Από όλα τα εμβληματικά μπισκότα - τσιπ σοκολάτας, ζάχαρη, snickerdoodle, όλα τα καλά πράγματα - μια πραγματικά αξιόπιστη συνταγή μπισκότου φυστικοβούτυρου με κομμάτια από καρύδια πεκάν πάντα με διαφεύγει.
Έχω βρει πολλές συνταγές. Κάποιοι καταλήγουν τρυφεροί, κάποιο τραγανό, άλλο λαστιχωτό, αλλά πάντα ήθελα περισσότερο.
Η αναζήτησή μου δεν ήταν μόνο για ένα νόστιμο φυστίκιμπισκότο βουτύρου, αλλά παχύ και μαλακό μπισκότο που μπορεί να λυγίσει μάλλον έσπασε όταν διπλώνεται στα δύο, με μια ένδειξη τραγανότητας, παρέχοντας παράλληλα μια υπέροχη γεύση του ίδιου του φυστικοβούτυρου.
Λοιπόν, το βρήκα, το τέλεια λαστιχωτά μπισκότα φυστικοβούτυρου με τραγανά κομμάτια πεκάν στην κορυφή για την προστιθέμενη υφή και ένα πιο στρογγυλή, πιο πλούσια γεύση. Τίποτα δεν το χτυπά. Και είναι τέλεια μόνα τους ή σε συνδυασμό με καφέ.
Χωρίς άλλη παραλλαγή, ας φτιάξουμε αυτά τα υπέροχα τέλεια μπισκότα πεκάν με φυστικοβούτυρο!
Η προϋπόθεση ενός μπισκότου φυστικοβούτυρου είναι πολύ απλή:
Πάρτε μια βασική συνταγή cookie και ανταλλάξτε λίγο βούτυρο και ζάχαρη για ένα φυστικοβούτυρο, για να φτιάξετε ένα μπισκότο με γεύση φυστικοβούτυρου.
Μερικά μπισκότα φυστικοβούτυρου είναι εύκολο ή γρήγορο ή τραγανό, αλλά το δικό μου απόλυτο μπισκότο φυστικοβούτυρου δεν είναι μόνο μαλακό και λαστιχωτό, αλλά έχει λάκτισμα τραγανότητας από τα πεκάν και είναι γεμάτη με γεύση φυστικοβούτυρου.
Εδώ είναι τα βασικά σημεία:
Ναι, είναι αρκετά απλό, παρά το γεγονός ότι είναι τόσο νόστιμο!
Μου αρέσουν τα λαστιχωτά μπισκότα φυστικοβουτύρου μου. Μερικοί άνθρωποι αγαπούν μια καλή κρίσιμη στιγμή, αλλά για τα μπισκότα φυστικοβουτύρου, θέλω αυτή την απαλή, σχεδόν κολλώδη υφή.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την παραγωγή επιπλέον λαστιχένιων μπισκότων εάν θέλετε και τα δικά σας να βγαίνουν πιο λαμπερά:
Χρειάζεστε πολύ λίγες οδηγίες για να απολαύσετε τα μπισκότα πεκάν φυστικοβούτυρου. Απολαμβάνω τη δική μου με ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ένα φλιτζάνι τσάι ή μερικές φορές με ένα σπιτικό καφέ.
Τα λατρεύω επίσης με λίγο ζεστό βουτυρωμένο ρούμι κατά τη διάρκεια κρύων χειμωνιάτικων βραδιών και μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας Το ρούμι συνδυάζεται εκπληκτικά με το φυστικοβούτυρο και τα πεκάν, αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου.
Το καλό με τα cookie είναι ότι δεν χρειάζεται καν να δημιουργείτε. Μπορείτε να σκάψετε δεξιά και να είστε απόλυτα ευχαριστημένοι. Είμαι βέβαιος ότι ό, τι θα βρείτε θα είναι υπέροχο.
Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή και να την κάνετε δική σας.
Δεν θα έπαιρνα δραματικές αλλαγές εδώ, αλλά μερικές μικρές ανατροπές σε αυτό το κλασικό, όπως:
Η αποθήκευση των cookies φαίνεται απλή, έτσι; Δεν τα βάζετε απλά στο βάζο μπισκότων και αυτό είναι;
Λοιπόν, όχι αρκετά. Ο σωστός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μπισκότα πεκάν με φυστικοβούτυρο είναι σε ένα αεροστεγής δοχείο. Ένα αεροστεγές δοχείο θα διατηρήσει τα μπισκότα φρέσκα και θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν τη λαμπερή τους.
Για πραγματικά μακροπρόθεσμο αποθηκευτικό χώρο, μπορείτε να το δοκιμάσετε:Βάλτε μια φέτα ψωμί στο αεροστεγές δοχείο, μαζί με τα μπισκότα. Αυτό είναι ένα απλό τέχνασμα, αλλά θα βοηθήσει τα μπισκότα να παραμείνουν μασώμενα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επειδή τα μπισκότα θα απορροφήσουν την υγρασία από το ψωμί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Γραμμή δύο φύλλων μπισκότων με περγαμηνή χαρτί.
Σε ένα μπολ ανάμειξης χτυπάμε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και τη ζάχαρη.
Προσθέστε αυγό και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
Μόλις φτιάξετε τη ζύμη, ανακατέψτε τα πεκάν.
Διαμορφώστε τα μπισκότα σε μικρές μπάλες 1 ίντσας, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά μπισκότων. Τακτοποιήστε τις μπάλες σε ένα φύλλο cookie και πιέστε απαλά κάθε μία.
Τοποθετήστε τα μισά πεκάν πάνω από μερικά ή όλα τα μπισκότα και πιέστε απαλά.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 10 λεπτά.
Ψύξτε σε ένα ράφι πριν το σερβίρετε.
Αυτά τα μαλακά και λαστιχωτά μπισκότα είναι γεμάτα με αρωματισμένο βούτυρο φυστικοβούτυρου και απλώς μια ένδειξη πεκάν.
Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε πολύ καλά το αλεύρι. Μπορείτε επίσης να νικήσετε μόνο το βούτυρο με ζάχαρη μόνο. Αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε πιο λαμπερά αποτελέσματα.
</p>Επόμενο: Μπισκότα Chip Chocolate χωρίς γλουτένη χωρίς κόμμι Xanthan
