Το ψωμί Naan είναι ένα ινδικό ψωμί με μαγιά,παραδοσιακά ψημένο σε ταντόρ, πηλό φούρνο, και είναι απολύτως νόστιμο. Το ψωμί Naan διατίθεται εύκολα σε πολλά σούπερ μάρκετ, ινδικά εστιατόρια και μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Μπορεί να έχετε λίγο ψωμί naan στο ψυγείο σας, περιμένοντας να καταβροχθίσετε με ένα κάρυ ή να φάτε μόνοι σας ως σνακ. Θέλετε το naan σας ζεστό και απαλό, οπότε ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζέψετε το naan ψωμί; Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε ξανά το ψωμί naan είναι στο φούρνοστο τηγάνι, ή ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε επιλογή έχει τα πλεονεκτήματά της και υπάρχουν ορισμένα κόλπα που μπορείτε να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι ο naan σας διατηρεί την κλασική του υφή.
Το ψωμί Naan είναι αρκετά απλό για να ζεσταθεί ξανά στο σπίτι,είτε από το κατεψυγμένο είτε με το ναάν που απομένει από το δείπνο το προηγούμενο βράδυ. Ανάλογα με τις συσκευές που έχετε στο σπίτι και τον τρόπο με τον οποίο θέλετε να σερβίρετε το naan ψωμί σας, εδώ είναι οι τρεις καλύτεροι τρόποι για να ζεστάνετε ξανά το naan ψωμί και να το επαναφέρετε στην αρχική του νόστιμη υφή και γεύση.
Το ψωμί naan με φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να το ξαναζέψετε. Ανάλογα με την ισχύ των μικροκυμάτων σας, θα χρειαστεί να ζεστάνετε το ψωμί naan για 30 έως 90 δευτερόλεπτα.
Εάν το ψωμί naan είναι παγωμένο, αυτή η σύντομη έκρηξη θερμότητας διατηρεί ανέπαφη την υγρασία του ψωμιού naan, διατηρώντας το υγρό και απαλό. Το μαγείρεμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από αυτό θα μειώσει μόνο την περιεκτικότητα σε υγρασία και θα μαγειρέψει το άμυλο, κάτι που θα κάνει το ψωμί naan να είναι ελαστικό.
Θα μπορείτε να πείτε εάν το ψωμί naan σας είναι έτοιμο εάν είναι ζεστό στην αφή και μπορεί να διπλωθεί απαλά. Εάν προθερμαίνετε περισσότερα από ένα naan, ακολουθήστε την παρακάτω οδηγία χρονισμού:
Η επαναθέρμανση του naan σε μια κατσαρόλα είναι μια καλή επιλογή γιαnaan που δεν είναι παγωμένο. Θα πρέπει να θερμάνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία πριν τοποθετήσετε το naan στο τηγάνι. Εάν δεν έχετε μια καλή κατσαρόλα, εσείς πραγματικά χρειάζομαι για να δοκιμάσω αυτό που χρησιμοποιώ!
Τοποθετήστε το naan ψωμί από πάνω πλευρά στο τηγάνι και γυρίστε το μετά από λίγα δευτερόλεπτα.
Ο ναάν χρειάζεται αρκετό χρόνο στο τηγάνι για να γεμίσει τα αφρώδη σημεία χωρίς να κάψει ή να στεγνώσει πάρα πολύ το ναάν. Η κάτω πλευρά του naan μπορεί να μαγειρευτεί για λίγο περισσότερο, καθώς έχει καλύτερη γεύση με ελαφρώς τραγανή υφή, αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 δευτερόλεπτα σε ένα ζεστό τηγάνι.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γκι στην κορυφή του ψωμιού για να σας δώσει μια πιο βουτυρώδη γεύση.
Για να ζεστάνετε το μη κατεψυγμένο naan σε ένα φούρνο, θα το κάνετεπρέπει να του δώσετε ένα επιπλέον κομμάτι υγρασίας για να το αποφύγετε να στεγνώσει. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Φ. Λάδι ελαφρά ένα ταψί (όπως τα αγαπημένα μου που μπορείτε να πάρετε στο Amazon).
