Το κοτόπουλο είναι ένα βασικό μενού για δείπνο σε πολλάνοικοκυριά, καθώς είναι οικονομικά αποδοτικό και ευέλικτο. Με το κοτόπουλο, μπορείτε να κάνετε σχεδόν οτιδήποτε θέλετε, είτε το προσθέσετε σε κατσαρόλα, μαρινάρετε και ψήστε το είτε ψήστε το με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Μας αρέσει να μαρινάρετε κοτόπουλο γιατί μπορείτε να αλλάξετε τη μαρινάδα και να πάρετε μερικές υπέροχες γεύσεις στη διαδικασία.
Αλλά πόσο συχνά ξεχνάτε να βγάζετε το κοτόπουλο σας από την κατάψυξη μέχρι την τελευταία στιγμή και στη συνέχεια να προσπαθείτε να καταλάβετε πώς να το κάνει να λειτουργεί;
Μπορείτε να μαρινάρετε παγωμένο κοτόπουλο; Ναι, μπορείτε να μαρινάρετε τεχνικά παγωμένο κοτόπουλο, αλλά πραγματικά δεν λειτουργεί καλά. Είναι πολύ καλύτερο να ξεπαγώσετε ή να αποψύξετε το κοτόπουλο σας και στη συνέχεια να προχωρήσετε με μαρινάδα για τα καλύτερα αποτελέσματα.
Σε αυτόν τον οδηγό, θα μοιραστούμε μαζί σας τι συμβαίνει εάν κάνετε μαριναρισμένο παγωμένο κοτόπουλο.
Θυμηθείτε ότι ενώ μπορείτε να το κάνετε, δεν είναι η καλύτερη επιλογή εάν θέλετε νόστιμο κοτόπουλο στο τέλος. Σίγουρα δεν θα έχει τα ίδια αποτελέσματα.
Έχουμε πολλές σχετικές συμβουλές για καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε το κοτόπουλο σας καλά σε ένα νόστιμο δείπνο.
Ενώ είναι σίγουρα δυνατό να μαριναριστεί κατεψυγμένοκοτόπουλο χωρίς να το καταστρέψετε, δεν συνιστάται. Οι λόγοι περιστρέφονται κυρίως γύρω από την ποιότητα και τον τρόπο με τον οποίο το κατεψυγμένο κρέας θα αλληλεπιδράσει με τη μαρινάδα σας.
Τελικά, η μαρινάδα σας θα γίνει σημαντικά λιγότερο αποτελεσματική. Η γεύση που περιμένετε από τη δοκιμασμένη και αληθινή μαρινάδα σας δεν θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας.
Θα ρίξουμε λίγο πιο βαθιά σε αυτό το θέμα και θα σας δώσουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές, ώστε να μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο σας όταν ξεχάσετε να το ξεπαγάγετε.
Ο σκοπός μιας μαρινάδας είναι να μουλιάσει στο κρέας σας και να το εγχύσει με μια αλμυρή, ζουμερή γεύση. Αλλά αν το κοτόπουλο σας είναι παγωμένο, οι γεύσεις δεν μπορούν να μουλιάσουν στο κρέας.
Γνωρίζουμε τι σκέφτεστε τώρα: μπορείτε απλά μαρινάρετε το δύο φορές περισσότερο έτσι μπορεί αποψύξτε και μαρινάρετε ταυτόχρονα;
Αυτή η ιδέα ακούγεται καλή στη θεωρία και μπορεί να λειτουργήσει λίγο, αλλά όχι πολύ καλά.
Βλέπετε, αυτό που συμβαίνει όταν το κάνετε αυτό είναι ο πάγοςκαι το νερό που διατηρούσε το κοτόπουλο ενώ ήταν κατεψυγμένο θα αναμιχθεί με τη μαρινάδα σας και θα το νερό. Αυτό θα μειώσει δραστικά τη γεύση που βασίζεστε στη μαρινάδα σας.
Επιπλέον, η μαρινάδα κάνει περισσότερα από απλάανεβάζετε τη γεύση του κοτόπουλου σας. Αυτή η μαρινάδα είναι επίσης ένας ιδανικός τρόπος για να κάνετε το κοτόπουλο σας ζουμερό και τρυφερό και να το αποτρέψετε από το στέγνωμα χωρίς πολλή προσπάθεια.
