Αν και συνήθως συνδέονται με τις διακοπές, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι γαλοπούλες είναι υπέροχες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Φυσικά, η προετοιμασία αυτού του συγκεκριμένου πουλιού μπορεί να είναικουραστική, χρονοβόρα και αυστηρή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν συχνά να ακολουθήσουν την προμαγειρεμένη διαδρομή. Σε τελική ανάλυση, οι καπνιστές γαλοπούλες προσφέρουν απαράμιλλα επίπεδα άνεσης καθώς είναι ήδη μαγειρεμένα για εσάς.
Τούτου λεχθέντος, προτού το προσφέρετε οτιδήποτε στους καλεσμένους σας, πρέπει να απαντήσουμε σε μια ιδιαίτερα σχετική ερώτηση…
Πώς ξαναζεσταίνετε την καπνιστή γαλοπούλα; Συνιστούμε να θερμάνετε την καπνιστή γαλοπούλα στο φούρνο στους 250 βαθμούς F μέχρι να ζεσταθεί. Είναι σημαντικό να θερμάνετε αργά τον καπνό της γαλοπούλας σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να θερμανθεί ξανά χωρίς να στεγνώσει.
Αυτό αντιμετωπίζουμε με αυτόοδηγός αναθέρμανσης. Με αυτό, η συζήτηση θα χωριστεί σε δύο μέρη: επαναθέρμανση ολόκληρου του πουλιού και θέρμανση των υπολειμμάτων. Φροντίστε να συνεχίσετε να διαβάζετε, ώστε να γνωρίζετε πώς να ξαναζέψετε σωστά την καπνισμένη γαλοπούλα σας
Εάν το διαβάζετε, πιθανότατα ψάχνετε τρόπους για να διορθώσετε την γαλοπούλα σας. Άλλωστε, οι γαλοπούλες είναι απίστευτα ευέλικτες.
Ενώ παραδοσιακά καπνίζετε και ψητά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα απορρίμματα και τα υπολείμματα για κάθε είδους σνακ και λιχουδιές:
Όπως με όλα τα άλλα στην κουζίνα, πρέπει να ξέρετε τι κάνετε όταν ξαναζεσταίνετε την καπνιστή γαλοπούλα σας.
Εάν είναι κατεψυγμένα, Μην ξεχνάτε να ξεπαγώνετε σωστά την καπνιστή γαλοπούλα σαςρε. Διαφορετικά, μπορεί να μείνετε με αναμφισβήτητα απογοητευτικά αποτελέσματα.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ένα ροζ χρώμα είναι φυσιολογικό για καπνιστές γαλοπούλες. Δεν σημαίνει ότι είναι ωμό ή μαγειρεμένο.
Κατά κανόνα, θα θελήσετε να ξαναζέψετε το καπνιστό σαςγαλοπούλα όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Θυμηθείτε ότι εάν ο φούρνος σας είναι πολύ ζεστός τότε πιθανότατα θα στεγνώσετε το εξωτερικό του πουλιού, ενώ το εσωτερικό του θα παραμείνει κρύο και βρώσιμο.
Η διαδικασία επαναθέρμανσης για καπνιστές γαλοπούλες είναι παρόμοια με την επαναθέρμανση ενός μαγειρεμένου ζαμπόν. Και στις δύο περιπτώσεις, απαιτείται χρόνος, ακρίβεια και εστίαση, οπότε φροντίστε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή.
Έτσι, προτού ξεκινήσετε, κάντε μια χάρη στον εαυτό σας και αφαιρέστε την γαλοπούλα από το ψυγείο. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα για εσάς.
Όταν πρόκειται για τη σωστή θερμοκρασία, η αργή αναθέρμανση της καπνιστής γαλοπούλας σε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας είναι ο τρόπος να πάτε. Θυμηθείτε, καλά πράγματα έρχονται σε όσους περιμένουν.
