Τα μείγματα κέικ σας βοηθούν να προετοιμάσετε ένα γρήγορο και εύκολο κέικγια σχεδόν κάθε περίσταση. Είναι εξαιρετικά βολικό να διατηρείτε κάποιο μείγμα κέικ στο σπίτι για όταν έχετε απροσδόκητους επισκέπτες, για ειδικά γενέθλια ή όταν χτυπάει ο πόθος κέικ.
Αλλά το μείγμα κέικ πάει άσχημα; Ναί, μίγματα κέικ μπορεί να πάει άσχημα.Ωστόσο, χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να χαλάσουν από ό, τι πολλά άλλα είδη διατροφής και δεν χαλάσουν με τον ίδιο τρόπο που κάνει και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα μίγματα κέικ μπορούν συχνά να κάθονται στο ντουλάπι για μήνες ή και χρόνια, χωρίς να υποστούν πολλές αλλαγές.
Πρέπει να γνωρίζετε τα σημάδια ενός χαλασμένου μείγματος κέικ, για να διαπιστώσετε εάν εξακολουθεί να είναι καλό να χρησιμοποιήσετε και αν το μείγμα κέικ είναι καλό να χρησιμοποιηθεί πέρα από την ημερομηνία λήξης του.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα κέικ σας πριν πάει άσχημα και δεν θα χρειαστεί ποτέ να πετάξετε το χαλασμένο μείγμα κέικ.
Μπορεί να είναι εύκολο να ξεχάσουμε ένα μισό ανοιγμένο κουτίτου μείγματος κέικ στο ντουλάπι ή ποτέ να μην φτάσετε στο ψήσιμο του μίγματος κέικ funfetti που αγοράσατε πριν από ένα χρόνο. Μπορεί να ξυπνήσετε ένα πρωί και να έχετε την επιθυμία να επιτύχετε τελικά το ψήσιμο.
Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μίγματα κέικ που κάθονταν γύρω από τη συλλογή σκόνης για αιώνες;Το μείγμα κέικ μπορεί να πάει άσχημα, και αυτό συμβαίνει συνήθως μόνο καλά μετά την ημερομηνία λήξης.
Εάν είστε καλά με τη χρήση του μείγματος κέικ μόλις περάσει η ημερομηνία λήξης του, θα πρέπει να αναζητήσετε σημάδια χαλάρωσης, όπως μούχλα ή αλλαγή μυρωδιάς ή εμφάνισης.
Υπάρχουν ορισμένοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του μείγματος κέικ, όπως πώς αποθηκεύετε το κουτί μείξης κέικ και πού το κρατάτε μακριά στην κουζίνα.
Η παράταση της διάρκειας ζωής θα αποτρέψει την καταστροφή του μείγματος κέικ νωρίτερα από ό, τι θα έπρεπε και βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας του.
Είναι ένα ξηρό αγαθό, και ξηρά αγαθά τείνουν διαρκεί για αρκετό καιρό. Ενώ έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, το μείγμα κέικ μπορεί να πάει άσχημα.
Το μείγμα κέικ είναι σταθερό στο ράφι και δεν είναι απαραίτηταχρειάζεστε οποιαδήποτε ειδική μεταχείριση όταν αποθηκεύεται. Μπορείτε να το κρατήσετε στο ντουλάπι σας στο αρχικό του κουτί εάν δεν έχει ανοιχτεί, αλλά υπάρχουν μερικοί τρόποι για να διασφαλίσετε ότι διαρκεί περισσότερο από την αναμενόμενη διάρκεια ζωής του.
Ακριβώς όπως και άλλα ξηρά προϊόντα, το μείγμα κέικ πρέπει να διατηρείται σε δροσερό, ξηρό περιβάλλον, μακριά από οποιαδήποτε άμεση θερμότητα ή άμεσο ηλιακό φως. Το ντουλάπι του ντουλάπι ή της κουζίνας θα είναι απολύτως καλό για αυτό.
Εάν θέλετε να δώσετε στο μείγμα κέικ κάποια επιπλέον προστασία, μπορείτε να τοποθετήσετε το μείγμα κέικ σε ένα μεγάλο σφραγισμένο δοχείο ή πλαστική σακούλα κατάψυξης.
Για άλλη μια φορά, εάν αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο, κρατήστε το μείγμα κέικ μακριά από θερμότητα και υγρασία, καθώς αυτά θα μειώσουν την ποιότητα του μείγματος κέικ και θα ενθαρρύνουν την ανάπτυξη μούχλας.
Γιατί όταν έχετε χρησιμοποιήσει μόνο μισό κουτί μείγμα κέικ και έχετε λίγο υπόλοιπο, δεν μπορείτε απλά να τοποθετήσετε το ανοιχτό κουτί πίσω στο ντουλάπι ή το ντουλάπι.
