Γλυκοπατάτες. Τους αγαπάτε ή τους μισείτε. Συνήθως λατρεύουμε τις γλυκοπατάτες σε οποιαδήποτε μορφή! Πουρέ, ψητό, τηγανητό ... το λέτε.
Οι γλυκοπατάτες θεωρούνται υγιείςεναλλακτική λύση στις κανονικές πατάτες και έχουν επίσης μια γήινη, γλυκιά γεύση που είναι απίστευτα ευπροσάρμοστη. Μερικοί άνθρωποι σκέφτονται μόνο τις γλυκοπατάτες κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών, όταν είναι σύνηθες να συνδυάζουμε γλυκοπατάτες με χυμό marshmallow για να δημιουργήσουμε ένα επιδόρπιο σαν πιάτο.
Αλλά θέλουμε να γνωρίζετε ότι υπάρχουν τόσα πολλάπιο νόστιμοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τις γλυκοπατάτες σας! Έτσι, ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε, αφού απολαύσετε όλα όσα μπορείτε να ταιριάξετε στην κοιλιά σας, πώς αποθηκεύετε σωστά και στη συνέχεια τα ζεστάνετε ξανά;
Μπορείτε να ξαναζέψετε γλυκοπατάτες; Ο καλύτερος τρόπος για να θερμάνετε ξανά τις γλυκοπατάτες είναι τοφούρνο ή φριτέζα, ανάλογα με το πώς αρχικά μαγειρεύτηκαν. Η επαναθέρμανση των γλυκών πατατών στο φούρνο είναι ο ευρύτερα προσβάσιμος και βολικός τρόπος για να θερμάνετε εκ νέου μεμονωμένες γλυκοπατάτες ή οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει γλυκοπατάτες Προτείνουμε να προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ και να επαναθερμάνετε τις γλυκοπατάτες για 10-15 λεπτά.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με την αναθέρμανση των γλυκών πατατών. Θα σας δείξουμε πώς να επαναθερμάνετε σχεδόν κάθε τύπο γλυκοπατάτας. Ελπίζουμε να βρείτε αυτό χρήσιμο και ευχάριστο!
Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι μαγειρέματος γλυκόπατάτες, θα αναλύσουμε αυτήν τη λίστα σε συγκεκριμένους τύπους μαγειρεμένων γλυκών πατατών, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς πώς να τα ξαναζέψετε χωρίς να θυσιάσετε την υφή και τη γεύση.
Αλλά πρώτα, θα μιλήσουμε για το πώς να το κάνουμεΑποθηκεύστε σωστά τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες, ώστε να φτάσετε στο τμήμα επαναθέρμανσης χωρίς να σας εμποδίσει τίποτα (όπως μούχλα από την ψύξη της γλυκοπατάτας σας πολύ αργά - ναι, αυτό μπορεί να συμβεί!)
Εντάξει, οπότε φτιάξατε μερικές γλυκοπατάτες, τρώτε το γέμισμά σας και τώρα ψάχνετε έναν τρόπο να τις κρυώσετε έτσι ώστε να διατηρούν την υφή τους - τραγανή, χνουδωτή, απαλή - ανάλογα με τον τρόπο που τις μαγειρέψατε.
Θα χρειαστείτε καλά δοχεία αποθήκευσης. Είχα αυτό το σετ από την Amazon για χρόνια και είμαι εμμονή με αυτό. Είναι αεροστεγής και ψυγείο, καταψύκτης και φούρνο μικροκυμάτων.
Για τραγανές γλυκοπατάτες, όπως πατάτες γλυκοπατάτας, θα θέλατε να τους δώσετε αρκετό χρόνο για να κρυώσουν, ώστε να μην υπάρχει συμπύκνωση στις πατάτες όταν κρυώσουν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
Η συμπύκνωση στον καταψύκτη ισούται με το κάψιμο του καταψύκτη, το οποίο όχι μόνο θαμπώσει το χρώμα του φαγητού σας αλλά και θα αλλάξει τη γεύση και όχι με καλό τρόπο.
Εάν τα κολλήσετε στο ψυγείο ενώ είναιζεστό, θα μετατραπούν σε καπνιστές φέτες θλίψης αντί για τις νόστιμες τραγανές πατάτες χνουδωτές πατάτες που όλοι λαχταρούμε κατά καιρούς (ή όλη την ώρα, εάν είμαστε ειλικρινείς ).
Για γλυκοπατάτες στον ατμό ή ψητές, μπορείτε να τις κολλήσετε αμέσως στο ψυγείο.