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος προσέγγισης της επαναθέρμανσης της καπνιστής γαλοπούλας σας:
Η υπέρβαση του ορίου θερμοκρασίας θα οδηγήσει σε καταστροφικά αποτελέσματα. Η διαδικασία επαναθέρμανσης είναι αργή για κάποιο λόγο. Κανείς δεν θέλει να φάει ξηρό κρέας γαλοπούλας.
Τούτου λεχθέντος, θα πρέπει επίσης να διασφαλίσετε ότι η γαλοπούλα είναι καλυμμένο σωστά σε αλουμινόχαρτο κατά την αναθέρμανση. Αυτό κάνει δύο πράγματα: διατηρεί την υγρασία και επιταχύνει τη διαδικασία επαναθέρμανσης. Το φύλλο μειώνει τις πιθανότητες να στεγνώσει η γαλοπούλα σας.
Τώρα που έχετε ρυθμίσει τη θερμοκρασία του φούρνου στην επιθυμητή ρύθμιση, πρέπει να θυμάστε ότι θα πρέπει να παρακολουθείτε στενά την πρόοδο της γαλοπούλας καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας επαναθέρμανσης.
Για να είστε πιο συγκεκριμένοι, πρέπει να λάβετε υπόψη τα πουλιά εσωτερική θερμοκρασία.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χρησιμοποιείτε ένα προ-μαγειρεμένο πουλί. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική διάκριση που πρέπει να γίνει, καθώς θα επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο θέλετε να προσεγγίσετε τη διαδικασία επαναθέρμανσης.
Κατά το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας θα απαιτούσατε να φτάσετε σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών, αυτό δεν ισχύει για μια ήδη καπνιστή γαλοπούλα.
Αντ 'αυτού, πρέπει απλώς να διασφαλίσετε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του υπερβαίνει αυτό που οι ειδικοί της βιομηχανίας αποκαλούν ζώνη κινδύνου 40-100 βαθμούς.
Για να είμαστε σαφείς, η ζώνη κινδύνου αναφέρεται στο εύρος θερμοκρασίας που επιτρέπει στα επικίνδυνα βακτήρια να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν.
Θέλετε η καπνιστή γαλοπούλα σας να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140 μοίρες. Υπάρχει φυσικά μια σειρά.
Διαπιστώνουμε ότι η θερμοκρασία του φούρνου 145-150 βαθμούς Φαρενάιτ δημιουργεί μια τέλεια ζουμερή καπνιστή γαλοπούλα. Απλώς θυμηθείτε ότι η κατανάλωση θερμότερου από 150 θα αρχίσει να στεγνώνει το κρέας σας.
Για συνεπή και ακριβή αποτελέσματα, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο ανιχνευτή για ακριβείς μετρήσεις.
Είναι επίσης απίστευτα βολικό, καθώς αυτοί οι ανιχνευτές σάς επιτρέπουν να παρακολουθείτε την πρόοδο του πουλιού σε πραγματικό χρόνο χωρίς να χρειάζεται να το αφαιρέσετε.
Ο πραγματικός χρόνος θέρμανσης επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες. Η παροχή οριστικής απάντησης εδώ θα ήταν προβληματική, καθώς μπορεί να διαφέρει κατά περίπτωση.
Για παράδειγμα, το μέγεθος και το βάρος της γαλοπούλας μπορεί να σημαίνει μεγαλύτερο ή μικρότερο χρόνο επαναθέρμανσης. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για την επιλεγμένη θερμοκρασία φούρνου - όσο πιο ζεστό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα είναι.
Ακολουθεί μια λίστα με διάφορους χρόνους αναθέρμανσης για καπνιστή γαλοπούλα:
Απλά φροντίστε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά. Όπως και με άλλα κρέατα, η γαλοπούλα χρειάζεται αυτόν τον χρόνο ανάπαυσης για να επιτρέπει στους χυμούς της να ρέουν και να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Έτσι, αν δεν θέλετε να καταστρέψετε όλη τη σκληρή δουλειά που κάνετε για να θερμάνετε την καπνιστή γαλοπούλα, προσπαθήστε να μην το κόψετε πριν από αυτό.
