Είναι δύσκολο να πιστέψουμε πόσο απλό αλλά εκπληκτικό κέικ ανανά είναι. Το ανάποδο κέικ ανανά έχει μια μοναδική ρετρό γοητεία.
Όλα ξεκινούν με ένα πλούσιο βούτυρο κέικ που, μόλις αφαιρεθεί από την άνοιξη, αποκαλύπτει καραμελωμένους δαχτυλίδια ανανά γεμισμένους με κεράσια μαρασκίνο. Κάθε μπουκάλι φέρνει εκπληκτικές γεύσεις.
Το καλύτερο πράγμα για το ανάποδο κέικ ανανά είναι ότι είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί. Αν και φαίνεται περίπλοκο, είναι πολύ απλό και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ψησίματος ή εξοπλισμό.
Η αναποδογυρισμένη τούρτα ανανά χρησιμοποιεί παραδοσιακά κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί ποτέ να ασχοληθείτε με τον καθαρισμό και το ξεφλούδισμα του ανανά και τη δημιουργία τέλειων δακτυλίων.
Το αναποδογυρισμένο κέικ ανανά είναι μια έκδοση ενός δημοφιλούς κέικ όπου η ζάχαρη και τα φρούτα μαγειρεύονται στο κάτω μέρος ενός τηγανιού με μεταξωτό κτύπημα στην κορυφή.
Μόλις το κέικ αναστραφεί όλη η ομορφιά του αποκαλύπτεται με τα δαχτυλίδια ανανά να ψήνονται και να εμποτίζονται με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη.
Το ανάποδο κέικ ανανά έχει σχεδόν καθολική γοητεία - το κέικ μονής στρώσης που απαιτεί τουλάχιστον τον εξοπλισμό και δεν είναι υπερβολικά γλυκό.
Σε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιώ επίσης το χυμό ανανά για το κτύπημα. Γιατί να σπαταλάτε τόσο καλό χυμό από το κουτί; Εννοώ, ο ανανάς έχει μουλιάσει στο χυμό, οπότε γιατί απορρίπτουμε αυτή την έξτρα υγρασία;
Ένα πολύ σημαντικό μέρος του αναποδογυρισμένου κέικ ανανά είναι το πρώτο στρώμα βουτύρου. Μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το επίπεδο με έναν από τους δύο τρόπους:
Μόλις ο ανανάς τοποθετηθεί στο τηγάνι ελατηρίου, είναι καιρός να το καλύψεις με το κουρκούτι. Το κουρκούτι για αυτό το κέικ είναι παχύ και πρέπει να προστεθεί με κουταλιά της σούπας πάνω από τα δαχτυλίδια ανανά.
Μόλις χύσετε το κτύπημα, προσπαθήστε να το αφήσετε όσο το δυνατόν πιο ασταθές, καθώς το κτύπημα μπορεί να μετακινήσει τα δαχτυλίδια ανανά και η τελική εμφάνιση θα καταστραφεί. Απλώς ρίξτε το κτύπημα στην κορυφή και αφήστε το ως έχει.
Μετά το ψήσιμο, φροντίστε να κρυώσετε λίγο το κέικ πριν αναστρέψετε σε ένα πιάτο. Αυτό είναι το πιο δύσκολο μέρος.
Πολλοί άνθρωποι βιάζονται και μόλις γυρίσουν το κέικ ενώ είναι ακόμη ζεστό, η σάλτσα τους τελειώνει και πάνω από το πιάτο.
Αφήστε το κέικ σας τουλάχιστον 5 λεπτά να κρυώσει πριν αναστρέψετε. Αυτό θα επιτρέψει στη σάλτσα να ηρεμήσει λίγο και να κολλήσει στον ανανά.
Για μερικούς, το ρίξιμο του κέικ μπορεί να είναι το πρόβλημα. Ο ιδανικός χρόνος για να γυρίσετε το κέικ είναι αφού κρυώσει λίγο. Αφού κρυώσει το κέικ, θα πρέπει να βρείτε μια επίπεδη πλάκα ή βάση για κέικ.
Οποιαδήποτε πλάκα με στριμμένες ή ανυψωμένες πλευρές δεν συνιστάται, καθώς μπορεί να καταστρέψει το κέικ και ακόμη και να δυσκολευτεί κατά την κοπή.
Επαγγελματική συμβουλή: Πριν γυρίσετε το κέικ, τρέξτε το μαχαίρι γύρω από το κέικ. Αυτό θα χαλαρώσει λίγο από την κολλώδη σάλτσα και θα διευκολύνει την αφαίρεση. Τοποθετήστε την επίπεδη πλάκα ή τη βάση κέικ πάνω από το κέικ και αναστρέψτε το κέικ.
Αφήστε τη βαρύτητα να κάνει το πράγμα της. Αφαιρέστε απαλά τη μορφή ελατηρίου και αν οι δακτύλιοι ανανά κινούνται λίγο, τοποθετήστε τους απαλά πίσω.
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
Κάντε το κάλυμμα. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν.
Απλώστε το βούτυρο σε σχήμα ελατηρίου 9 ιντσών.
Τοποθετήστε στους δακτυλίους ανανά και προσθέστε κεράσια στο κέντρο των δακτυλίων.
Φτιάξτε το κέικ. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης.
Προσθέστε αυγά και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και βανίλια.
Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Κουτάλι το κουρκούτι πάνω από τον ανανά και λειαίνει το πάνω μέρος.
Ψήνουμε το κέικ σε θερμαινόμενο φούρνο για 35 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν αναστρέψετε σε ένα πιάτο.
Αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το κέικ στην άκρη για να κρυώσει και τεμαχίστε πριν το σερβίρετε.
Αυτό το εύκολο ανάποδο κέικ ανανά χωρίς καστανή ζάχαρη είναι ένα σόου!
Επόμενο: Μπορείτε να παγώσετε το ανάποδο κέικ;