Θέλετε να ψύξετε γρήγορα τις γλυκοπατάτες σαςκαι η τοποθέτησή τους απευθείας στο ψυγείο θα τους επιτρέψει να κρυώσουν γρήγορα.
Είναι ενδιαφέρον, επειδή μια ολόκληρη πατάτα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να κρυώσει από ό, τι, πατάτες γλυκοπατάτας, έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν μούχλα στο εσωτερικό.
Γι 'αυτό είναι σημαντικό να βάζετε αμέσως γλυκοπατάτες στο ψυγείο (εκτός κι αν σκοπεύετε να τις φάτε, φυσικά), αντί να τις αφήσετε στον πάγκο για να κρυώσει.
Φροντίστε να αφήσετε ολόκληρη τη γλυκοπατάτα σας να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο πριν την κολλήσετε στον καταψύκτη για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη.
Η σημαντική διάκριση ανάμεσα στις σοταρισμένες γλυκοπατάτες και τις ψημένες ή στον ατμό γλυκοπατάτες είναι ότι οι σοταρισμένες γλυκοπατάτες συνήθως έχουν τεμαχιστεί σε μικρότερα κομμάτια, οπότε δεν είναι η μέθοδος μαγειρέματος που έχει σημασία εδώ όσο το μέγεθος των κομματιών πατάτας.
Όπως αναφέραμε προηγουμένως, ολόκληρες πατάτες χρειάζονται αρκετό χρόνο για να κρυώσουν πλήρως, καθιστώντας τις ιδανικές για αναπαραγωγή μούχλας και βακτηρίων.
Οι σοταρισμένες γλυκοπατάτες, από την άλλη πλευρά, είναι αρκετά μικρές ώστε να κρυώσουν αρκετά γρήγορα πριν αρχίσει να μεγαλώνει το καλούπι. Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τα αφήσετε στον πάγκο όλη την ημέρα, αλλά μπορείτε να τα κρυώσετε στον πάγκο και να τα βάλετε απευθείας στον καταψύκτη αν θέλετε και να παραλείψετε το βήμα του ψυγείου.
Πουρέ γλυκοπατάτες κρυώνουν πολύ εύκολα αν τους δοθούν μερικές φορές ανάδευση για να αφήσει τον ζεστό αέρα να διαφύγει. Εάν παγώσετε πουρέ γλυκοπατάτες, μπορεί να θυσιάσετε τη συνέπεια και την υφή, οπότε είναι καλύτερο να αποθηκεύετε πουρέ γλυκοπατάτες στο ψυγείο για μία ή δύο μέρες και να τις φάτε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την επόμενη μέρα. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα καλό αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης όπως αυτά.
Εντάξει, οπότε τώρα ξέρετε πώς να κρυώνετε με ασφάλεια και να αποθηκεύετε τις γλυκοπατάτες σας. Τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσετε για το ζήτημα της ημέρας - πώς να ξαναζέψετε γλυκοπατάτες!
Θα ακολουθήσουμε την τάση μας και θα αντιμετωπίσουμε την αναθέρμανση των γλυκών πατατών με τον ίδιο τρόπο που μιλήσαμε για την ψύξη και την αποθήκευσή τους. Ξεκινώντας με τις αγαπημένες μας πατάτες γλυκοπατάτας!
Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε ξανά τις πατάτες γλυκοπατάτας είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν την τραγανή εξωτερική τους υφή και το απαλό και αφράτο κέντρο τους. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να τα πάρετε απευθείας από τον καταψύκτη και να τα βάλετε απευθείας στον προθερμασμένο φούρνο σας!
Πώς να επαναθερμάνετε τις παγωμένες πατάτες γλυκοπατάτας στο φούρνο:
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να αναθερμάνετε τις πατάτες γλυκοπατάτας είναι η φριτέζα (όπως το αγαπημένο μας από το Amazon.)
Αυτό ουσιαστικά θα σας δώσει τα ίδια αποτελέσματα με το ψήσιμο τους, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα γεμίσετε υπερβολικά τη φριτέζα σας ή ότι οι πατάτες δεν θα τραγανιστούν σωστά.
Ίσως χρειαστεί να ξαναζέψετε τις πατάτες σε μικρότερες παρτίδες για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Γι 'αυτό σας προτείνουμε να τα ψήνετε στο φούρνο - είναι πιο πιθανό να μπορείτε να τα ξαναζέψετε ταυτόχρονα, εξοικονομώντας χρόνο και σάλιο καθώς τρώτε πάνω από αυτές τις υπέροχες αλμυρές-γλυκές φέτες αμύλου.
