Το φθινόπωρο είναι σχεδόν εδώ και αυτό σημαίνει ότι είναι σχεδόνώρα να αρχίσετε να απολαμβάνετε σούπες και μπισκότα στην κουζίνα σας ξανά Αυτά είναι μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα άνεσης. Όταν χρειάζεστε ένα καλό φαγητό θέρμανσης που είναι απλό και νόστιμο, συχνά στρέφουμε σε μια σούπα ή ένα μπισκότο για να μας ζεσταθεί.
Προτιμάτε κρεμώδη ή σούπα μίγματα ή σας αρέσουνθέλετε να σερβίρετε μια μεγάλη ποικιλία από επιλογές σούπας στο σπίτι σας; Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη σούπας και μπισκότων εκεί έξω, μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει διάκριση και να γνωρίζετε ακριβώς τι εργάζεστε.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μπισκότου και σούπας; Ένα μπισκότο είναι ένας παχύς και κρεμώδης τύπος σούπας.Ενώ μερικές σούπες μπορεί να πυκνωθούν με συστατικά όπως πατάτα ή αλεύρι, ένα μπισκότο γίνεται πάντα για να είναι παχύ και κρεμώδες προσθέτοντας κρέμα νωρίς στη διαδικασία και μειώνοντάς το.
Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας καθοδηγήσουμε στοδιαφορές μεταξύ μπισκότου και σούπας και σας ενημερώνουμε πώς αυτοί οι δύο τύποι πιάτων μετριούνται μεταξύ τους. Ενώ είναι πολύ παρόμοια με πολλούς τρόπους, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που τα ξεχωρίζουν μεταξύ τους.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τη διαφορά μεταξύ μπισκότου και σούπας.
Ας ξεκινήσουμε ρυθμίζοντας το ρεκόρ. Αυτό που πιθανότατα θα θέλατε να ξέρετε είναι αυτό ένα μπισκότο είναι πραγματικά ένας τύπος σούπας. Η «σούπα» είναι απλώς μια μεγάλη κατηγορία υγρών τροφών, ενώ το «bisque» είναι ένας πιο στενά καθορισμένος υπότυπος.
Καθώς προχωράμε σε αυτόν τον οδηγό, θα σας καθοδηγήσουμε σε καθένα από αυτά ξεχωριστά. Σε τελική ανάλυση, αν το μόνο που θέλατε ήταν ένας ορισμός λεξικού, μάλλον δεν θα ήσασταν εδώ, σωστά;
Ας ξεκινήσουμε, έτσι;
Ο Bisque κατάγεται από τη Γαλλία. Είναι ένας πολύ γευστικός και τολμηρός τύπος σούπας που είναι γνωστός για την κρεμώδη υφή του.
Το Bisque συνήθως περιέχει θαλασσινά αν έχει κρέας.Ίσως να είστε εξοικειωμένοι με το εξαιρετικά δημοφιλές μπισκότο αστακού, αλλά σίγουρα υπάρχουν μπισκότα με οποιοδήποτε είδος καρκινοειδών ή θαλασσινών, όπως γαρίδες, καβούρια ή καραβίδες αντί για αστακό.
Αυτό που ξεχωρίζει πραγματικά το μπισκότο από τη σούπα είναι ότι είναι απαλό και κρεμώδες. Όσον αφορά τη σούπα που περιέχει θαλασσινά, αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές εκεί έξω.
Το Bisque περιέχει συνήθως κάποιο είδος μίγματος που χρησιμοποιεί βαριά κρέμα και ξηρό λευκό κρασί για να δημιουργήσω. Είναι ένας απλός, αλλά ξεχωριστός συνδυασμός που ξεχωρίζει το μπισκότο από άλλες σούπες. Ωστόσο, η κατασκευή σούπας όπως μπισκότο αστακού μπορεί να είναι αρκετά χρονοβόρα και λεπτομερής.
Τα μπισκότα είναι παχιά και πλούσια με πολλάαπαλής κρέμας και συνήθως ένα είδος πουρέ για να τα παχύνουν. Είναι αρκετά παχύ για να σας γεμίσει, αλλά αρκετά απαλό και κρεμώδες ώστε να μπορείτε να απολαύσετε το μπισκότο χωρίς να χρειάζεται να μασάτε πολύ τα συστατικά.