Εάν αποφασίσετε να μαρινάρετε το παγωμένο κοτόπουλο, απλώς να γνωρίζετε ότι το κρέας σας δεν θα είναι σχεδόν τόσο τρυφερό ή ζουμερό όσο αυτό που θα προσφέρει μια παραδοσιακή μαρινάδα για το ωμό κοτόπουλο.
Στην ιδανική περίπτωση, θα πάρετε πολύ καλύτερα αποτελέσματα εάν ξεπαγώσετε το κοτόπουλο πρώτα.
Εάν μαρινάρετε το κοτόπουλο σας ενώ είναι παγωμένο, θα πρέπει να αφήσετε το κοτόπουλο να ξεπαγώνει πριν το μαγείρεμα και, στη συνέχεια, ίσως θέλετε να προσθέσετε κάποια επιπλέον μαρινάρισμα πριν προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε.
Εάν η καρδιά σας έχει ρυθμιστεί να μαρινάρετε κατεψυγμένακοτόπουλο, προτείνουμε μια εκτεταμένη διαδικασία. Επιτρέποντας στο παγωμένο κοτόπουλο σας να μαριντ για μια νύχτα θα δώσει στο κοτόπουλο επιπλέον χρόνο να ξεπαγώσει και να απορροφήσει όλη αυτή τη γεύση.
Απλώς θυμηθείτε ότι καθώς το κοτόπουλο ξεπαγώνει, τα κατεψυγμένα στοιχεία θα ρίξουν τη μαρινάδα σας και δεν θα είναι τόσο αποτελεσματικό.
Σε αυτήν την περίπτωση, ωστόσο, μάλλον είστε εξίσου καλά αφήστε το κοτόπουλο σας να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα και μετά προσθέστε τη μαρινάδα σας το πρωί.
Οι πιθανότητες είναι ότι δεν πρόκειται να φτιάξετε αυτό το κοτόπουλο το πρωί, οπότε η μαρινάδα σας θα είναι πολύ πιο αποτελεσματική χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο.
Εάν επιλέξετε να μαρινάρετε παγωμένο κοτόπουλο, τα καλά νέα είναι αυτό είναι ασφαλές να το πράξουν.
Όλοι βιαζόμαστε και ξεχνάμε να βγάλουμε το κοτόπουλο από την κατάψυξη νωρίτερα. Υπάρχουν διαδικασίες που μπορούν να σας βοηθήσουν να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο σας πιο γρήγορα, ώστε να μπορείτε να το μαρινάρετε πιο αποτελεσματικά.
Εάν έχετε λίγο χρόνο και απλά θέλετε να μαρινάρετε στο κοτόπουλο, μπορείτε να το κάνετε παγωμένο. Αν και δεν το προτείνουμε, δεν υπάρχει τίποτα ασφαλές για αυτό.
Πριν μαγειρέψετε το κρέας, θα θελήσετε να το αφήσετεξεπαγώσω. Αυτό επιτρέπει στο κοτόπουλο να μαγειρεύει καλύτερα και να είναι ακόμα μαλακό και ζουμερό από τη διαδικασία. Δίνει επίσης στη μαρινάδα καλύτερη πιθανότητα εργασίας.
Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη διαδικασία, φροντίστε να πετάξτε τυχόν υπερβολική μαρινάδα για να αποφευχθεί η βακτηριακή μόλυνση επισης.
Ο καλύτερος τρόπος για να προσθέσετε γεύση στο παγωμένο κοτόπουλοείναι να το ξεπαγώσω πρώτα. Ακολουθώντας αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές μεθόδους για την απόψυξη που μπορεί να σας βοηθήσουν να απολαύσετε το καλύτερο και των δύο κόσμων. Θα φτάσουμε σε αυτά σύντομα.
Διαφορετικά, η εναλλακτική σας λύση είναι να μαρινάρετε το κατεψυγμένο κρέας και τελικά να πάρετε ό, τι μπορείτε να πάρετε όσο φτάνει η γεύση.
Εάν ακολουθήσετε αυτήν τη διαδρομή, θα πρέπει να σχεδιάσετε προσθέστε επιπλέον μαρινάδα και κάντε μασάζ στο κοτόπουλο σας καθώς ξεπαγώνει.
