Το Chorizo και η Longaniza συχνά κάνουν λάθοςτο ίδιο ακριβώς πράγμα. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά παρόμοια, αλλά δεν είναι ακριβώς τα ίδια. Είναι πραγματικά αρκετά διαφορετικοί και οι πολιτισμοί που χρησιμοποιούν οποιοδήποτε από αυτά τακτικά είναι αρκετά εξοικειωμένοι με τις παραλλαγές.
Αυτά τα δύο κρέατα συνδέονται στενά και μάλισταελάτε σε παρόμοια μέσα συσκευασίας και αρωματισμού. Ίσως να μην γνωρίζετε τη διαφορά εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτά τα κρέατα ή δεν έχετε πάρει το χρόνο να ενημερωθείτε για τις ομοιότητες και τις διαφορές.
Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ longaniza και chorizo; Η κύρια διαφορά είναι ότι το longaniza παρασκευάζεται με κιμά, ενώ το chorizo παρασκευάζεται με αλεσμένο χοιρινό. Το Chorizo μπαχαρικά με πάπρικα, ενώ το longaniza μπαχαρικά με μαύρο πιπέρι. Το Chorizo έχει επίσης παχύτερη υφή λόγω της διαδικασίας λείανσης και συσκευασίας.
Δεν υπάρχουν περίπλοκες διαφορές και μπορούν ενδεχομένως να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, αλλά υπάρχουν κάποιες ξεχωριστές διαφορές που πρέπει να γνωρίζετε για τις οποίες θα αναφερθούμε σύντομα.
Έχουμε δημιουργήσει έναν απλό οδηγό για να σας καθοδηγήσουμεμέσα από όλες τις λεπτομέρειες για κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα και να μοιραστούμε μαζί σας συγκεκριμένες λεπτομέρειες για κάθε ένα για να σας δείξουμε τι είναι παρόμοιο και τι είναι διαφορετικό μεταξύ longaniza και chorizo.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το longaniza και το chorizo και πόσο διαφορετικά είναι.
Αυτά τα δύο προϊόντα φαίνονται σχεδόν πανομοιότυπα όταν εσείςδείτε τις φωτογραφίες τους ή ακόμα και όταν τις συγκρίνετε στο μανάβικο. Έχουν κάποιες ομοιότητες, αλλά έχουν επίσης κάποιες καθοριστικές διαφορές που δεν είναι γνωστές ή δεν φαίνονται με γυμνό μάτι.
Καθώς προχωράμε σε αυτόν τον οδηγό, οι διαφορές θα γίνουν σαφείς και καθορισμένες, καθώς και μερικές από τις ομοιότητες αυτών των δύο προϊόντων κρέατος.
Νιώθουμε καλύτερα να αναλύουμε κάθε προϊόν ξεχωριστά και στη συνέχεια να συνοψίσουμε τα κύρια σημεία για λόγους σύγκρισης στο τέλος.
Ας ξεκινήσουμε.
Το Longaniza είναι ένα είδος ισπανικού λουκάνικου που είναικυριαρχεί σε πολλούς ισπανικούς πολιτισμούς. Η Longaniza είναι πολύ δημοφιλής σε περιοχές όπως το Μεξικό, η Χιλή, η Αργεντινή, η Ισπανία, το Πουέρτο Ρίκο και άλλες περιοχές.
Η Longaniza υποβάλλεται σε επεξεργασία με διάφορους τρόπους που ποικίλλουν σε διάφορες χώρες και περιοχές στις οποίες υποβάλλεται η επεξεργασία, αλλά κυρίως θα διαπιστώσετε ότι είναι αρωματισμένα διαφορετικά από το chorizo. Η Longaniza μπορεί να είναι ήπια ή πικάντικη ανάλογα με την περιοχή.
Για παράδειγμα, στην Ισπανία, είναι καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι, ενώ στο Μεξικό είναι καρυκευμένο να είναι ακόμη πιο πικάντικο από το chorizo. Επιπλέον, η Αργεντινή χρησιμοποιεί σπόρους γλυκάνισου που το καθιστούν ήπιο και γλυκό να τρώει.
