Το Hummus είναι ή πρέπει να είναι βασικό σε κάθε σπίτι.Είναι νόστιμο, γεμάτο με διατροφή και πολύ ευέλικτο. Μπορείτε να φάτε πολύ χωρίς να αισθάνεστε ένοχοι ή να καταστρέψετε εντελώς τους στόχους της διατροφής σας, και είναι γεμάτο και κορεσμό. Αυτή η βουτιά ή εξάπλωση είναι εξίσου ευχάριστη το πρωί όπως τη νύχτα, το χειμώνα ή το καλοκαίρι, και ανά πάσα στιγμή στο μεταξύ.
Εάν το χούμους είναι ένα συνηθισμένο βασικό φαγητό στο σπίτι σας, ίσως βρεθείτε να αγοράζετε χύμα για να εξοικονομήσετε χρήματα και ταξίδια στο μανάβικο.
Το χούμους πάει άσχημα; Ναι, δυστυχώς, ωστόσο, αν το αποθηκεύσετε σωστά, θα διαρκέσει αρκετά για να τα φάτε όλα πριν χάσει τη φρεσκάδα του.
Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε για πόσο καιρό μπορείτε να περιμένετε να διατηρήσετε το χούμους σας φρέσκο και ασφαλές για κατανάλωση, είτε αγοράζεται είτε είναι σπιτικό, ανοιχτό ή σφραγισμένο.
Θα σας προσφέρουμε επίσης προτάσεις για την παράταση της διάρκειας ζωής όσο το δυνατόν περισσότερο και θα μοιραστούμε μερικές σημαντικές συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε εάν το χούμους σας εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση ή εάν έχει πάει άσχημα.
Ναι, ακόμα και αν το χούμους σας δεν έχει ανοίξει, θα λήξει και θα μεγαλώσει.
Το χούμους που παράγεται στο εμπόριο παρασκευάζεται μεσυντηρητικά και είναι συχνά παστεριωμένο επίσης. Μπορεί ακόμη και να συσκευαστεί και να σφραγιστεί σε στείρο περιβάλλον, προστατεύοντας περαιτέρω την εξάπλωση από μόλυνση από βακτήρια.
Η ποσότητα της υγρασίας στο χούμους, ωστόσο, σημαίνει ότι τελικά, τα βακτήρια τελικά θα σχηματιστούν και θα καταστρέψουν το χούμους σας.
Είναι σπάνιο να βρεθεί, αλλά υπάρχουν πολύ λίγες εταιρείες που κάνουν ένα χούμους σταθερό στο ράφι, πράγμα που σημαίνει ότι εάν αφεθεί ανοιχτό, δεν χρειάζεται να ψυχθεί.
Εάν βρείτε χούμους σε ένα μανάβικο που δεν βρίσκεται στο ψυγείο, και δεν αντικαταστάθηκε απλώς από έναν ανυποψίαστο αγοραστή, αυτή είναι μια καλή ένδειξη ότι δεν χρειάζεται να ψυχθεί, αν και θα έχει ακόμη ημερομηνία λήξης.
Σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις, και κάθε φορά που βρίσκετε χούμους στο ψυγείο του μπακάλικου, πρέπει να ψύχεται ανά πάσα στιγμή, ακόμη και πριν το ανοίξετε.
Το σπιτικό χούμους πρέπει επίσης να φυλάσσεται πάντα στο ψυγείο, καλά σφραγισμένο σε αεροστεγές δοχείο.
Αν πρόκειται να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα χούμους σας,Θα πρέπει να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για όσο το δυνατόν μικρότερο χρονικό διάστημα. Αν πρόκειται να το φάτε, μπορείτε να το απολαύσετε σε μια χαλαρή κοινωνική σιέστα διάρκειας μιας ώρας χωρίς να ανησυχείτε για την ποιότητα.
Εάν βρίσκεστε έξω ή σε ένα πολύ ζεστό περιβάλλον, προσπαθήστε να ρυθμίσετε το παράθυρο σνακ όσο το δυνατόν πιο χαμηλά χωρίς να αισθάνεστε ότι πρέπει να σπεύσετε το γεύμα σας.