Τοποθετήστε το μείγμα κέικ που απομένει σε σφραγισμένο δοχείο ή πλαστική σακούλα κατάψυξης, η οποία κλείνει αεροστεγώς.
Ίσως είναι καλή ιδέα να διατηρήσετε και τη συσκευασία ή απλώς να κόψετε τις οδηγίες, ώστε να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε το μείγμα κέικ που απομένει όταν θέλετε να το ψήσετε.
Όπως με τα περισσότερα άλλα είδη διατροφής, θα πρέπει κρατήστε το μείγμα κέικ ξεχωριστό από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα για να αποφευχθεί οποιαδήποτε διασταυρούμενη μόλυνση.
Το μείγμα κέικ μπορεί να περιέχει βακτήρια που καταλήγουν να σκοτώνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, αλλά αυτά τα μικρόβια δεν πρέπει να επιτρέπεται να καταλήγουν στο έτοιμο φαγητό σας.
Αυτό θα μπορούσε να σας κάνει να αρρωστήσετε και να οδηγήσετε ακόμη και σε τροφική δηλητηρίαση. Είναι καλύτερο να διατηρείτε όλα αυτά τα είδη τροφίμων που αποθηκεύονται με ασφάλεια και να διαχωρίζονται μεταξύ τους.
Τα μίγματα κέικ έχουν αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, οπότε δεν υπάρχει πολύς λόγος να τα παγώσουμε. ο Το μείγμα κέικ πιθανότατα δεν θα παγώσει καλά είτε.
Η λεβάντα στο μείγμα κέικ μπορεί να μην ανέβει μόλις καταψυχθεί και αποψυχθεί ή μπορεί να βρείτε ότι το κέικ σας πέφτει πιο εύκολα.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε το μείγμα κέικ για πολύ αργότερα, είναι καλύτερο να το κάνετε ψήνουμε πραγματικά το κέικ και στη συνέχεια παγώνουμε το ίδιο το κέικ. Το κέικ θα διαρκέσει καλύτερα στον καταψύκτη από το πραγματικό μείγμα κέικ.
Για να παγώσετε ένα κέικ θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσειεντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο αεροστεγές δοχείο κατάψυξης ή να το τοποθετήσετε σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης, αποσυμπιέζοντας όλο τον αέρα από τη σακούλα καθώς το σφραγίζετε.
Επισημάνετε τη συσκευασία με την ημερομηνία κατάψυξης και το όνομα του περιεχομένου, ώστε να γνωρίζετε πότε να το χρησιμοποιήσετε και ότι μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε τα περιεχόμενα όταν βρίσκεται στην κατάψυξη.
Μπορείτε να επιστρέψετε το κέικ στο φούρνο όταν έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσετε ή να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα μέχρι να χρειαστεί να προσθέσετε το παγωμένο.
Εάν καταλήξετε να έχετε υπολείμματα, μπορείτε ακόμη και να ξαναψύξετε με ασφάλεια το κέικ σας ακολουθώντας τις σωστές διαδικασίες.
Ναι, το μείγμα κέικ λήγει πραγματικά. Οι άνθρωποι τείνουν να θεωρούν ότι δεν συμβαίνει, καθώς δεν αλλάζει πραγματικά την εμφάνισή του με την πάροδο του χρόνου, όπως το φαγητό στο ψυγείο όταν αρχίζει να πάει άσχημα.
Το μείγμα κέικ μπορεί να μην εμφανίζει πραγματικά σημάδια χαλάρωσης, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι περιέχει αρκετά άλλα συστατικά και με την πάροδο του χρόνου αυτά μπορεί να αρχίσουν να χάνουν την ποιότητά τους.
Αυτό θα οδηγήσει σε ένα λιγότερο επιτυχημένο κέικ και οι γεύσεις μπορεί να λείπουν επίσης.
Είναι καλύτερο να είναι δίκαιο καταναλώστε το μείγμα κέικ προτού λήξειή έως ότου φτάσει στο καλύτερό του κατά ημερομηνία. Οι πιθανότητες είναι ότι θα διαρκέσει πέρα από αυτό το σημείο, αλλά είναι πάντα καλύτερο να το παίζετε με ασφάλεια όταν πρόκειται για φαγητό.
Το μείγμα κέικ πιθανότατα δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετεΕίναι μερικοί μήνες μετά την ημερομηνία λήξης του, ειδικά αν έχει αποθηκευτεί σωστά, αλλά η πραγματική τούρτα μπορεί να μην είναι τόσο καλή όσο θα περίμενατε.
