Δεν είναι τόσο ενοχλητικό, αν θέλετε απεγνωσμέναφτιάξτε ένα πιάτο ή ένα ποτό και το μόνο που μένει στο δρόμο σας είναι ότι έχετε λάθος εξοπλισμό; Είναι τόσο παρόμοιο, αλλά εξακολουθεί να μην απαιτεί η συνταγή.
Τα Smoothies είναι ιδιαίτερα απογοητευτικά, καθώς υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συσκευές που απαιτούν συνταγές - είναι αδύνατο να τα αγοράσετε όλα.
Τα περισσότερα άτομα έχουν είτε έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε ένα μπλέντερ, σπάνια και τα δύο, αλλά είναι εναλλάξιμα;
Μπορείτε να φτιάξετε smoothies σε έναν επεξεργαστή τροφίμων; Η σύντομη απάντηση είναι ναι, μπορείτε.Η διαδικασία, ωστόσο, είναι λίγο διαφορετική, καθώς τα συστατικά πρέπει να προστεθούν με τη σωστή σειρά, παρά όλα μαζί, και μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο. Αλλά οι περισσότεροι επεξεργαστές τροφίμων θα κάνουν τη δουλειά.
Σε αυτό το γεμισμένο άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιάστη διαφορά μεταξύ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ενός μπλέντερ, εάν είναι εναλλάξιμα, πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε smoothies και τις πολλές άλλες λειτουργίες που έχουν και οι δύο.
Ένα μπλέντερ χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει ένα λείο υγρό - για αυτό οι συνταγές smoothie απαιτούν συχνά ένα μπλέντερ ή ένα παρόμοιο προϊόν όπως ένα Vitamix, αντί ενός μύλου ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.
Η δομή ενός μπλέντερ έχει σχεδιαστεί έτσι δημιουργήστε εξαιρετικά λεία υγρά ή πουρές έχοντας το πραγματικό δοχείο (το δοχείο που κρατά τα συστατικά ενώ αναμιγνύεται) σε σχήμα μιας μακράς, μεγάλης κανάτας.
Αυτό διασφαλίζει ότι το υγρό κυκλοφορεί συνεχώς και κινείται μέσα στην κανάτα για να αναμειγνύονται όλα τα συστατικά μέχρι να είναι λεία.
Έχουν επίσης φλεγόμενα κοφτερές λεπίδες (συνήθως 4) που μπορούν να περιστραφούν με διαφορετικές ταχύτητες για να δημιουργήσουν διαφορετικές υφές.
Όσο υψηλότερη είναι η ταχύτητα, τόσο πιο ισχυρές γίνονται οι λεπίδες και θα μπορούν να αναμειχθούν με σκληρότερα συστατικά όπως ανανά.
Ορισμένοι μπλέντερ έχουν επίσης άλλες ρυθμίσεις όπως «παλμός» και «συντριβή» που έχουν διαφορετικές χρήσεις που σχετίζονται κυρίως με τη δύναμη που χρησιμοποιείται.
Τα μπλέντερ διατίθενται σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη για να δημιουργήσουν είτε μεμονωμένες μερίδες είτε μεγαλύτερη ποσότητα. Μερικά από αυτά έχουν σχεδιαστεί ακόμη και για χρήση ως κούπα ταξιδιού για ποτό εν κινήσει.
Υπάρχουν μπλέντερ στην αγορά σήμερα που είναι αρκετά ισχυρά για να ολοκληρώσουν ορισμένες από τις λειτουργίες ενός επεξεργαστή τροφίμων, ωστόσο, το σχήμα ενός μπλέντερ εξακολουθεί να το εμποδίζει να εκτελέσει όλα αυτά.
Ένας επεξεργαστής τροφίμων χρησιμοποιείται συνήθως για την εκτέλεση περισσότερη εργασία εντάσεως εργασίας. Μερικά παραδείγματα χρήσης ενός επεξεργαστή τροφίμων περιλαμβάνουν την παρασκευή ζύμης, τη δημιουργία βουτύρου, την κοπή λαχανικών, τον τεμαχισμό συστατικών κ.λπ.
Οι επεξεργαστές τροφίμων μπορούν να εκτελέσουν πολύ μεγαλύτερο εύροςΛειτουργεί λόγω του τρόπου σχεδιασμού και κατασκευής του. Οι επεξεργαστές τροφίμων συνήθως έχουν περισσότερο σχήμα μπολ από ό, τι σε σχήμα κανάτας, και έτσι έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια για την επεξεργασία και ανάμιξη των τροφίμων.