Το Longaniza μπορεί να θεραπευτεί και θα μοιάζει πολύ με πεπερόνι ή σαλάμι όταν είναι, αλλά θα έχει πολύ πιο τολμηρή γεύση. Ακόμα και η μαλακή γεύση longaniza έχει τολμηρές και αλμυρές γεύσεις που ξεχωρίζουν και έρχονται σε αντίθεση με οποιονδήποτε άλλο τύπο αλλαντικού.
Μερικοί θα περιέγραφαν το longaniza ως στενά συνδεδεμένο με το chorizo και μέχρι τώρα ακούγεται αρκετά παρόμοιο. Στην εμφάνιση, το longaniza και το chorizo θα μοιάζουν αρκετά. Και οι δύο έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα λόγω των μπαχαρικών.
Μια άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ chorizo και longaniza είναι αυτή Το longaniza παρασκευάζεται με κιμά. Το Longaniza σπάνια θεραπεύεται, αλλά χρησιμοποιείται ως ωμό κρέας. Όταν θεραπεύεται, ο χρόνος σκλήρυνσης είναι πολύ μικρότερος αλλά η χρήση ως κιμά είναι η προτιμώμενη μέθοδος.
Το Longaniza μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και από το σπίτι, αν θέλετε.Χρειάζεται σημαντική δουλειά και προσπάθεια, ώστε να μπορείτε να το αγοράσετε καλύτερα από αξιόπιστους επαγγελματίες, αλλά είναι πάντα μια βιώσιμη επιλογή, ανεξάρτητα από το.
Το Longaniza σε ακατέργαστη μορφή έρχεται συνήθως σε μακρά λουκάνικα, μακρύτερα από αυτά του chorizo. Το Longaniza μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μορφή αλεσμένου, αλλά συνήθως διατηρείται σε μορφή λουκάνικου για μαγείρεμα και φαγητό.
Αυτή είναι μια από τις κύριες διαφορές από το chorizo. Το Chorizo αφαιρείται κυρίως από τα περιβλήματα και χρησιμοποιείται ως αλεσμένο κρέας, ενώ το longaniza διατηρείται κυρίως στα περιβλήματα και μαγειρεύεται ως σύνδεσμος λουκάνικου.
Ωστόσο, επειδή αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος χρήσης της longaniza δεν σημαίνει ότι περιορίζεται σε αυτές τις χρήσεις.
Ακολουθούν μερικές χρήσεις για το longaniza:
Το Chorizo είναι ένα πιο γνωστό αντίστοιχο της longaniza. Το Chorizo είναι ένας τύπος λουκάνικου χοιρινού κρέατος που έχει αλεσθεί και αρωματιστεί και στη συνέχεια εισάγεται σε περιβλήματα σε μικρά κρέατα.
Τα πιο συνηθισμένα καρυκεύματα για chorizo περιλαμβάνουν πάπρικα, κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
Όπως με το longaniza, το μπαχαρικό chorizo και τη συλλογήμπορεί να διαφέρει από χώρα σε χώρα και είναι δημοφιλές σε διάφορες περιοχές, όπως η Πορτογαλία, η Ισπανία, το Μεξικό, τμήματα της Νότιας Αμερικής, η Καραϊβική και οι ανατολικές περιοχές της Ασίας όπως το Τιμόρ και η Γκόα.
Το Chorizo θεωρείται α Λουκάνικο σε στιλ κατζούν και είναι επίσης αρκετά δημοφιλές στις περιοχές Cajun των ΗΠΑ, ιδιαίτερα στη Λουιζιάνα.
Το κρέας στο περίβλημα αλέθεται και είναι ένα μείγμα ψιλοκομμένου χοιρινού κρέατος αναμεμιγμένου με χοιρινό λίπος. Τα μπαχαρικά προκαλούν αυτό το κρέας να καταλήξει σε βαθύ κόκκινο χρώμα.
Και πάλι, τα μπαχαρικά μπορεί να ποικίλλουν, αλλά υπάρχει ένα γενικόΕμπειρογνώμονας ότι τα μακριά, λεπτά χορύζικα είναι καρυκεύματα για να είναι γλυκά και ήπια, ενώ τα μικρά, παχιά χορύζο είναι συνήθως πικάντικα και αλμυρά. Η πικάντικη γεύση μπορεί να είναι ήπια ή πολύ πικάντικη.
