Οι πατάτες γλυκοπατάτας είναι μια υπέροχη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Ακόμα καλύτερα, μπορούν να αντικατασταθούν σε ένα πιάτο αντί για κανονικές πατάτες πατάτας.
Αυτό θα το κάνατε γιατί, σε σύγκριση με τηγανητές πατάτες, οι πατάτες γλυκοπατάτας είναι μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή για εσάς και την οικογένειά σας. Εάν τα παιδιά σας λατρεύουν τις πατάτες, τότε οι πατάτες γλυκοπατάτας είναι μια φοβερή εναλλακτική λύση.
Σίγουρα μπορείτε να παγώσετε τηγανητές πατάτες. Ακολουθώντας τις μεθόδους που έχουμε καθορίσει παρακάτω, θα καταλήξετε με τραγανές, υπέροχες πατάτες κάθε φορά, ανεξάρτητα από το πώς αποφασίζετε να τα μαγειρέψετε ή για πόσο καιρό αποθηκεύονται.
Όταν πρόκειται για τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας, δεν υπάρχει απολύτως κανένας λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να κάνετε επιπλέον και να τα παγώσετε.
Ο κύριος λόγος για αυτό είναι το γεγονός ότι μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε πατάτες γλυκοπατάτας αξίας 10 έως 20 κιλών, να τις αποθηκεύσετε σε σακούλες με παρτίδες και να τις βγάλετε όταν χρειαστεί να τις χρησιμοποιήσετε.
Όχι μόνο οι παγωμένες πατάτες διαρκούν για μήνες, αλλά βγαίνουν τόσο καλά όσο όταν τα φτιάξατε για πρώτη φορά, είναι φθηνότερα και όχι μόνο αυτό, εξοικονομείτε επίσης τόνους χρόνου.
Το ήμισυ του χρόνου όταν πρόκειται για τηγανητές πατάτες είναιπαρασκευή. Εάν κάνετε ήδη πατάτες, μπορείτε εύκολα να τρίψετε επιπλέον πατάτες, να τις κόψετε και να τις αποθηκεύσετε αργότερα με σχεδόν καμία επένδυση.
Θα εξοικονομήσετε μακροπρόθεσμα τον εαυτό σας και οι σακούλες με πατάτες δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο κατάψυξης, οπότε μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρες παρτίδες χωρίς προβλήματα.
Επιπλέον, ένα τεράστιο πλεονέκτημα των σπιτικών πατατών είναι πώςπολύ φθηνότερα ανά μερίδα από τις πατάτες που αγοράζονται στο κατάστημα. Για λίγα λεπτά δουλειάς, εξοικονομείτε μακροπρόθεσμα πολλά χρήματα.
Ο μοναδικός καλύτερος τρόπος για να παγώσετε τις πατάτες γλυκοπατάτας είναι αμέσως μετά την προετοιμασία τους. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα όταν έρθει η ώρα να ξεπαγώσετε και να τα μαγειρέψετε.
Δείτε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε καλύτερα τηγανητές πατάτες, έτοιμες για κατάψυξη.
Η παρασκευή τηγανητών είναι πολύ απλή, λίγο χρονοβόρα.
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μέθοδο θέλετε, αν και ο αποφλοιωτής είναι ευκολότερος.
Ακούσαμε επίσης ότι αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπλακείτε στην οικογένεια. Ακόμα και τα μικρά παιδιά μπορούν να χρησιμοποιούν έναν αποφλοιωτή χωρίς μεγάλο κίνδυνο για τον εαυτό τους και πιθανώς θα λατρέψουν το μαγείρεμα μαζί σας.
Μόλις ξεφλουδίσουν οι πατάτες, κόβουμε σε πατάτες. Η απλούστερη μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κοπτικό ζαχαροπλαστικής ή άλλη συσκευή κοπής τηγανητών, αλλά αν δεν έχετε ένα από αυτά, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι.
Όταν τα πατάτες τεμαχίζονται και είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύα βρύση. Το κάνετε αυτό για να ξεπλύνετε το υπερβολικό άμυλο. Αφήνει τις πατάτες σας τραγανές και νόστιμες, καθώς και πολύ λιγότερο πιθανό να κολλήσουν μαζί όταν μαγειρευτούν ή αποθηκευτούν.
Μετά την προετοιμασία, χωρίστε τις πατάτες σας σε μπολ, με δύο μεγάλες πατάτες τηγανητές σε κάθε μπολ. Αυτό είναι και ένα μεγάλο μέγεθος σερβιρίσματος, καθώς και ένα εύκολο μέγεθος αποθήκευσης για παγωμένες τσάντες.
Η λεύκανση των πατατών είναι εύκολη, αλλά κάνει μια τεράστια διαφορά όταν πρόκειται για το μαγείρεμα. Ένα προ-αλευρωμένο τηγανητό θα είναι τραγανό στο εξωτερικό, αλλά τρυφερό και αφράτο στο εσωτερικό.
Η μέθοδος είναι απλή. Ένα μπολ κάθε φορά, ρίχνουμε τις πατάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά.
Αφαιρέστε τα όταν τελειώσει ο χρόνος και ρίξτε τοαμέσως σε παγωμένο νερό. Αφήστε τα εδώ όσο το δυνατόν περισσότερο, οπουδήποτε έως και 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε μια στεγνή πετσέτα τσαγιού ή πετσέτες κουζίνας.
Εάν προετοιμάζετε τις πατάτες σας, μπορείτε να το φτιάξετε σχεδόν σαν γραμμή παραγωγής, με κύπελλα πατάτες να κινούνται σε κάθε στάδιο της σειράς.