Ενώ έχουμε συζητήσει την καλύτερη μέθοδο για την επαναθέρμανση ολόκληρης της γαλοπούλας, είναι πιθανό να είστε επίσης περίεργοι για το πώς μπορείτε να κάνετε το ίδιο για αυτά τα νόστιμα υπολείμματα.
Η θέρμανση μιας μερίδας γαλοπούλας δεν πρέπει να είναι τόσο περίπλοκη. Τούτου λεχθέντος, έχουμε ετοιμάσει έναν πρακτικό οδηγό για το πώς μπορείτε να το κάνετε ακριβώς αυτό - χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων, όχι λιγότερο.
Έτσι, προτού ξεκινήσουμε την πραγματική διαδικασία επαναθέρμανσης, πρέπει να συζητήσουμε πώς να προετοιμάσουμε καλύτερα τα υπολείμματα σας. Αυτό θα κάνει τα παρακάτω βήματα πολύ πιο εύκολα, γι 'αυτό λάβετε μαζί μας.
Κατά κανόνα, θα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε την καπνιστή γαλοπούλα προτού την τοποθετήσετε στον καταψύκτη σας. Αυτό σημαίνει να κόψετε το σφάγιο και να σπάσετε ολόκληρο το πουλί σε ξεχωριστά τμήματα όπως τα πόδια, τα φτερά και το στήθος.
Μόλις σπάσει, εστιάστε τις προσπάθειές σας στο υπόλοιπο κρέας στο σφάγιο. Μην αφήνετε τίποτα να χαθεί.
Είναι αυτονόητο ότι το κρέας χωρίς κόκαλα είναι ιδιαίτερα πολύτιμο καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε είδους συνταγές στο δρόμο. Έτσι, φροντίστε να κόψετε ή να κόψετε το υπόλοιπο κρέας.
Μόλις έχετε τα πάντα, βάλτε τα χαλαρά σε δοχεία αποθήκευσης τροφίμων και παγώστε (χρησιμοποιώ προσωπικά αυτά τα δοχεία που μπορείτε να πάρετε στο Amazon). Βγάλτε τα όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Θυμηθείτε, υπάρχουν δύο ζωτικά συστατικά για την αναθέρμανση των υπολειμμάτων - λίπος και υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ψεκάσετε τα καπνισμένα υπολείμματα γαλοπούλας με ζωμό ή ζωμό.
Το βούτυρο είναι επίσης μια ιδανική επιλογή, οπότε φροντίστε να ελέγξετε το ντουλάπι σας.
Φροντίστε να καλύψετε το δοχείο πριν από το φούρνο μικροκυμάτων. Όπως και με τη θέρμανση ολόκληρου του πουλιού, θέλετε να φτάσετε στην ιδανική εσωτερική θερμοκρασία για το υπόλοιπο σας, για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές να φάτε.
Μόλις ολοκληρώσετε την αναθέρμανση, μπορείτε τώρα να χρησιμοποιήσετε την γαλοπούλα σας για να φτιάξετε όλα τα είδη πιάτων. Φροντίστε να γίνετε δημιουργικοί και δεν θα τελειώσετε ποτέ τις χρήσεις για την υπόλοιπη γαλοπούλα σας.
Εκεί το έχετε, ένας σύντομος οδηγός για την επαναθέρμανση ενός από τα πιο δημοφιλή και πιο ευπροσάρμοστα κρέατα που έχουμε.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχετε τη διάθεση για καπνιστή γαλοπούλα, φροντίστε να θυμάστε τα βήματα που παρουσιάσαμε εδώ.
Επόμενο: Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τη μαγειρεμένη Τουρκία