Είναι επίσης πολύ μεγάλα και χοντρά και διαθέτουν βαρύ πάτο. Αυτό επιτρέπει στη συσκευή να αναμειγνύει δύσκολα αντικείμενα χωρίς να κινείται, να ανακινείται ή να απαιτεί επιπλέον σταθερότητα.
Έχουν σχεδόν πάντα αποσπώμενες λεπίδεςμερικές φορές ανταλλάσσονται με άλλους. Οι λεπίδες μπορούν να είναι λείες, αλλά συνήθως είναι ελαφρώς οδοντωτές ώστε να μπορούν να κοπούν τα συστατικά και να τις βοηθήσουν να ενσωματωθούν μεταξύ τους.
Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι η λειτουργικότητά τους που καθορίζεται από τη δομή ή το σχεδιασμό τους. ΕΝΑ ο επεξεργαστής τροφίμων θα είναι σε θέση να ολοκληρώσει περισσότερες λειτουργίες ενός μπλέντερ παρά το αντίστροφο.
Αν προσπαθούσατε να τεμαχίσετε το τυρί σε ένα μπλέντερ,όλο το τυρί θα κολλήσει στο κάτω μέρος της κανάτας, αλλά όταν το τεμαχίζει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα ήταν σε θέση να κινείται συνεχώς και να ψιλοκομμένο.
Οι επεξεργαστές τροφίμων έχουν κατασκευαστεί για να συνθλίβουν, να αναμειγνύονται ή να αλέθουν τρόφιμα, όχι απαραίτητα για την ανάμειξη των συστατικών μέχρι να μαλακώσουν.
Όπως αναφέραμε, ο καθένας έχει τις λειτουργίες του και παρόλο που μπορούν να εκτελέσουν μερικές από τις λειτουργίες των άλλων, δεν μπορούν να εκτελέσουν όλες. Ευτυχώς, αυτό ισχύει περισσότερο για το μπλέντερ από τον επεξεργαστή τροφίμων.
Εσύ μπορεί σίγουρα να χρησιμοποιήσει έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνει smoothies ή άλλα υγρά αντί για μπλέντερ.
Υπάρχουν, ωστόσο, μερικά άλλα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε από την απλή προσθήκη όλων των συστατικών. Εάν δεν σας πειράζει τα λίγα επιπλέον βήματα, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα.
Όλα αυτά λέγονται, εξαρτάται από το ποιο φαγητόεπεξεργαστής που έχετε - δεν είναι όλα τα ίδια, και έτσι δεν λειτουργούν όλα. Αυτοί που έχουν την καλύτερη ευκαιρία να εργαστούν είναι αυτοί που έχουν πολλές προσκολλήσεις.
Ορισμένοι επεξεργαστές τροφίμων συνοδεύονται από μπλέντερ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Εάν ψάχνετε να αγοράσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, βρείτε σίγουρα έναν με αυτήν τη λειτουργία.
1. Ανακατέψτε πρώτα τα πράσινα συστατικά. Αυτό περιλαμβάνει οποιοδήποτε λάχανο, σπανάκι, chard ήφυλλώδη λαχανικά. Μερικές φορές είναι το πιο δύσκολο να αναμειχθούν ομαλά (ακόμη και σε μπλέντερ) λόγω του αμήχανου μεγέθους τους. Η πρώτη ανάμειξή τους θα βοηθήσει με αυτό.
2. Προσθέστε τα κατεψυγμένα φρούτα σας στα χόρτα. Τα κατεψυγμένα φρούτα εξασφαλίζουν ένα παχύτερο, παγωμένο και πιο δροσιστικό smoothie. Προσθέστε φρούτα ή μούρα έναν τύπο κάθε φορά για να διασφαλίσετε ότι όλα τα συστατικά ενσωματώνονται ομοιόμορφα.
Υπάρχει ένα σουτ (σήραγγα) στην κορυφή που θα σας βοηθήσει να προσθέσετε υλικά.
3. Προσθέστε τυχόν ενισχυτικά για την υγεία, σκόνες ή πρόσθετα συστατικά όπως σπόροι, νιφάδες, λίπη ή μούρα. Μερικές ιδέες περιλαμβάνουν σκόνη maca, σπόρους κάνναβης, λάδι καρύδας, σταφίδες ή κακάο.