Θα ήταν καλό να χρησιμοποιείτε μείγμα κέικ που έχει λήξει, όσο καιρό καθώς δεν έχει καθίσει πολύ καιρό.
Κάθε πακέτο μείξης κέικ πρέπει να συνοδεύεται από μια ημερομηνία λήξης και θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αυτήν την ημερομηνία ως οδηγία για το πότε πρέπει να καταναλωθεί.
Αυτή η ημερομηνία είναι ακριβώς αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι.Αυτό είναι όταν η ποιότητα του προϊόντος θα παραμείνει στο αποκορύφωμά της, αρκεί να αποθηκεύεται σωστά. Χωρίς σωστή αποθήκευση, το μείγμα κέικ μπορεί να έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κέικ αναμιγνύεται με τον ίδιο τρόπο που σκέφτονται το αλεύρι - ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιό αλεύρι και το μαγείρεμα εξακολουθεί να είναι εντάξει.
Υπάρχουν πολλά άλλα συστατικά σε μείγμα κέικ, όπως σκόνη ψησίματος, ζάχαρη, μαγιά, κ.λπ. που κάνουν το μείγμα κέικ λιγότερο ανθεκτικό από το συνηθισμένο αλεύρι.
Πρέπει να λάβετε υπόψη αυτά τα άλλα συστατικά όταν αφήνετε το μείγμα κέικ για να μείνετε μετά την ημερομηνία λήξης του.
Θα πρέπει να είναι εντάξει να καταναλώνετε μείγμα κέικ όταν είναι κοντά 3-4 μήνες μετά την ημερομηνία λήξης. Ωστόσο, πρέπει να ελέγξετε για ενδείξεις ότι το μείγμα κέικ δεν έχει χαλάσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
Πρέπει πάντα να ελέγχετε για σημάδια χαλάρωσης, ειδικά εάν το μείγμα κέικ έχει περάσει από την ημερομηνία λήξης του.
Μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβετε εάν το μείγμα κέικ έχει χαλάσει, ειδικά προτού το αναμίξετε με άλλα υγρά συστατικά όπως νερό, αυγό ή βούτυρο, αλλά υπάρχουν μερικοί τρόποι να το πείτε.
Τα περισσότερα ή όλα τα μείγματα κέικ περιέχουν έναν παράγοντα διόγκωσης, όπως μαγειρική σόδα, μαγιά ή μπέικιν πάουντερ.
Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται για την αύξηση της ζύμης κατά το ψήσιμο. Εάν το το κέικ δεν ανεβαίνει όταν ψήνονται, υπάρχει μια καλή πιθανότητα αυτά τα συστατικά να έχουν καταστραφεί. Απορρίψτε το κέικ εάν συμβεί αυτό.
Ελέγξτε το μείγμα κέικ για να δείτε αν έχει δυσάρεστη μυρωδιά ή αλλαγή χρώματος. Ακόμα κι αν είναι μια μικρή αλλαγή, είναι καλύτερο να πετάξετε το μείγμα κέικ και να αγοράσετε ένα νέο.
Τα σαφή σημάδια χαλάρωσης περιλαμβάνουν καλούπι στο μείγμα κέικ ή τρύπες στη συσκευασία που ποντίκια ή έντομα μπορεί να το έχει καταφέρει.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό απαιτεί την απόρριψη του μείγματος κέικ. Είναι σίγουρα καλύτερο να μην το ρισκάρετε.
Θα πρέπει επίσης να πετάξετε το μείγμα κέικ εάν το κουτί έχει υποστεί ζημιά, ακόμα κι αν δεν δείχνει σημάδια χαλάρωσης ακόμα.
Αποθηκευμένο στις σωστές συνθήκες, σε θερμοκρασία δωματίου, το μείγμα κέικ θα διατηρήσει την καλύτερη ποιότητά του για περίπου 12-18 μήνες.
Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο εάν το σωστές συνθήκες αποθήκευσης ακολουθούνται και εάν το μείγμα κέικ διατηρείται με ασφάλεια στο κουτί ή σε αεροστεγές δοχείο.
Μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα κέικ για σχεδόν οποιοδήποτε ψημένοκαλό, και όλα περιέχουν διαφορετικά συστατικά. Ωστόσο, αυτά διαρκούν συνήθως για το ίδιο χρονικό διάστημα μετά την ημερομηνία λήξης τους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μερικές νόστιμες λιχουδιές.
Γενικά, τα μίγματα κέικ, συμπεριλαμβανομένων των brownies, muffins και cupcakes, θα διαρκέσουν 4-5 μήνες μετά την ημερομηνία λήξης τους.