Και πάλι, ο φούρνος είναι ο νικητής όσον αφορά την επαναθέρμανση των ψημένων ή στον ατμό γλυκών πατατών.
Για να επαναθερμάνετε τις παγωμένες γλυκοπατάτες στον φούρνο:
Προσωπικά μας αρέσει να προσθέτουμε σοταρισμένες γλυκοπατάτες σε νέα πιάτα, όπως σούπες και στιφάδο.
Ωστόσο, εάν θέλετε να τα ξαναζέψετε μόνοι σας, μπορείτε να τα ψήσετε παρόμοια με το πώς ψήσατε τις πατάτες γλυκοπατάτας ή μπορείτε να τις σοτάρετε ξανά.
Πώς να επαναθερμάνετε τις σοταρισμένες γλυκοπατάτες:
Οι πουρέ γλυκοπατάτες απαιτούν λίγο περισσότερη δουλειάγια να αναθερμανθεί, ειδικά αν τα έχετε καταψύξει. Ας ελπίσουμε ότι δεν τις καταψύξατε λόγω των προτάσεών μας νωρίτερα, αλλά αν το κάνατε, μπορείτε ακόμα να σώσετε το πουρέ σας!
Για να θερμάνετε πάλι τις γλυκοπατάτες, το φούρνο μικροκυμάτων είναι στην πραγματικότητα το καλύτερο στοίχημά σας. Δείτε πώς:
Μπορείτε επίσης να επαναθερμάνετε τις πουρέ πατάτας σας στο φούρνος και φτιάχνουμε ένα πουρέ γλυκοπατάτας με τραγανή κορυφή.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να τηγανίζετε πουρέ γλυκοπατάτες, διαβάστε το λεπτομερές άρθρο μας σχετικά με το τηγάνισμα πουρέ πατάτας
Τώρα ξέρετε πώς να ξαναζέψετε τις γλυκοπατάτες όλωνείδη! Τηγανητά, ψημένα, στον ατμό, σοταρισμένα ή πουρέ, είστε πλέον εξοπλισμένοι για να ξαναζέψετε σωστά τη γλυκοπατάτα σας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την αλμυρή-γλυκιά γεύση της.
Μπορεί να έχετε κάποιες επιπλέον ερωτήσεις, οπότε ελπίζουμε να απαντήσετε σε οτιδήποτε άλλο αναρωτιέστε στην ενότητα σχετικών ερωτήσεων.
Διασκεδαστικό γεγονός: τα «γιαμ» που αγοράζετε στο μανάβικο είναι στην πραγματικότητα γλυκοπατάτες πορτοκαλιού! Είναι λιγότερο συνηθισμένο να βρίσκετε γιαμ στο τοπικό μανάβικο εάν ζείτε στις πολιτείες.
Ένα γιαμ έχει ένα άμυλο, λιγότερο γλυκό στο εσωτερικό τουμε εξωτερικό που μοιάζει με φλοιό. Είναι ένα λαχανικό ρίζας που προέρχεται από την Καραϊβική και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκοπατάτες, ειδικά στην πορτοκαλί ποικιλία!
Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται συνήθως στις πολιτείες και είναι πολύ πιο γλυκές από τις γιαμ. Είναι αυτά που βλέπετε συνήθως στο κατάστημα με ψευδείς ετικέτες ως «γιαμ».
Και τα δύο ριζικά λαχανικά είναι απίστευτα θρεπτικά αλλά τελικά είναι εντελώς διαφορετικά λαχανικά!
Εάν η γλυκοπατάτα σας αναμιχθεί σε ένα άλλο πιάτο, μην ανησυχείτε, απλώς επαναθερμαίνετε το πιάτο όπως θα κάνατε κανονικά.
Για παράδειγμα, εάν επαναθερμαίνετε το τσίλι γλυκοπατάτας σε μια κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος, βεβαιωθείτε ότι έχει ζεσταθεί καλά και ότι το ανακατεύετε τόσο συχνά για να διατηρήσετε το κάτω μέρος από το υπερβολικό μαγείρεμα.
Δεν θα το συνιστούσαμε. Όπως κάθε φαγητό που έχει μαγειρευτεί, έχει κρυώσει και ξαναθερμανθεί, είναι καλύτερο να ξαναζεσταίνετε μία φορά και να τα καταναλώνετε όλα μαζί.
Εάν δεν πιστεύετε ότι μπορείτε να τα φάτε όλα σε μία συνεδρίαση, ξαναζεσταίνετε μόνο το μέρος που θα μπορείτε να καταναλώσετε για να αποφύγετε τη σπατάλη φαγητού.