Τα βακτήρια μπορούν να μολύνουν το χούμους όποτε είναι ανοιχτό και σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το τρώτε αμέσως, τα βακτήρια δεν θα επιβιώσουν από την πεπτική σας διαδικασία και θα είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση.
Ωστόσο, εάν το χούμους σας είναι μολυσμένο και στη συνέχεια επιστρέψει στο ψυγείο, δίνει στα βακτήρια χρόνο να αναπτυχθούν και να εξελιχθούν σε μούχλα, κάτι που είναι δυσάρεστο και δυνητικά ανασφαλές.
Αν δεν νομίζετε ότι θα φάτε όλο το χούμους σαςμία συνεδρία, βγάλτε λίγο από το δοχείο για σερβίρισμα και βάλτε τα υπόλοιπα στο ψυγείο αμέσως. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα καθαρό σκεύος για να εξυπηρετήσετε το χούμους σας για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Το Hummus μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε από 4 ημέρες έως 1 εβδομάδα εάν φυλάσσεται σωστά. Μπορεί να υπάρξει σημαντική διακύμανση στη διάρκεια ζωής, ανάλογα με το πώς έγινε το χούμους.
Μπορεί να έχει εμπορικά παραχθεί χούμους συντηρητικά έχει σχεδιαστεί για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα εγγυημένο.
Είναι πάντα καλύτερο να ελέγχετε το κοντέινερ σας για καλύτερη ημερομηνία πριν ή α χρήση με βάση Ημερομηνία και αφήστε αυτό να καθοδηγήσει τη διαδικασία λήψης αποφάσεων σχετικά με το εάν το χούμους σας είναι πιθανό να είναι φρέσκο.
Το Hummus πρέπει πάντα να φυλάσσεται στο ψυγείο,είτε έχει ανοίξει είτε όχι. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η διάρκεια ζωής μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το αν ήταν εμπορικά παραγόμενη ή σπιτική και ποια συστατικά ή πρόσθετα χρησιμοποιήθηκαν.
Τα περισσότερα χούμους θα διαρκέσουν στο ψυγείο σας για τουλάχιστον 4 ημέρες.
Το χούμους που έχει αγοραστεί στο κατάστημα πρέπει να καταναλωθείμέσα σε μια εβδομάδα από το άνοιγμα. Όσο περισσότερο είναι ανοιχτό, τόσο περισσότερη ευκαιρία θα πρέπει να εκτεθεί σε μόλυνση, είτε από την είσοδο μέσα και έξω από το ψυγείο, είτε από τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για να το σερβίρουν.
Το Hummus τείνει να έχει νερό ή ξηρό μετάείναι ανοιχτό, μερικές φορές και τα δύο ταυτόχρονα. Το υγρό αρχίζει να διαχωρίζεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, συγκεντρώνοντας στο κάτω μέρος του δοχείου και αφήνοντας το επίστρωμα λίγο στεγνό σε σύγκριση με την ημέρα που άνοιξε για πρώτη φορά.
Μπορείτε να αναμίξετε το χούμους για να πάρετε την τέλεια συνέπεια, αλλά αν το κάνετε, είναι καλύτερο να φάτε όλο το χούμους που έχετε αναμίξει, αντί να το τοποθετήσετε ξανά στο ψυγείο.
Το χούμους που δεν έχει ανοιχτεί στο κατάστημα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μια εβδομάδα στο ψυγείο σας. Οι περισσότερες μάρκες θα παραμείνουν φρέσκες πολύ περισσότερο, Τουλάχιστον 10 ημέρες. Απολαύσαμε το hummus με ασφάλεια αφού το βρήκαμε στο ψυγείο ένα μήνα μετά την αγορά του.
Εάν δεν υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης, και τοτο πακέτο δεν έχει ανοίξει ποτέ, το χούμους είναι γνωστό ότι διαρκεί πέρα από το καλύτερο πριν από την ημερομηνία για αρκετό καιρό. Καθώς πιέζετε τα όρια, ωστόσο, αναλαμβάνετε την ευθύνη για τη δική σας υγεία και γεύσεις.