4. Προσθέστε την υγρή βάση στο μείγμα. Η βάση υγρού είναι οποιαδήποτε μορφή υγρού που συσσωρεύει το smoothie, ώστε να έχετε μια ρευστή συνοχή και όχι μια επάλειψη. Μερικά παραδείγματα είναι ζωικά ή φυτικά γάλατα, νερό καρύδας ή κανονικό νερό.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματισμένα υγρά όπως χυμούς ή κρύο καφέ. Αν θέλετε να προσθέσετε Kefir ή γιαούρτι, θα προσθέσει γεύση και θα λειτουργήσει ως παχυντικός παράγοντας.
5. Προσθέστε τα γλυκαντικά σας. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν μέλι, σιρόπι σφενδάμου, απλό σιρόπι ή νέκταρ αγαύης. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά σας είναι πλήρως αναμεμιγμένα και πλήρως ενσωματωμένα πριν το σερβίρετε.
6. Αφαιρέστε τις λεπίδες από τον επεξεργαστή τροφίμων και σερβίρετε το smoothie αμέσως. Θα είναι πιο δύσκολο να ρίξετε το smoothie από τον επεξεργαστή τροφίμων από το μπλέντερ, καθώς δεν έχουν στόμιο.
Αυτές οι συμβουλές μπορούν επίσης να εφαρμοστούν κατά την παρασκευή οποιασδήποτε υγρής συνταγής, όπως σούπες ή κοκτέιλ σε ένα μπλέντερ.
Ο υπερβολικός πάγος δημιουργεί ένα προϊόν που έχει υποβαθμιστεί μόλις σταματήσει λίγο.
Όπως έχουμε ήδη συζητήσει σε βάθος, ο καθένας έχει τον μοναδικό του σκοπό, αλλά σε τι χρησιμοποιούνται καλύτερα αυτές οι συσκευές.
Για να ανακεφαλαιώσετε, τα μπλέντερ χρησιμοποιούνται για να δημιουργηθούν ομαλάυγρά όπως smoothies, σούπες και κοκτέιλ. Οι επεξεργαστές τροφίμων έχουν ένα ευρύτερο φάσμα λειτουργιών, όπως τεμαχισμό συστατικών, δημιουργία ζύμης ή τεμαχισμό και θρυμματισμό.
Μερικές φορές οι συναρτήσεις μπορούν να αλληλεπικαλύπτονται μεταξύ των δύο, αλλά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται καλύτερα για ορισμένα πράγματα.
Στον παρακάτω πίνακα θα δούμε διαφορετικές χρήσεις για μπλέντερ και επεξεργαστές τροφίμων και γιατί μπορούν να εκτελέσουν τις λειτουργίες.
| Στοιχείο φαγητού / ποτού | Επεξεργαστής τροφίμων | Μίξερ |
| Βούτυρα | Ικανός | Ικανός |
| Ψιλοκομμένα λαχανικά | Ικανός | Ποτέ |
| Τριμμένο τυρί | Ικανός | Ποτέ |
| Κεφτεδάκια ή μπιφτέκια | Καλύτερος | Ποτέ |
| Εξάπλωση | Καλύτερος | Δεν είναι ιδανικό |
| Πέστο | Ικανός | Ικανός |
| Πουρέ λαχανικά (πατάτες) | Καλύτερος | Δεν είναι ιδανικό |
| Σάλτσες | Καλύτερος | Καλύτερος |
| Κρούστα | Καλύτερος | Ποτέ |
| Μαρμελάδες | Καλύτερος | Καλύτερος |
| Μπισκότα (κουλούρια ή κουλουράκια) | Καλύτερος | Ποτέ |
| Rosti, gratin πατάτας ή hashbrowns | Καλύτερος | Ποτέ |
| Ζύμη | Ικανός | Ποτέ |
| Μπάστερ | Ικανός | Δεν είναι ιδανικό |
| Φυτικό ρύζι | Καλύτερος | Ποτέ |
| Μπισκότα | Ικανός | Ποτέ |
Ακολουθεί μια ανάλυση των ειδών διατροφής που μπορούν να γίνουν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων καθώς και γιατί είναι ιδανικά.