Απλώς λάβετε υπόψη ότι πρέπει ελέγχετε πάντα το μείγμα κέικ για σημάδια χαλάρωσης, αντί να εμπιστεύεστε πλήρως τις ημερομηνίες πριν το ψήσιμο.
Αυτές οι ημερομηνίες είναι χρήσιμες μόνο για μείγμα κέικ που έχει απομείνει όχι ανοικτός, σε ένα άθικτο κουτί, σε δροσερές, ξηρές συνθήκες μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την άμεση θερμότητα.
Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους τα μίγματα κέικ έχουν την καλύτερη ημερομηνία είναι επειδή, ενώ τα συστατικά του μίγματος δεν θα είναι απαραίτητα επιβλαβή, δεν θα έχουν την καλύτερη απόδοση.
Ένα από αυτά είναι ο παράγοντας διόγκωσης, όπως η σκόνη ψησίματος ή η μαγειρική σόδα. Μόλις λήξει ένας από αυτούς τους φανατικούς, τότε υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι το δικό σας το κέικ δεν θα αυξηθεί, και δεν θα έχει τόσο καλή γεύση όπως θα περίμενα.
Ο βαθμός αυτού εξαρτάται από το πόσο καιρό έχει μείνει το κέικ για να παραμείνει μετά την ημερομηνία λήξης του.
Στη συνέχεια, οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε ένα μείγμα κέικ που έχει περάσει την ημερομηνία λήξης ή λήξης.
Αυτό θα αυξήσει το κέικ, ειδικά εάν τοτο μπέικιν πάουντερ με το οποίο είχε αρχικά κατασκευαστεί έχει χάσει την αποτελεσματικότητά του. Ωστόσο, παρόλο που αυτό μπορεί να προκαλέσει την άνοδο του κέικ σας, θα μπορούσε επίσης να προσθέσει λίγο άρωμα στο κέικ σας.
Οι περισσότεροι κατασκευαστές μείγματος κέικ δεν συνιστούν να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ σε ένα παλιό μείγμα κέικ για να το επαναφέρετε στη ζωή και ότι θα πρέπει να αγοράστε ένα άλλο φρέσκο κουτί μείγματος κέικ.
Συχνά μπορείτε να βρείτε μείγμα κέικ προς πώληση και, μαζί με το κόστος των συστατικών που χρειάζεστε για να φτιάξετε το κέικ, αξίζει τον κόπο να αγοράσετε ένα φρέσκο μείγμα κέικ που γνωρίζετε ότι δεν θα χαθεί.
Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο έχει απαντήσει σε οποιεσδήποτε ερωτήσεις που δεν γνωρίζατε καν ότι είχατε, αλλά για περίεργους νους, έχουμε συγκεντρώσει μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με το μείγμα κέικ που λήγουν παρακάτω.
Ναι, μπορείτε να αρρωστήσετε από την κατανάλωση ωμού μείγματος κέικ. Το ίδιο ισχύει και για την ακατέργαστη ζύμη. Μπορείτε να αρρωστήσετε και είναι καλύτερα να το αποφύγετε εντελώς.
Μπορεί να είναι εξαιρετικά δελεαστικό να κλέψει μια γεύση, αλλά μπορεί να είναι προβληματικό, ειδικά εάν κάποιο από τα συστατικά έχει χαλάσει.
Το ακατέργαστο μείγμα κέικ, ακόμη και το ωμό αλεύρι, δεν φαίνονται επικίνδυνα στην αρχή, αλλά μπορούν να μολυνθούν σαλμονέλα και E.coli, που είναι μόνο μερικά από τα βακτήρια που θα μπορούσαν να περιέχουν, τα οποία θα μπορούσαν να σας κάνουν πραγματικά άρρωστους.
Όλα αυτά σκοτώνονται όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες κατά το ψήσιμο. Μην διακινδυνεύετε την υγεία σας τρώγοντας ωμό μείγμα κέικ ή ακατέργαστη ζύμη κέικ. Αν θέλετε τη γεύση, αγοράστε ή φτιάξτε βρώσιμη ζύμη μπισκότων, η οποία είναι ωραία για να τρώτε ωμά.
Δεν είναι όλα τα μείγματα κέικ χωρίς γλουτένη, ωστόσο υπάρχουν διαφορετικά μείγματα κέικ που είναι κατάλληλα για διαφορετικές δίαιτες.
Μπορείτε να βρείτε μείγματα κέικ χωρίς γλουτένη, kosher και μερικές φορές ακόμη και vegan. Ελέγξτε την ετικέτα του μείγματος κέικ ή του ιστότοπου του παραγωγού για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα ταιριάζει στις ανάγκες σας.
Επόμενο: Το Fondant πηγαίνει κακό;