Το σπιτικό χούμους συνήθως δεν έχειπροστίθενται συντηρητικά και, όσο καθαρό είναι και η κουζίνα σας, συνήθως δεν θεωρείται απολύτως αποστειρωμένο περιβάλλον. Για αυτούς τους λόγους, το σπιτικό χούμους δεν διαρκεί όσο το κατάστημα που αγόρασε το χούμους.
Πρέπει πάντα να προσπαθείτε να φάτε το σπιτικό χούμους σας εντός 4-5 ημερών το πολύκαι διατηρήστε το καλά σφραγισμένο και αποθηκευμένο στο ψυγείο σας ανά πάσα στιγμή, εκτός εάν έχετε χωρίσει μια μερίδα για άμεση απόλαυση.
Μπορείτε να παγώσετε το χούμους και πολύ αποτελεσματικά. Εάν αγοράζετε χύμα, μπορείτε να βάλετε ένα δοχείο χούμους σχεδόν απευθείας στην κατάψυξη, αν και υπάρχουν μερικά βήματα που θέλετε να κάνετε πρώτα.
Γράψτε την ημερομηνία αγοράς στο δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο, όταν το ξεπαγώνετε, μπορείτε να κρίνετε πόσο καιρό θα παραμείνει φρέσκο στο ψυγείο σας συγκρίνοντας την ημερομηνία που έχει καταψυχθεί με την καλύτερη πριν από την ημερομηνία που σφραγίζεται στο δοχείο.
Θα θελήσετε επίσης να σπάσετε τη σφραγίδα στο χούμους, μόνο μια μικρή ποσότητα. Τα περισσότερα ψυγμένα χούμους δεν είναι σφραγισμένα με πίεση, αλλά το χούμους θα επεκταθεί καθώς παγώνει, οπότε το σπάσιμο της σφράγισης του δίνει χώρο για ανάπτυξη χωρίς να βγει το καπάκι από την πίεση.
Η ημερομηνία που σφραγίζεται σε ένα δοχείο του hummus που έχει αγοραστεί στο κατάστημα είναι στην πραγματικότητα η καλύτερη πριν από την ημερομηνία ή μια συνιστώμενη χρήση κατά ημερομηνία, όχι μια επίσημη ημερομηνία λήξης.
Αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής είναι πεπεισμένος ότι το προϊόν του θα είναι φρέσκο μέχρι μια συγκεκριμένη ημερομηνία, όπως αναφέρεται στο δοχείο, αλλά όχι απαραίτητα πέραν αυτής της ημερομηνίας.
Το Hummus δεν πρόκειται να επιδεινωθεί αμέσως ή να πάει άσχημα την επόμενη μέρα, αλλά η ποιότητα γίνεται πιο ύποπτη όσο περισσότερο το κρατάτε πέρα από τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής του.
Μπορείτε συχνά να τρώτε χούμους ακόμη και μετά τη λήξη του, αλλά θα θέλατε να ελέγξετε για ενδείξεις ότι μπορεί να είχε πάει άσχημα πριν το σκάψετε.
Η πιο προφανής ένδειξη ότι το χούμους έχει πάει άσχημα είναι η οπτική. Όταν το hummus χαλάσει μπορεί είτε να μεγαλώσει μούχλα είτε να αρχίσει να ζυμώνει. Μερικές φορές θα κάνει και τα δύο.
Εάν το χούμους σας είναι λιπαρό, υδατώδες ή ξηρό, αυτό δεν είναι απαραίτητα σημάδι ότι έχει πάει άσχημα, μπορεί να χρειαστεί μια καλή ανάδευση να ανασυνδυάσει το νερό και τα λίπη στην εξάπλωση.
Είναι πιθανό να πάει το λάδι στο χούμουςτραγανό, αλλά αυτό συνήθως απαιτεί περισσότερο χρόνο από ό, τι χρειάζεται για να αναπτυχθεί μούχλα, οπότε είναι απίθανο ότι το λάδι του τραγανού θα είναι ο λόγος που αποφασίζετε να πετάξετε το δοχείο σας.