| Είδος | Πως δουλεύει |
| Smoothies | Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, είναι πολύ πιθανό να δημιουργήσετε νόστιμα smoothies αν ακολουθήσετε τα σωστά βήματα. |
| Κεφτεδάκια ή μπιφτέκια | Οι επεξεργαστές τροφίμων είναι ιδανικοί για ενσωμάτωσημπαχαρικά και αρωματικά συστατικά σε αλεσμένο κρέας. Σας εμποδίζει να πρέπει να τα ενσωματώσετε με τα γυμνά χέρια σας και ενώ αναμιγνύονται, λειτουργούν επίσης λίγο το κρέας για να δημιουργήσουν ένα πολύ εύκαμπτο μείγμα. |
| Απλώνεται ή πάστες | Όταν κάνετε επικάλυψη, οι επεξεργαστές φαγητού είναι εξαιρετικοί καθώς μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνέπεια πολύ εύκολα. Μπορείτε να κάνετε νόστιμα χορτοφάγους ή απλό παλιό χούμους. |
| Πατάτες πουρέ | Η χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων για το πολτοποίηση των πατατών σας θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και καθαρίζει επίσης πολύ εύκολα. |
| Σάλτσες | Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια ωραία παχιά, χοντρό σάλτσα, όπως μια ιταλική σάλτσα ντομάτας, το κάνετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων είναι ιδανικό. Αν θέλετε μια πιο υγρή και λεία σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. |
| Κρούστα | Η δημιουργία κρούστας ζαχαροπλαστικής, ανεξάρτητα από το πόσο καλά τα ψίχουλα, μπορεί να γίνει μόνο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αποτρέπει την κονιοποίηση των ψίχουλων, για να συνεχίσουν να συνδέονται. |
| Μαρμελάδες | Και πάλι, ανάλογα με τη συνέπεια που θα κάνατεόπως και η μαρμελάδα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να δημιουργήσετε όμορφες μαρμελάδες. Μπορείτε επίσης να συνθλίψετε τα φρούτα σας στον επεξεργαστή τροφίμων πριν το μαγειρέψετε και να το καθαρίσετε σε μπλέντερ. |
| Μπισκότα (κουλούρια ή κουλουράκια) | Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να δημιουργήσετε scones κατά τη γνώμη μας. Ο τρόπος με τον οποίο οι λεπίδες περνούν μέσα από το αλεύρι και το βούτυρο θα διασφαλίσει ότι το τέλειο ψίχουλο μπορεί να σχηματιστεί και να δημιουργήσει την τέλεια υφή. |
| Rosti, gratin πατάτας ή hashbrowns | Το Rostis παρασκευάζεται συνήθως με τρίψιμο πατάτας, αλλάπου παίρνει για πάντα. Αντίθετα, τοποθετήστε κομμάτια πατάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επιτρέψτε γρήγορα στον επεξεργαστή (με το εξάρτημα κοπής ή τρίψιμο) να κάνει την εργασία του. |
| Ζύμη | Είτε πρόκειται για ζύμη πίτας είτε για ζύμη ψωμιού, ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη για αυτό το θέμα, το να το κάνετε στον επεξεργαστή τροφίμων είναι γρήγορο και εύκολο και παίρνει όλη τη σκληρή δουλειά από αυτό. Δεν θα συνιστούσαμε να φτιάχνετε αυθεντικές ζύμες έτσι. Ωστόσο, εάν δεν έχετε χρόνο και δεν σας πειράζει αυτή η συντόμευση, κάντε το. |
| Μπάστερ | Εάν είναι ένα παχύ, χοντρό κτύπημα, όπως ένα κτύπημα κέικ καρότου, χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για εύκολο καθαρισμό και ανάμιξη. Μην χρησιμοποιείτε τον επεξεργαστή τροφίμων για λεπτές μπάρες όπως τηγανίτες ή κρέπες. |
| Ρύζι κουνουπιδιού (ή άλλο ρύζι λαχανικών) | Θα συνιστούσαμε τη χρήση επεξεργαστή τροφίμων μόνο όταν φτιάχνετε φυτικό ρύζι. Δημιουργεί κόκκους τέλειου μεγέθους και αφαιρεί τόνους από τη διαδικασία. |
| Μπισκότα | Υπάρχουν τόνοι συνταγών μπισκότων που μπορείτε να κάνετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ειδικά αν περιλαμβάνουν θρυμματισμό άλλων συστατικών όπως το Oreos ή τα κράκερ. |
| Βούτυρα | Τα βούτυρα απαιτούν μια μακρά διαδικασία ανάδευσης.Εάν ο επεξεργαστής τροφίμων σας ξύσει το κάτω μέρος του δοχείου, θα συνιστούσα να το χρησιμοποιήσετε σε χαμηλή-μεσαία ταχύτητα. Το μπλέντερ απλώς θα το αναμειγνύει ομαλά χωρίς να το αφήνει να στροβιλιστεί. |
| Ψιλοκομμένα λαχανικά | Εάν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μια λεπίδα τεμαχισμού, χρησιμοποιήστε το σίγουρα αν δεν σας ενοχλούν τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο φαγητό σας. Θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο. |
| Τριμμένο τυρί | Και πάλι, αυτό εξαρτάται από τον τύπο του επεξεργαστή τροφίμων που έχετε, αλλά εάν έχετε τις σωστές λεπίδες, είναι ικανός να τεμαχίσει μεσαία σκληρά τυριά και θρυμματισμένο σκληρό τυρί. |
Ακολουθεί μια ανάλυση των ειδών διατροφής που μπορούν να γίνουν σε ένα μπλέντερ, καθώς και γιατί είναι ιδανικά.