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα σε κατεψυγμένο κρέας, υπάρχουν μερικά μείγματα που λειτουργούν καλύτερα από άλλα.
Χρησιμοποιώντας ένα όξινο συστατικό στο μείγμα σας κάνει τη διαφορά. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξύ βοηθάει στο μαλακό κρέας κατά τη διαδικασία μαρινάρισμα.
Εάν πρόκειται να μαρινάρετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα όξινο συστατικό και ένα λάδι κάποιας μορφής για να δώσετε στο κρέας την καλύτερη πιθανότητα να είναι και γευστικό και τρυφερό όταν το μαγειρεύετε.
Μια ακόμη συμβουλή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εδώ θα ήταν προετοιμάστε το κοτόπουλο σας με μαρινάδα πριν το πάγωμα. Σας συνιστούμε να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια, έτσι ώστε όταν το ξεπαγώσετε, δεν έχει τόσο πολύ κρέας για να διαπεράσει.
Όταν φέρετε το κοτόπουλο σας σπίτι από το κατάστημα, προχωρήστε και κόψτε το και ετοιμάστε τη μαρινάδα σας τότε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό και στη συνέχεια να παγώσετε το κοτόπουλο σας μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Αυτό θα σας αφήσει μαρινάρετε μουλιάστε ενώ παγώνει αρχικά και δεν θα επηρεαστεί τόσο πολύ από το φυσικό νερό όταν έρθει η ώρα να το ξεπαγώσουμε και να το μαγειρέψουμε.
Η μαρινάδα και το κοτόπουλο θα ξεπαγώσουν πριν το μαγειρέψετε και θα είναι πιο αποτελεσματικό συνολικά.
Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι απόψυξης κοτόπουλου εάν ξεχάσετε να το τραβήξετε νωρίς για τη διαδικασία απόψυξης
Μερικές από τις επιλογές που κοινοποιούνται παρακάτω θα λειτουργήσουν πολύ πιο γρήγορα και θα σας επιτρέψουν να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια να το μαρινάρετε για βέλτιστα αποτελέσματα.
Ένας καλός τρόπος για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο που είναι πολύ πιο γρήγορο από το να το αφήσετε για αρκετές ώρες είναι να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό.
Αυτή είναι μια κοινή διαδικασία απόψυξης. Χρειάζεται ακόμη λίγος χρόνος, αλλά θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος από το να μην λάβετε καθόλου δράση.
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη διαδικασία ζεστού νερού, θα θέλετε αφήστε το κοτόπουλο σας συσκευασμένο ή τυλιγμένο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Θα πρέπει επίσης αλλάζετε τακτικά το νερό σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Καθώς το νερό κρυώνει, στραγγίζετε ή απορρίπτετε το νερό και ξεκινήστε ξανά με ζεστό, γλυκό νερό Μπορείτε επίσης να ανακατεύετε το νερό σας κάθε λίγα λεπτά για να αποφύγετε τη δημιουργία κρύων τσεπών στο νερό.
Το κόλπο είναι να χρησιμοποιείτε πραγματικά ζεστό νερό και να διατηρείτε το ζεστό νερό αναπληρωμένο όσο μπορείτε. Εάν το κάνετε σωστά, ίσως να έχετε ξεπαγώνει το κοτόπουλο ακριβώς 30 λεπτά της εποχής σας.
Αυτό είναι λίγο εντατικό, καθώς πρέπει να παρακολουθείτε το νερό και να το αντικαθιστάτε συχνά, αλλά θα είναι πολύ καλύτερο από το να προσπαθήσετε να μαρινάρετε το παγωμένο κοτόπουλο στο τέλος.
Ένας άλλος τρόπος απόψυξης κοτόπουλου είναι στο ψυγείο.Αυτή η διαδικασία διαρκεί περισσότερο από την προηγούμενη μέθοδο. Αυτή είναι η παραδοσιακή διαδικασία απόψυξης και λειτουργεί πολύ καλά αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο στα χέρια σας.
Η απόψυξη του κοτόπουλου στο ψυγείο απαιτεί προγραμματισμό καιφυσικά, θυμάμαι να βγάλεις το κοτόπουλο από την κατάψυξη. Το ξεπαγώνοντας κοτόπουλο στο ψυγείο είναι καλύτερο αν το βγάζετε από τον καταψύκτη την προηγούμενη νύχτα και το τοποθετείτε στο ψυγείο.