Το Chorizo είναι ένα ευέλικτο κρέας και χρησιμοποιείται συχνά για πολλές από τις ίδιες ιδέες μαγειρικής με τη longaniza, αλλά στην πραγματικότητα είναι πιο ευέλικτη. Η Longaniza προτιμάται ως σύνδεσμος λουκάνικων ενώ το chorizo προτιμάται ως πικάντικο αλεσμένο κρέας.
Το Chorizo μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά πράγματα και δεν υπάρχει λίστα, αλλά εδώ είναι μερικές ιδέες δημοφιλών χρήσεων για το chorizo.
Όπως μπορείτε να δείτε, το chorizo είναι σχετικάπολυλειτουργικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς, αλλά αυτή η λίστα δεν περιορίζει είτε longaniza είτε chorizo μόνο στις αναφερόμενες χρήσεις. Αυτό είναι απλώς για να σας παρέχει μια βάση και μερικές από τις πιο κοινές χρήσεις.
Είναι δύσκολο να διατηρήσετε όλες αυτές τις πληροφορίες και πιστεύαμε ότι θα ήταν χρήσιμο να σας παρέχουμε μια συνολική περίληψη για να διατηρήσετε τα πάντα σωστά.
Το Chorizo και το longaniza είναι αρκετά παρόμοια. Για τους μη εκπαιδευμένους οφθαλμούς και τους γευστικούς φακούς, θα φαίνονται σχεδόν ίδιοι, αλλά για εκείνους που γνωρίζουν ότι είναι διαφορετικοί.
Αυτά τα δύο προϊόντα κρέατος είναι δημοφιλή σε παρόμοιες περιοχές. Εδώ είναι οι κύριες συγκρίσεις που πρέπει να θυμάστε.
Ελπίζουμε να βρείτε αυτόν τον οδηγό για διαφοροποίησημεταξύ longaniza και chorizo να είναι χρήσιμο και ενημερωτικό και ότι κατανοείτε τις βασικές διαφορές μεταξύ των δύο προϊόντων. Μπορούν να κάνουν τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα και σε ορισμένα άτομα.
Έχουμε συγκεντρώσει μια ενότητα ερωτήσεων και απαντήσεων που παρέχει μερικές επιπλέον λεπτομέρειες και σας προσκαλούμε να το ελέγξετε για περισσότερες πληροφορίες που θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν.
Το Longaniza και το chorizo είναι συνήθως και τα δύομε χοιρινό κρέας. Ωστόσο, η longaniza δεν είναι συγκεκριμένη και μπορεί να περιέχει οποιονδήποτε συνδυασμό κρέατος, λίπους ή χόνδρου. Τα κρέατα συνήθως καπνίζονται και συνδυάζονται για να φτιάξουν longaniza.
Το Chorizo, από την άλλη πλευρά, είναι πάντα χοιρινό κρέας, αλλά μπορεί να προέρχεται από διάφορους τύπους χοιρινού κρέατος.
Τα μπαχαρικά στο chorizo και το longaniza ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την περιοχή στην οποία μεταποιούνται ή παρασκευάζονται και τι προτιμά ο πολιτισμός εκεί. Ωστόσο, ένα πράγμα παραμένει σταθερό. Περιέχουν πάντα κάποια μορφή σκόρδου και τσίλι.
Και οι δύο τύποι κρέατος μπορούν να καρυκευθούν για να είναι γλυκοί ήαλμυρή παρά πικάντικη, αλλά θα εξακολουθούν να περιέχουν αυτά τα βασικά μπαχαρικά κάθε φορά, κάτι που τους δίνει τη βαθιά κόκκινη απόχρωση που είναι ασυνήθιστο στις περισσότερες επιλογές κρέατος.
Εάν δεν αγοράζετε το chorizo ή το longaniza που έχετε προ-θεραπεύσει, τότε σίγουρα θα πρέπει να το μαγειρέψετε προτού το χρησιμοποιήσετε. Εάν το κρέας έχει σκληρυνθεί, θα μοιάζει με πεπερόνι ή ακόμα και σαλάμι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τέτοιο τρόπο.
Ωστόσο, εάν το κρέας δεν έχει ωριμάσει τότε είναι ωμό κρέας και πρέπει να φυλάσσεται και να υφίσταται επεξεργασία ως έχει καθ 'όλη τη διάρκεια της χρήσης.