| Είδος | Πως δουλεύει |
| Χυμοί | Οι χυμοί είναι ιδανικοί για ένα μπλέντερ όπως μπορείτε απλάΠροσθέστε φρούτα (ή λαχανικά) σε αυτό και αφήστε το μπλέντερ να κάνει τα υπόλοιπα. Επειδή ένα μπλέντερ έχει κανάτα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν υπερχείλιση υγρών συστατικών. |
| Smoothies | Όπως είπαμε, συνήθως δημιουργούνται smoothiesμπλέντερ. Και παρόλο που μπορούν να παρασκευαστούν σε επεξεργαστές τροφίμων, είναι ακόμα πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να τα φτιάχνουμε σε μπλέντερ. Παίρνετε ένα πολύ απαλό, χωρίς χοντρό κομμάτι υγρό που επίσης χύνεται εύκολα. |
| Κοκτέιλ | Μας αρέσει ένα καλό κοκτέιλ. Όποτε πρέπει να ενσωματώσετε θρυμματισμένο πάγο, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Θα ενσωματώσει τα συστατικά ομοιόμορφα και θα δημιουργήσει εκπληκτικές γεύσεις ενώ συνθλίβει τον πάγο καθώς ανακατεύετε. |
| Σούπες | Φυσικά, μερικοί άνθρωποι προτιμούν χοντροκομμένες σούπες, αλλά παραδοσιακά θα πρέπει να είναι απαλές και χωρίς σβώλους. Ένα μπλέντερ θα ήταν το καλύτερο στοίχημά σας, ειδικά αν χρειάζεστε σούπα χωρίς σβώλους για ιατρικούς λόγους. |
| Πουρές | Όπως και με τη σούπα, οποιονδήποτε τύπο πουρέ, είτε πρόκειται για ένα πιάτο, για επάλειψη, συνοδεία ή για παιδικές τροφές, πρέπει να είναι μεταξένια απαλή και αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με μπλέντερ. |
| Milkshakes | Μας αρέσει ένα καλό μιλκσέικ, αλλά όχι όταν είναι περισσότερο παγωτό από ένα σέικ. Ο καλύτερος τρόπος για να διαλύσετε το παγωτό σας χωρίς να χρειάζεται να το λιώσετε είναι να το συνδυάσετε μαζί με τα αρωματικά συστατικά. |
| Σάλτσες | Όπως μπορεί να μας δώσει ο επεξεργαστής τροφίμωνυπέροχες χοντρά σάλτσες, έτσι μπορεί το μπλέντερ να μας προσφέρει απίστευτα ομαλές σάλτσες. Ακόμα κι αν φτιάξατε μια σάλτσα με το χέρι και έχει κάποια κομμάτια σε αυτήν, βάλτε την στο μπλέντερ για να απαλλαγείτε από μεγάλα κομμάτια. |
| Μπάστερ | Ορισμένες μάχες μπορούν να γίνουν σε μπλέντερ.Για παράδειγμα, οι τόνοι τηγανίτες βρώμης απαιτούν ένα μπλέντερ για να κονιοποιήσουν τη βρώμη. Βεβαίως, δεν θα πρέπει να γίνονται όλα τα batters χρησιμοποιώντας μπλέντερ, αλλά σίγουρα μερικές συνταγές θα λειτουργούσαν. |
| Παγωτά | Εάν έχετε κάνει ποτέ έναν «γρήγορο και εύκολο» πάγοκρέμα, ξέρετε ότι το τρίψιμο των συστατικών με το χέρι (ή ακόμα και με ένα μπλέντερ ραβδιών) διαρκεί για πάντα. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό είναι πολύ πιο γρήγορο και θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. |
| Μαρμελάδες | Εάν θέλετε μια ομαλή μαρμελάδα χωρίς σβώλους, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια που απομένουν μετά το μαγείρεμα. |
Επόμενο: Οι 3 καλύτεροι επεξεργαστές τροφίμων για το Pesto