Εάν ανοίξετε το δοχείο και παρατηρήσετε ότι έχειξινή ή αλλιώς ασυνήθιστη μυρωδιά σε αυτό, ειδικά αν παρατηρήσετε λίγη υγρασία, είναι καλύτερο να το ξεφορτωθείτε και να ξεκινήσετε με ένα νέο δοχείο. Αυτή η ξινή μυρωδιά είναι ένα σημάδι ότι το χούμους σας αρχίζει να ζυμώνει
Και, φυσικά, εάν μπορείτε να δείτε αλλαγές χρώματος, αδυναμία ή ασαφή ανάπτυξη, μπορεί να έχετε μούχλα.
Το καλούπι στο χούμους δεν είναι ορεκτικό και θα πρέπει να το απορρίψετε εάν υπάρχουν σημάδια ανάπτυξης μούχλας. Μερικοί άνθρωποι απλώς θα μαζέψουν μια μικρή πληγείσα περιοχή και θα φάνε τα υπόλοιπα, αλλά διατρέχετε τον κίνδυνο.
Το Hummus δεν είναι σαν σκληρό τυρί. Η μούχλα μπορεί να πάει βαθύτερα στο χούμους από ό, τι βλέπετε, μόλις αρχίσει να σχηματίζεται.
Εάν το χούμους σας είναι αρκετά μεγάλο για να μεγαλώσει ασαφής ή να γυρίσειμαύρο, υπάρχει επίσης μια καλή πιθανότητα να είναι επίσης ζύμωση. Ακόμα κι αν δεν τρώτε άμεσα το καλούπι, το χούμους σας πιθανότατα θα είναι πιο ξινό και ασταθές από ό, τι θα έπρεπε, και όχι με καλό τρόπο.
Η κατανάλωση μούχλας που έχει πάει άσχημα με την ηλικία στο ψυγείο σας δεν είναι πιθανό να είναι επιβλαβής για την υγεία σας, αλλά δεν θα έχει καλή γεύση και δεν είναι καλό για εσάς, οπότε αποφύγετε το αν μπορείτε.
Είναι πιθανό να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση από το χούμους, αλλά αυτό συνήθως συμβαίνει από διασταυρούμενη μόλυνση άλλων τροφίμων παρά από φυσική καταστροφή.
Υπήρξαν υπενθυμίσεις χούμους τόσο στην Ευρώπη όσο και στη Βόρεια Αμερική αφού ανακάλυψε ότι μια παρτίδα μολύνθηκε στην εγκατάσταση παραγωγής είτε με λιστερία είτε με σαλμονέλα. Αυτό είναι πολύ σπάνιο, ωστόσο, σίγουρα δεν πρέπει να προκαλεί πανικό.
Για να διατηρήσετε το χούμους σας ασφαλές στο σπίτι, φροντίστε να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο σας και να μην το αφήνετε ποτέ δίπλα στο άψητο κρέας.
Χούμους που έχει πάει άσχημα απλώς και μόνο επειδή είναι παλιά μπορεί να γυρίσει το στομάχι σας, αλλά δεν είναι πιθανό να σας κάνει σοβαρά άρρωστους.
| Ψυγείο | Καταψύκτης | |
| Κλειστό κατάστημα που αγόρασε το Hummus | Έως 10 ημέρες | Έως 1 έτος |
| Άνοιξε το Storebought Hummus | 1 εβδομάδα | Έως 1 έτος |
| Σπιτικό Χούμους | 5 μέρες | Έως 1 έτος |
Το Hummus είναι γεμάτο από υγιείς φυτικές πρωτεΐνες από τα ρεβίθια και ταχίνι.
Ο μέσος εμπορικός παράγοντας χούμους θα έχει περίπου 2,4 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 2 κουταλιές της σούπας.
Το μέσο μέγεθος μερίδας είναι 1 φλιτζάνι χούμους, το οποίο έχει 19,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Είναι μικρότερο από το ίδιο μέγεθος μερίδας φυστικιώνβούτυρο, το οποίο είναι εντυπωσιακό 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 2 κουταλιές της σούπας μέγεθος, αλλά έχει επίσης πολύ περισσότερο λίπος και οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε πολύ λιγότερο ανά μερίδα.
Το Hummus έχει μια αξιοσέβαστη ποσότητα πρωτεΐνης και έναν εξαιρετικό τρόπο για να προσθέσετε μια ποικιλία φυτικής διατροφής σε ένα γεύμα, αντί να εστιάσετε σε μία μόνο πηγή για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες.