Λοιπόν, ποια συστατικά μπορεί να δείτε σε ένα μπισκότο;
Είτε επιλέξετε να φτιάξετε μπισκότο αστακού ή κάποιο άλλο είδος μπισκότου, τα συστατικά δεν διαφέρουν τόσο πολύ.
Το κρέας ή ο τύπος των θαλασσινών μπορεί να ποικίλλει σημαντικά, αλλά αυτό ισχύει πραγματικά για αυτό. Πέρα από αυτό, το μπισκότο είναι πάντα γευστικό, οπότε περιμένετε να χρησιμοποιήσετε λίγο καρυκεύματα για να προετοιμάσετε το μπισκότο σας.
Εδώ είναι μερικά από τα κοινά συστατικά που θα βρείτε σε ένα μπισκότο:
Μπορεί επίσης να δείτε πράγματα όπως το σέλινο ή τα καρότααναμιγνύεται επίσης σε μπισκότο. Λάβετε υπόψη ότι διαφορετικές συνταγές μπορεί να απαιτούν διαφορετικά καρυκεύματα και υλικά. Αυτός είναι ένας απλός οδηγός για τα συστατικά που μπορεί να συναντήσετε την επόμενη φορά που θα παραγγείλετε (ή φτιάξετε!) Ένα μπισκότο.
Όπως είπαμε προηγουμένως, πολλά μπισκότα θα έχουν θαλασσινά ειδικά. Δεν είναι καθ 'εαυτή απαίτηση, αλλά είναι αρκετά κοινό να περιμένετε να δείτε πολλά θαλασσινά μπισκότα εκεί έξω.
Όσον αφορά το κρασί, το sherry είναι συνήθως το πιοκοινή επιλογή κρασιού που χρησιμοποιείται για μπισκότο, αλλά οποιοδήποτε ξηρό λευκό κρασί θα ισχύει. Το Sauvignon Blanc και το Pinot Grigio είναι και οι δύο επιλογές ξηρού λευκού κρασιού που θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε.
Ο Bisque μπορεί να πάρει λίγο χρόνο για να κάνει ακριβώς το σωστό, όπωςείναι κοινό με τις περισσότερες σούπες. Υπάρχουν πολλά βήματα που εμπλέκονται όταν φτιάχνετε μπισκότο γιατί πρέπει να φτιάξετε στοκ και να μαγειρέψετε τα θαλασσινά και στη συνέχεια να τα προετοιμάσετε όλα μαζί στο μπισκότο για ολοκλήρωση.
Πιθανότατα, καταλαβαίνετε τώρα ότι μερικές σούπες μπορεί να είναι κρεμώδεις. Θέλουμε να επισημάνουμε ότι μόνο και μόνο επειδή μια σούπα είναι κρεμώδης δεν το κάνει αυτόματα μπισκότο, αν και μπορεί να είναι παρόμοιο.
Οι σούπες μπισκότων είναι συχνά ακόμα περισσότερο κρεμώδης από μια παραδοσιακή σούπα κρέμας.
Κατά την προετοιμασία του μπισκότου, το κρέμα προστίθεται σχεδόν αμέσως, έτσι χρησιμοποιείται νωρίτερα στη συνολική διαδικασία δημιουργίας από ό, τι είναι μια κρέμα σούπας. Το κλειδί είναι ότι ένα μπισκότο επιτρέπει στην κρέμα να μειώνεται αργά, παχύνοντας τη σούπα και λειαίνει επίσης.
Οι περισσότερες παραδοσιακές σούπες κρέμας προσθέτουν την κρέμα κοντά στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτές οι σούπες κρέμας περιέχουν συχνά άλλες πυκνωτικά μέσα όπως ρύζι, αλεύρι, πατάτες ή ακόμα και ζυμαρικά.
Αλλά τα μπισκότα δεν χρησιμοποιήστε αυτά τα είδη ως παχυντικό (αν και μπορεί να δείτε πατάτες ως συστατικά σε μπισκότο).