Όταν τοποθετείτε το κοτόπουλο στο ψυγείο, σας συνιστούμε να βρείτε το πιο ζεστό σημείο. Αυτό ποικίλλει από ψυγείο σε ψυγείο, αλλά τελικά, θέλετε να αποφύγετε την τοποθέτησή του από τον ανεμιστήρα ή κοντά σε παγομηχανή στην πόρτα.
Αν θυμάστε να βγάζετε το κοτόπουλο από τον καταψύκτη, η απόψυξη στο ψυγείο όλη τη νύχτα είναι η ιδανική διαδικασία και είναι πολύ απλή.
Το κοτόπουλο σας θα είναι έτοιμο να μαρινάρετε το πρωί.
Ανάλογα με το κοτόπουλο σας, ενδέχεται να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να βοηθήσετε στη διαδικασία απόψυξης. Αυτή η διαδικασία είναι καλύτερη για μικρότερες ποσότητες κοτόπουλου και τεμαχίων που δεν είναι πραγματικά παχιά.
Δεν συνιστούμε τη χρήση αυτής της διαδικασίας για ένα ολόκληρο κοτόπουλο.
Τα περισσότερα μικροκύματα έχουν μια επιλογή απόψυξης και αυτό είναιτι πρέπει να χρησιμοποιήσετε. Οι προθέσεις σας δεν είναι να μαγειρέψετε το κρέας, αλλά να βοηθήσετε στην επιτάχυνση της διαδικασίας απόψυξης, οπότε ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι μια καλή επιλογή, ειδικά εάν έχετε πολύ μικρό χρόνο.
Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σας για απόψυξη. Συνιστούμε τη χρήση 2 λεπτά σε μια στιγμή για κοτόπουλο. Κάθε 2 λεπτά, ελέγχετε το κοτόπουλο σας και γυρίστε το ή μετακινήστε το ώστε να μην στεγνώσει.
Πιθανότατα θα το παρατηρήσετε κατά τη διαδικασία αυτήλειτουργεί, το κοτόπουλο σας θα αναπτύξει χρώμα γύρω από τις άκρες που μοιάζει να μαγειρεύει το κοτόπουλο σας. Μην ανησυχείτε, αυτή είναι απλώς μια αντίδραση στο κοτόπουλο που θερμαίνεται τόσο γρήγορα.
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη διαδικασία απόψυξης έως ότου το κοτόπουλο σας είναι πιο μαλακό και ξεπαγώσει. Πιθανότατα θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο σας λιγότερο από 10 λεπτά χρησιμοποιώντας αυτήν τη διαδικασία.
Μόλις το αποψύξετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να προχωρήσετε με τη διαδικασία σας ως κανονική και είμαστε σίγουροι ότι η μαρινάδα σας θα κάνει θαύματα.
Ελπίζουμε να βρείτε αυτόν τον οδηγό μαρινάρισματο κατεψυγμένο κοτόπουλο είναι πολύτιμος πόρος. Αν και δεν είναι απλή απάντηση, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαρινάρετε το κοτόπουλο σας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τρυφερή, ζουμερή γεύση.
Ρίξτε μια ματιά στην ενότητα ερωτήσεων και απαντήσεων παρακάτω για μερικές επιπλέον λεπτομέρειες που θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν.
Η πιο γρήγορη μέθοδος απόψυξης όταν βρίσκεστε σε πρέζα είναι το φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε συνήθως να έχετε ξεπαγμένο κοτόπουλο μέσα 5-10 λεπτά. Απλώς προσέξτε ώστε να γνωρίζετε ότι το κοτόπουλο σας δεν μαγειρεύει στο φούρνο μικροκυμάτων.
Το USDA δηλώνει ότι μπορείτε να μαρινάρετε κοτόπουλο στο ψυγείο έως και 48 ώρες. Μετά από αυτό, ήρθε η ώρα να το μαγειρέψετε, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για το ότι θα πάει άσχημα.
Αυτό δεν περιλαμβάνει χρόνο απόψυξης στο ψυγείο, αλλά μάλλον χρόνο μαρινάρισμα μετά την απόψυξη του κοτόπουλου.
Επόμενο: Λευκό κοτόπουλο Enchiladas με τυρί κρέμας