Η λεύκανση δεν είναι απαραίτητη. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αν θέλετε, αλλά με λεύκανσηπροκαλεί τις ενζυμικές αντιδράσεις που κάνουν τα τρόφιμα να χάνουν τη γεύση και την υφή όταν αποθηκεύονται για να μετακινηθούν πολύ πιο αργά, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταλήξετε με πολύ πιο νόστιμες πατάτες όταν τελικά τα μαγειρέψετε.
Οι πατάτες πρέπει να στεγνώνουν στεγνά χρησιμοποιώντας πετσέτες κουζίνας. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, αρκεί να μην υπάρχει ορατό νερό πάνω τους.
Αν σας αρέσει το καρύκευμα στις πατάτες σας, τώρα είναι η ιδανική στιγμή για να το κάνετε. Αλάτι, πάπρικα, πιπέρι, κύμινο, ό, τι θέλετε. Είναι όλα καλά.
Χωρίστε τις πατάτες σε μερίδες ή, εάν έχετε ακολουθήσει, βάλτε κάθε μερίδα τηγανητές σε μια σακούλα κατάψυξης και, στη συνέχεια, βάλτε τις στον καταψύκτη.
Οι πατάτες γλυκοπατάτας μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για έως και 6 μήνες. Λάβετε υπόψη, ακόμη και κατεψυγμένα, θα χάσουν αργά τη γεύση και την υφή, αλλά ακολουθώντας τη μέθοδο μας, θα καταλήξετε με τις καλύτερες, πιο νόστιμες πατάτες.
Για να θυμόμαστε όταν παγώνεις τις πατάτες σου, αγαπάμεγράφοντας την ημερομηνία προετοιμασίας τους. Αυτό ήταν κυριολεκτικά αδύνατο να κάνεις λάθος. Μπορείτε είτε να γράψετε απευθείας πάνω στην τσάντα ή απλά να κολλήσετε ένα αυτοκόλλητο χαρτί και να γράψετε σε αυτό.
Όταν αποφασίσετε να σερβίρετε παγωμένες πατάτες γλυκοπατάτας, οι μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι απίστευτα απλές.
Βγάλτε όσες μερίδες από τον καταψύκτη χρειάζεστε, τοποθετήστε το απευθείας σε ένα δίσκο φούρνου από κατεψυγμένο.
Η προσθήκη ενός ψιλοκομμένου φυτικού ή ελαιολάδου μπορεί να βοηθήσει τις πατάτες να τραγανιστούν, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Εάν οι πατάτες δεν είναι προ-καρυκευμένες, είναι εντάξει να τα καρυκεύσετε τώρα. Η μαγεία της πατάτας γλυκοπατάτας είναι ότι μπορείτε βασικά να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε και θα έχει ακόμα υπέροχη γεύση.
Αν έχετε προσθέσει λάδι ή καρυκεύματα στις πατάτες σας,πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν σχετικά ομοιόμορφη επίστρωση. Ο απλούστερος τρόπος να το κάνετε αυτό είναι κυριολεκτικά να μπείτε εκεί και να τα ανακατέψετε με τα χέρια σας.
Τοποθετήστε απευθείας σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 425 βαθμούς και ψήστε για 40 έως 45 λεπτά, περιστρέφοντας ή ανακινώντας τα περιστασιακά, ώστε να μην κολλήσουν στο δίσκο και να μαγειρέψουν ομοιόμορφα.
Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε παγωμένες πατάτες γλυκοπατάτας σε μια φριτέζα με βαθιά λιπαρά κατευθείαν από κατεψυγμένες.
Εάν δεν έχετε φριτέζα με βαθιά λιπαρά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο εσωτερικό, γύρω από το βάθος ¼ έως ½ της ίντσας.
Οι γλυκοπατάτες είναι ένα υπέροχο φαγητό για αποθήκευση, επειδή διαρκούν αρκετός χρόνος προτού πρέπει να τις χρησιμοποιήσετε.
Όπως όλες οι πατάτες, αποθηκεύστε γλυκοπατάτες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για καλύτερα αποτελέσματα. Όταν αποθηκεύονται έτσι, θα πρέπει να διαρκούν περίπου 1 έως 2 εβδομάδες.
Μην καταψύχετε ή καταψύχετε ωμές γλυκοπατάτες. Κάτι τέτοιο θα μπορούσε να κάνει τις πατάτες σας να παγώσουν εσωτερικά και να τις κάνουν σκληρές και κακές γεύσεις.
Μόλις παγώσετε τις γλυκοπατάτες σας, αυτέςθα πρέπει να διαρκέσει περίπου 6 μήνες στον καταψύκτη πριν να τα χρησιμοποιήσετε. Οι μαγειρεμένες πατάτες που φυλάσσονται στον καταψύκτη θα είναι βασικά ασφαλείς για φαγητό για πάντα, αλλά κατά τη διάρκεια του εξαμήνου θα αρχίσει να καταρρέει αργά, υποβαθμίζοντας τη γεύση και την υφή.
Ένα φοβερό πράγμα για τις πατάτες γλυκοπατάτας είναι πόσο ευέλικτο είναι.
Δεν λέμε ψέματα όταν λέμε ότι μπορείτε νόστιμα τηγανητές πατάτες με σχεδόν οτιδήποτε. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν:
Πάνω απ 'όλα, πειραματιστείτε. Οι γλυκοπατάτες είναι φθηνές και μπορεί να συναντήσετε μια ολοκαίνουργια αίσθηση γεύσης που γλυκώνει το έθνος.