Σε ένα μπισκότο, η πάχυνση εξαρτάται από το γεγονός ότι η κρέμα μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή θερμοκρασία. Επομένως, δεν χρειάζεται να βασίζεστε σε επιπλέον παχυντικά συστατικά όπως μια σούπα.
Εδώ είναι τι πρέπει να έχετε κατά νου όταν διαφοροποιείτε μπισκότα και σούπες. Τα μπισκότα είναι ένας τύπος σούπας. Το Bisque δεν είναι λεπτό ή υγρό όταν ολοκληρωθεί. Είναι παχύ, κρεμώδες και απαλό από τη διαδικασία μαγειρέματος.
Τα μπισκότα είναι βαριά στην κρέμα και η κρέμα είναιχρησιμοποιείται ως πυκνωτικό μέσο. Το Bisque παρασκευάζεται με κρέμα από την αρχή της διαδικασίας. Τα μπισκότα είναι έντονα καρυκεύματα και γευστικά. Συνήθως περιέχουν θαλασσινά κάποιου είδους.
Η σούπα είναι μια πολύ ευρεία κατηγορία και μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από πιάτα με υγρά, όχι μόνο μπισκότα. Υπάρχουν ζωμοί, σούπες, σούπες κρέμας, μπισκότα, chowders και πολλά άλλα.
Η σούπα μπορεί να περιέχει μια μεγάλη ποικιλία συστατικών σε αυτά. Μπορούν να έχουν υγρή φύση ή κρεμώδη. Μπορούν να είναι παχιά ή λεπτά. Ο ουρανός - err, pot - είναι το όριο για τις σούπες!
Ακολουθούν μερικοί δημοφιλείς τύποι σούπας που μπορεί να γνωρίζετε:
Αυτή η λίστα θα μπορούσε πιθανότατα να συνεχιστεί επειδή εσείςμπορεί να φτιάξει μια σούπα με σχεδόν οτιδήποτε θέλετε. Διαλέξτε τα αγαπημένα σας κρέατα και λαχανικά. Προσθέστε χυλοπίτες, ρύζι, πατάτες, οι επιλογές σας είναι σχεδόν ατελείωτες!
Αυτό που προσπαθούμε να περάσουμε εδώ είναι ότι η σούπα περιλαμβάνει σχεδόν όλα, ακόμη και μπισκότο.
Η σούπα είναι μια τόσο ευρεία, αλλά βασική, κατηγορία τροφίμων που είναι δύσκολο να αποτυπωθεί. Είναι κάτι που γνωρίζετε όταν το βλέπετε. Αλλά θα το δοκιμάσουμε.
Έχουμε ακούσει τη σούπα που περιγράφεται ως βασικά υγρήφαγητό, που είναι ο καλύτερος δυνατός τρόπος για να περιγράψετε τη σούπα ως σύνολο. Παρόλο που μπορεί να έχει υλικά πλήρωσης, παχυντές, κρέμα ή μεγαλύτερα συστατικά, η βάση της σούπας εξακολουθεί να είναι κεντραρισμένη υγρό.
Αυτό είναι ένα από τα πραγματικά υπέροχα πράγματα για τη σούπα.Μπορείτε συχνά να το κάνετε τόσο λεπτό ή τόσο παχύ όσο θέλετε. Η σούπα σερβίρεται συνήθως ζεστή, αλλά μερικές σούπες σερβίρονται κρύες. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν επίσης κράκερ ή ψωμί στη σούπα τους ή ακόμη και το τρώνε ως πλάγια.
Η σούπα μπορεί συχνά να σερβιριστεί ως γεύμα ή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό γεύματος. Μερικές σούπες παρασκευάζονται με ζωμό με βράσιμο συστατικά για να πάρει το υγρό από αυτά. Μερικές σούπες προσθέστε ζωμό ή νερό για να τα καταστήσουμε πιο υγρά στη φύση.
Οι σούπες και τα μαγειρευτά είναι συγκρίσιμα και συχνά πέφτουνστην ίδια κατηγορία επίσης. Η παρασκευή σούπας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε μερικά συστατικά να προχωρήσουν πολύ. Μπορείτε να φτιάξετε πολλή σούπα με μια μικρή ποσότητα.