Ναι, το παραδοσιακό χούμους είναι βίγκαν. Τα κύρια συστατικά είναι όλα φυτικά, συμπεριλαμβανομένων ρεβίθια, ταχίνι, σκόρδο και ελαιόλαδο.
Αγορές στα περισσότερα παντοπωλεία, ωστόσο, θα παρατηρήσετε γρήγορα ότι το χούμους έχει γίνει πολύ περισσότερο από μια παραδοσιακή βουτιά ή εξάπλωση.
Μπορείτε να βρείτε χούμους σε πολλές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένου του επιδόρπιου χούμους. Η συντριπτική πλειοψηφία θα είναι όλοι vegan, απλά με πρόσθετα συστατικά όπως καραμελωμένα κρεμμύδια, ταπετσαρία ελιάς ή ψητές κόκκινες πιπεριές.
Καθώς αυξάνεται η δημοτικότητα, μπορεί να βρείτε μια συνταγή που περιλαμβάνει ένα πρόσθετο συστατικό που δεν είναι φιλικό προς τους βίγκαν.
Για παράδειγμα, μερικές από τις γλυκές συνταγές χούμους μπορεί να περιλαμβάνουν συστατικά γάλακτος ή μέλι, οπότε αν είστε πολύ αποκλειστικοί με τη διατροφή σας, ελέγξτε τη λίστα συστατικών.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποτελούν συστατικό του παραδοσιακού χούμους,όχι. Ωστόσο, μπορεί να υπάρχουν κάποια εμπορικά προϊόντα που προσπαθούν να διαφοροποιηθούν από τις κλασικές γεύσεις, οπότε αν είστε ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή έχετε μια αποστροφή για οποιονδήποτε λόγο, διαβάστε πάντα τις ετικέτες.
Εάν κάνετε το δικό σας χούμους στο σπίτι, υπάρχειδεν υπάρχει ανάγκη ή λόγος να συμπεριληφθούν γαλακτοκομικά προϊόντα. Όταν ή εάν χρησιμοποιείται στο hummus, είναι πιθανό σε μορφή σκόνης για πρόσθετη κρεμώδη ουσία χωρίς να αυξάνεται η περιεκτικότητα σε υγρό στο προϊόν.
Εάν θέλετε αυτή την κρεμώδη κρέμα, η χρήση σκόνης γάλακτος καρύδας στο σπιτικό χούμους σας θα ήταν πιο αποτελεσματική από το πραγματικό ημερολόγιο, αν και θα προσθέσει λεπτή γεύση επίσης.
Όχι, το χούμους δεν θεωρείται γενικά χρήσιμομια δίαιτα κετο. Τα ρεβίθια και άλλα όσπρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλά σε λιπαρά, κάτι που είναι το αντίθετο του ιδανικού για έναν επαγγελματία κετο. Εάν ασκείτε ένα υβριδικό στιλ κετο ή συμπεριλαμβάνετε με άλλο τρόπο τις ημέρες εξαπάτησης, μπορεί να είναι ένα πολύ υγιεινό, αν και χαμηλό σε λιπαρά σνακ.
Σε 1 φλιτζάνι μέγεθος μερίδας του μέσου εμπορικού χούμους, θα βρείτε:
Εάν ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP και το χούμους είναι μεγάλο μέρος της ζωής σας, είναι καλύτερο να φτιάξετε τη δική σας και να έχετε επίγνωση των μεγεθών της μερίδας σας.
Τα ρεβίθια μπορεί να είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, αλλά αν εσείςεπιλέξτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια που ξεπλένονται πολύ καλά, μπορείτε να αφαιρέσετε την πλειονότητα των γαλαξάνων που δυσκολεύουν την πέψη. Με το χούμους που παράγονται στο εμπόριο, δεν έχετε κανέναν έλεγχο για τον τρόπο παρασκευής των ρεβίθων.
Ακόμα κι αν φτιάξετε το δικό σας χούμους, αν ακολουθείτε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, περιορίστε το μέγεθος της μερίδας σας σε περίπου ¼ φλιτζάνι.
Επόμενο: Μπορείτε να κάνετε μικροκυμάτων Hummus;
