχεια κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τις ανοιχτόχρωμες φλέβες. Κόψτε το λεπτό, σε μέγεθος παρόμοιο με το μάνγκο.
Αφαιρέστε το στέλεχος των πιπεριών serrano, εξαγάγετε τους σπόρους και τις φλέβες. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το πολτοποιήστε.
Κόψτε τα φύλλα μέντας με ψαλίδι κουζίνας. Εάν δεν έχετε ψαλίδι, κόψτε τα με ένα αιχμηρό μαχαίρι, αλλά προσπαθήστε να μην το ξεπεράσετε. Εάν τα συνθλίψετε, θα χάσουν χλωροφύλλη και θα μαραθούν γρήγορα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά, ανακατέψτε τα καλά με ένα κουτάλι.
Πασπαλίστε το χυμό ασβέστη, ξύδι, λάδι και αλάτι.
Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως συνοδευόμενα από τσιπς.
Επόμενο: Πώς να κάνετε το Salsa λιγότερο πικάντικο