Η σούπα είναι πάντα όσο καλύτερα σιγοβράζει και αναπτύσσεται γεύση. Μπορείτε να έχετε παχιά σούπες, λεπτές σούπες, σούπες κρέμας και πολλά άλλα. Το θέμα είναι ότι οι σούπες είναι μια πολύ περιεκτική κατηγορία και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου όρια για το τι μπορεί να χαρακτηριστεί ως σούπα.
Όπως με τα περισσότερα τρόφιμα σήμερα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σαςτη δική σας σούπα, μπορείτε να φτιάξετε μια σούπα ειδικότητας, ή μπορείτε ακόμη και να ζεστάνετε κονσερβοποιημένη σούπα Υπάρχουν επίσης αποξηραμένα μείγματα σούπας που απαιτούν απλώς να προσθέσετε νερό ή ζωμό και ίσως και κρέας.
Αυτή η κατηγορία θα μπορούσε γρήγορα να είναι συντριπτική, αλλά αυτό που πραγματικά πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η σούπα είναι μια ευρεία κατηγορία. Αυτή είναι ίσως μια από τις σημαντικότερες διαφορές μεταξύ μπισκότου και σούπας που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Θέλουμε να αγγίξουμε ελαφρά το γεγονός ότι ενώοι παραδοσιακές σούπες είναι υγρές και σερβίρονται ζεστές ή ζεστές, υπάρχουν σούπες που δεν σερβίρονται με αυτόν τον τρόπο. Υπάρχουν σούπες επιδόρπιο, σούπες φρούτων και κρύες σούπες. Αυτά δεν είναι τόσο κοινά στην κατηγορία, αλλά είναι εκεί.
Τώρα, ας μιλήσουμε για μερικά κοινά πράγματα που μπορεί να δείτε σε μια σούπα. Όπως ίσως μαντέψατε, τα συστατικά θα μπορούσαν να διαφέρουν, αλλά θέλουμε να σας δώσουμε μια ιδέα για μερικά από τα πιο κοινά πράγματα.
Αυτό που θα παρατηρήσετε είναι ότι υπάρχει συνήθως μια ποικιλία από κρέατα, λαχανικά, καρυκεύματα και γεμιστικά με κάποιο τρόπο.
Ακολουθεί μια λίστα με μερικά δημοφιλή συστατικά σούπας που μπορεί να συναντήσετε:
Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό και οποιοδήποτε καρύκευμα που θέλετε. Μπορείτε να ακολουθήσετε μια συνταγή ή μπορείτε να πετάξετε μαζί αντικείμενα της επιλογής σας.
Όσον αφορά τη σούπα, υπάρχουν δύο βασικέςκατηγορίες. Αυτές οι κατηγορίες αποτελούνται από καθαρές σούπες και παχιά σούπες. Οι καθαρές σούπες είναι πράγματα όπως ο ζωμός, το μπουλόνι και το κονσόμι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που εμπίπτουν επίσης σε καθεμία από αυτές τις κατηγορίες.
Οι παχιά σούπες περιέχουν κατηγορίες όπως μπισκότα,κρέμες και δοχεία. Όλα αυτά είναι κάπως παρόμοια, αλλά το πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι έχουν παχύ χαρακτήρα. Δεν είναι τόσο υγρές όσο και κρεμώδεις συνολικά, αλλά είναι μοναδικοί με τον δικό τους τρόπο.
Διασκεδαστικό γεγονός: Η αγαπημένη σούπα της Αμερικής είναι η σούπα με κοτόπουλο. Όταν οι σούπες βαθμολογούνται για τύπους ή συστατικά με κορυφαίες πωλήσεις, κερδίζει η σούπα κοτόπουλου. Υπάρχει κάτι ζεστό και παρήγορο γι 'αυτό.
Ας μιλήσουμε επίσης για μερικές από τις πιο κοινές σούπες από τον πολιτισμό. Αυτό θα είναι διασκεδαστικό και διορατικό και μπορεί απλά να σας δώσει κάποια ιστορία σε ένα από τα αγαπημένα σας.
Το Minestrone είναι μια σούπα ιταλικής φύσης. Είναι κυρίως μια σούπα λαχανικών. Το Goulash, κάτι που ίσως δεν το χαρακτηρίζετε ως σούπα, είναι μια ουγγρική σούπα που είναι πλούσια σε βόειο κρέας, πάπρικα και κρεμμύδι.
