Εάν είστε παθιασμένος αρτοποιός αλλά αρχάριος στη διακόσμηση κέικ, πιθανότατα έχετε πολλούς ερωτήσεις σχετικά με το φοντάν, συμπεριλαμβανομένης της διάρκειας ζωής και των συνθηκών αποθήκευσης.
Το φοντάν πάει άσχημα; Ναι, το fondant πάει άσχημα, εάν δεν αποθηκευτεί σωστά.Κρατήστε το φοντάν σε αεροστεγές δοχείο ή τσάντα, σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Φροντίστε να αποφύγετε την επαφή του κερασιού με νερό. Η αποθήκευση του fondant right θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις καλύτερες ποιότητές του για πάνω από ένα χρόνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το ράφικανόνες ζωής και αποθήκευσης για φοντάν. Θα μάθετε επίσης γιατί δεν πρέπει ποτέ να το ψύχετε και τι να ψάχνετε εάν φοβάστε ότι το φοντάν σας έχει πάει άσχημα.
Το Fondant, επίσης γνωστό ως fondant icing ή rolled fondant, είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στο άκαμπτο, σαν ζύμη κερασάκι που χρησιμοποιείται ευρέως στην διακόσμηση και τη γλυπτική κέικ και κέικ.
Συχνά ξεδιπλώνεται σε ένα επίπεδο στρώμα για να καλύψει τα κέικ με ένα λείο στρώμα χρώματος αντί για το πάγωμα.
Το Fondant έχει μια πολύ σύντομη και απλή λίστα συστατικών. Είναι φτιαγμένο από ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και νερό.
Το Fondant μπορεί επίσης να περιέχει συστατικά όπως ζελατίνη, φυτικό λίπος και λίπος. Η γλυκερίνη είναι επίσης δημοφιλής σε εμπορικά κατασκευασμένα φοντάν.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν πολλά πράγματα στο fondant. Ωστόσο, εάν δεν αποθηκεύσετε σωστά το fondant, θα συναντήσετε αλλαγές υφής και γεύσης. Οι ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης θα προκαλέσουν επίσης το fondant μούχλα.
Ακολουθούν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για την σωστή αποθήκευση του fondant.
Μην αποθηκεύετε το φοντάν στο ψυγείο. Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας θα δημιουργήσουν συμπύκνωση στον σάκο ή στο δοχείο με φοντάν. Αυτό, με τη σειρά του, θα κάνει το φοντάν να γίνει κολλώδης και αυξάνουν τον κίνδυνο λήψης φοντάν μουχλιασμένος.
Δεν πρέπει επίσης να καταψύχετε το φοντάν. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το κερασάκι θα υποστεί αλλαγές υφής.
Η διάρκεια ζωής του fondant είναι ένα θέμα συζήτησης μεταξύ αρτοποιών. Ένα πράγμα είναι σαφές. το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να αναζητήσετε την ημερομηνία λήξης στο πακέτο μόλις αγοράσετε το fondant.
Φοντάν που αγοράστηκε από το κατάστημα μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε μεταξύ 6 έως 24 μήνες. Πολλά εξαρτώνται από την επωνυμία, την ποιότητα και τα συστατικά του προϊόντος.
Γενικά, αρκεί να αποθηκεύετε το fondant σωστά, είναι πολύ πιθανό να διατηρηθεί καλά τουλάχιστον 12 μήνες. Ωστόσο, όσο πιο γρήγορα το χρησιμοποιείτε, τόσο πιο μαλακό θα είναι.
Η υψηλή ποσότητα ζάχαρης σε φοντάν είναι αυτή που την καθιστά διαρκεί τόσο καιρό. Το φοντάν που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει επίσης τεχνητά συντηρητικά που επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του.
Η διάρκεια ζωής του σπιτικό φοντάν, από την άλλη πλευρά, δεν είναι πολύ μεγάλο. Επειδή δεν περιέχει πρόσθετα συντηρητικά, είναι καλύτερο να κάνετε λάθος στην ασφαλή πλευρά και να χρησιμοποιήσετε σπιτικό φοντάν εντός 2 μηνών.
Το φοντάν που διατίθεται στο εμπόριο μπορεί να είναι ακόμηκαλό για κατανάλωση μερικές εβδομάδες μετά την ημερομηνία λήξης. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το εάν το fondant έχει λήξει ή όχι, θα πρέπει να το ελέγχετε στενά πριν το χρησιμοποιήσετε για λόγους ασφαλείας.
Διαφορετικά, διακινδυνεύετε να πετάξετε ολόκληρο το κέικ.
Πρώτα, ελέγξτε την υφή. Το Fondant που είναι ακόμα καλό πρέπει να είναι μαλακό και ζυμώσιμο. Εάν το φοντάν είναι άκαμπτο ή καταρρέει, είτε έχει εκτεθεί στον αέρα είτε απλά έχει λήξει.
Κατα δευτερον, αν δείτε μούχλα στο φοντάν, μην το καταναλώνεις. Το Fondant είναι αρκετά πυκνό. Ωστόσο, οι πιθανότητες ταξιδιού μούχλας μέσω του φοντάν είναι μεγάλες.
Εάν έχετε κόψει τα κομμάτια μουχλιαρίσματος, χρησιμοποιήστε το φοντάν για σκοπούς εξάσκησης μόνο και ποτέ για φαγητό.
Τρίτος, ελέγξτε το χρώμα. Το κερασάκι με έντονο χρώμα τείνει να εξασθενίσει. Εάν το χρώμα του φοντάν εξακολουθεί να λειτουργεί για εσάς και δεν υπάρχουν άλλα σημάδια αλλοίωσης, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε το.
Τέλος, εάν το φοντάν φαίνεται και αισθάνεται καλά, δώστε μια δοκιμή γεύσης. Είναι πάντα καλό να δοκιμάζετε το φοντάν πριν το χρησιμοποιήσετε. Η κάλυψη ενός κέικ με ένα στρώμα φοντάν εκτός γεύσης είναι ένας εφιάλτης για κάθε αρτοποιό.
Εάν το φοντάν έχει γεύση όπως θα έπρεπε και όχι τσίμπημα, τότε είναι ακόμα καλό να το χρησιμοποιήσετε.
Επόμενο: Κέικ βανίλιας αλεύρι