Τοποθετήστε το ψωμί naan στο φύλλο ψησίματος καιπασπαλίζουμε την κορυφή του naan με νερό. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος και naan στη μεσαία σχάρα του φούρνου και αφήστε το να ζεσταθεί στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Βουρτσίστε με λάδι ή βούτυρο για επιπλέον γεύση. Σερβίρετε το naan αμέσως για να διατηρήσετε την υγρασία και τη βουτυρική γεύση.
Είναι πιθανό το νανο ψωμί σας να είχε χάσει μερικές από τις γεύσεις του ενώ ήταν παγωμένο ή καθισμένο στο ψυγείο και το να έχετε άρωμα ψωμί naan δεν αξίζει τον κόπο.
Ευτυχώς, μπορείτε να προσθέσετε κάποια επιπλέον γεύσητο νανο ψωμί σας όταν το ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα ή στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε μπαχαρικό, συστατικό ή κάλυμμα που θέλετε στο naan ψωμί σας, αλλά εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς και οι πιο κατάλληλες επιλογές γεύσης για να πάρετε πραγματικά το naan ψωμί σας στο επόμενο επίπεδο:
Απλώς φτάνω στο αγαπημένο μου μπαχαρικό για να δοκιμάσω νέες γεύσεις!
Έχετε την ελευθερία να αναμειγνύετε και να ταιριάζετε με τα συστατικά και τα καλύμματα που θέλετε όταν ξαναζεσταίνετε το naan ψωμί σας, για να δημιουργήσετε το τέλειο σνακ ή συνοδευτικό σε ένα κύριο πιάτο.
Η σωστή αποθήκευση ψωμιού naan είναι ο καλύτερος τρόποςβεβαιωθείτε ότι διατηρεί καλά και διατηρεί τέλεια τη γεύση και την υφή του. Για ψωμί naan που αγοράσατε στο κατάστημα ή για ψωμί naan που παρασκευάζεται στο σπίτι, εδώ είναι οι δύο καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης του ψωμιού naan:
Κυρίως όλοι είναι εξοικειωμένοι με το υπέροχατρυφερό και μαλακό ψωμί naan που προσφέρεται για φαγητό με κάρυ, αλλά υπάρχουν και άλλα υπέροχα ινδικά ψωμιά που είναι εξίσου καταπληκτικά με τα naan. Γιατί να μην δοκιμάσετε ένα από τα παρακάτω ψωμιά και να επεκτείνετε τις γαστρονομικές γνώσεις σας για τα ινδικά ψωμιά;
Το Chapati είναι ένα άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται απόχτυπάτε και απλώνετε τη ζύμη ανάμεσα στις παλάμες των χεριών, πριν μαγειρευτείτε σε μια ταβά, η οποία είναι ένα τηγάνι που μοιάζει με δίσκο. Το Chapati ταιριάζει τόσο καλά με σχεδόν οποιοδήποτε κάρυ ή στιφάδο. Έχει μια ήπια γεύση καρυδιού και είναι ένα καθημερινό ψωμί στην Ινδία.
Το Parotta είναι ένα επίπεδο στρώμα από Κεράλα.Το Parotta παρασκευάζεται με αλεύρι maida και περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη από το αδελφό ψωμί paratha. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το ψωμί να είναι πιο μεταξωτό και πιο ζυμωμένο μόλις μαγειρευτεί.
Το Parotta σερβίρεται παραδοσιακά με πρωινό ήμεσημεριανό γεύμα με κάρυ ντάλι ή φακής, αλλά υπάρχουν πιο σύγχρονοι τρόποι για να απολαύσετε το ψωμί, όπως γεμιστό με κρεμμύδια και τυρί, ή ακόμη και σερβίρεται γλυκό με Nutella και μπανάνες.