Το Clam chowder είναι δημοφιλές στις περιοχές της Νέας Αγγλίαςτων Η.Π.Α. Έχει συνήθως πατάτες και κρέμα. Η σούπα σταγόνας είναι μια υγρή σούπα που προέρχεται από την κινεζική κουλτούρα. Το Gumbo είναι μια νότια σούπα κρεόλ που έχει μπάμιες, ρουξ και ρύζι.
Το Tom Yum είναι μια σούπα που προέρχεται από την Ταϊλάνδη. Είναι τόσο ζεστό και ξινό όσο και αρωματικό και γευστικό. Το Soto είναι μια ινδονησιακή σούπα με πολύ κουρκούμη και κρέας.
Ας ολοκληρώσουμε αυτόν τον οδηγό καλύπτοντας ένα γρήγοροσύνοψη των σούπας bisque εναντίον σούπας. Αυτή η ενότητα έχει σχεδιαστεί για να σας παρέχει μια γρήγορη αναφορά και να συνοψίσετε όσα έχουμε συζητήσει σχετικά με τις σούπες και τα μπισκότα και τη διαφορά.
Η σούπα είναι μια ευρεία κατηγορία.Το Bisque είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος σούπας, οπότε θα μπορούσατε να το θεωρήσετε ως υποκατηγορία αν θέλετε. Η σούπα μπορεί να είναι λεπτή ή παχιά. Μπορεί να είναι υγρό ή κρεμώδες. Μπορεί να περιέχει ρύζι, χυλοπίτες, λαχανικά ή ό, τι θέλετε πραγματικά.
Υπάρχουν τόνοι επιλογών σούπας εκεί έξω.
Από την άλλη πλευρά, το μπισκότο είναι περισσότερο μια ειδικότητασούπα. Είναι πάντα παχύ, κρεμώδες και απαλό. Χρησιμοποιεί μια βαριά κρέμα και η κρέμα είναι παχυντικό. Το Bisque έχει συνήθως θαλασσινά και τα συστατικά του δεν διαφέρουν τόσο πολύ.
Στην ουσία, μπορεί να θεωρήσει το μπισκότο ειδικότύπος σούπας ενώ θυμάστε ότι η σούπα είναι all-inclusive. Η σούπα μπορεί να χωριστεί σε διαφορετικές κατηγορίες και εκεί είναι που μπασίκ μπαίνει εδώ.
Μόλις καταλάβετε αυτή τη λεπτομέρεια, είναι πολύ απλό να θυμάστε πόσο διαφορετικά είναι τα διαφορετικά μπισκότα και σούπες.
Ελπίζουμε να βρείτε αυτόν τον οδηγόη διάκριση μεταξύ σούπας και μπισκότου αποτελεί πολύτιμο πόρο. Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε για κάθε ένα από αυτά για να καταλάβετε πώς διαχωρίζονται ή σχετίζονται μεταξύ τους.
Θα θέλαμε να σας καλέσουμε να διαβάσετε την ακόλουθη ενότητα ερωτήσεων και απαντήσεων για ορισμένες επιπλέον πληροφορίες, σε περίπτωση που έχετε περισσότερες ερωτήσεις για σούπα και μπισκότα.
Το Bisque ξεχωρίζει από το ομαλή υφή. Είναι παχύ και κρεμώδες, αλλά εξαιρετικά απλό όταν είναι πλήρες. Είναι πολύ μοναδικό με αυτόν τον τρόπο.
Το στιφάδο θεωρείται συχνά ένας τύπος σούπας, αλλά ξεχωρίζει με τον δικό του τρόπο. Θα μπορούσατε να το θεωρήσετε μια κατηγορία σούπας.
Το στιφάδο τείνει να είναι πλούσιο και παχύ με άφθονο κρέας και λαχανικά σε αυτό. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα συστατικά πρέπει στιφάδο σε έναν σιγοβρασμένο ζωμό για ώρες για να αποκτήσουν τις πλούσιες γεύσεις και την καρδιά τους.
Επόμενο: Γαλλική σούπα κρεμμυδιού χωρίς κρασί