Το Paratha είναι πιθανώς το πιο κοινό άζυμοεπίπεδο ψωμί στην Ινδία. Είναι ένα ευέλικτο ψωμί, που είναι νιφάδες, λαστιχωτό και πυκνό. Αυτή η υφή επιτυγχάνεται με την επίστρωση της ζύμης με γκι ενώ διπλώνεται. Το ψωμί paratha ψήνεται σε μια καυτή Τάβα και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με λάδι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα τραγανό επίπεδο ψωμί που δεν αποσυντίθεται όταν σερβίρεται με κάρυ ή στιφάδο.
Το Πουρί είναι ένα άζυμο ψωμί που τηγανίζεται μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Η ζύμη φουσκώνει μόλις χτυπήσει το καυτό λάδι, δημιουργώντας μια χρυσή ρουφηξιά που ταιριάζει καλύτερα με chana masala ή korma.
Το Μπατούρα είναι ένα τσιγαρισμένο ψωμί που είναι χρυσό και τραγανό. Είναι ένα ζυμωμένο ψωμί από αλεύρι maida, γκι, γιαούρτι και μαγιά. Σερβίρεται ευρέως με chana masala την ώρα του πρωινού.
Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι bhakri, ένας είναιετοιμάζεται να μαγειρευτεί σαν τηγανίτα πάνω από μια καυτή tava, και η άλλη φουσκώνεται σε λάδι και σερβίρεται με γκι. Πρόκειται για ένα βασικό ψωμί που τρώγεται συχνά από αγρότες στο χωράφι, συνοδευόμενο από chutney και ρύζι.
Όντας ένα απλό, αλλά νόστιμο ψωμί, υπάρχουνπολλοί διαφορετικοί τρόποι για να σερβίρετε τη ναάν Ένας τρόπος είναι να γεμίσετε το naan με διαφορετικά υλικά και μπαχαρικά. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για το πώς να σερβίρετε naan, αλλά παρακάτω είναι μερικά διάσημα υλικά για naan ψωμί:
Το Paneer είναι ένα ινδικό τυρί και μπορεί να σερβιριστεί γεμιστό σε naan ή ακόμα και το τυρί μόνο του.
Αυτό είναι ένα ψωμί naan γεμιστό με κρεμμύδια και πατάτες. Είναι μια επιλογή για χορτοφάγους και είναι εξίσου νόστιμη με οποιαδήποτε άλλη παραλλαγή κρέατος.
Αυτή είναι μια γλυκιά παραλλαγή, είναι γεμιστή με καρύδια και σταφίδες. Μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο ή ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Είναι γεμισμένο με πρόβειο κρέας, αρνί ή κατσίκα. Μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό γεύμα, με πολλές διαφορετικές παραλλαγές μπαχαρικών και κάρυ.
Εκτός από αυτούς τους παραδοσιακούς τρόπους για να γεμίσετε naan,Υπάρχουν πιο μοντέρνα και δυτικά πιάτα με naan ψωμί, με το ψωμί να χρησιμοποιείται ως βάση για πίτσα ή τυλιγμένο γύρω από ένα burger patty για να μιμείται ένα burger. Υπάρχουν πραγματικά τόσες πολλές δυνατότητες για το πώς να σερβίρετε naan, από την ταπεινή πλευρά έως το κάρυ μέχρι μια πίτσα με επίπεδη ψωμί, εξαρτάται από το πόσο δημιουργικός μπορείτε να είστε!
Ευτυχώς, η επαναθέρμανση του νανο ψωμιού δεν είναι περίπλοκη και υπάρχουν τρόποι για να επαναθερμάνετε το naan ψωμί για να διασφαλίσετε ότι διατηρεί την τραγανή και απαλή υφή του, καθώς και την υπέροχη γεύση και υγρασία του.
Είναι τόσο βολικό να αποθηκεύετε κάποιο κατεψυγμένο naanμακριά στον καταψύκτη, ή μερικά διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ντουλάπι. Είναι ένα τόσο ευέλικτο ψωμί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει σχεδόν κάθε τύπο δείπνου, προσθέτοντας μια αυθεντική ινδική γεύση ακόμη και στα πιο συνηθισμένα γεύματα. Το κόλπο είναι να ξέρεις πώς να ξαναζεσταίνεις σωστά το naan για να το διατηρείς όσο πιο νόστιμο μπορεί!
