Το καλαμπόκι Chowder κάνει σίγουρα μια επιστροφή! Όχι ότι άφησε ποτέ πραγματικά το μέσο σπίτι σας, αλλά γίνεται όλο και πιο δημοφιλές.
Υπάρχουν τόνοι διαφορετικών συνταγών καλαμποκιού καλαμποκιού εκεί έξω, αλλά ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμο, βοηθά πραγματικά να έχουμε λίγο κάτι στο πλάι.
Λοιπόν, τι μπορείτε να σερβίρετε με καλαμπόκι chowder; Τα αγαπημένα μας πιάτα που σερβίρονται με καλαμπόκιΤο chowder περιλαμβάνει μια φρέσκια τραγανή σαλάτα, λαχανικά στον ατμό, δαχτυλίδια κρεμμυδιού με μπύρα, μια ποικιλία από αλλαντικά και ψωμί, ψωμί καλαμποκιού και ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα.
Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιά στο καλαμπόκιchowder και σας δίνουμε μερικούς βασικούς κανόνες ζεύξης γεύσεων, ώστε να μπορείτε να συνδυάζετε εύκολα πιάτα στο σπίτι. Φυσικά, θα συζητήσουμε επίσης τα αγαπημένα μας συνοδεία και γαρνιτούρες για το καλαμπόκι chowder και γιατί λειτουργούν.
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το καλαμπόκι chowder, είναι βασικά μια υφή σούπα ή chowder. Το κύριο συστατικό είναι το καλαμπόκι και μπορεί να είναι φρέσκο (ακατέργαστο από το στάχυ), πυρήνες σε υγρό άλμης (κονσερβοποιημένο), ή καλαμπόκι με κρέμα γάλακτος.
Ο τύπος του καλαμποκιού που απαιτείται εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη συνταγή, ωστόσο, είναι όλοι εναλλάξιμοι για το καλαμπόκι.
Το Chowder αποκτά την κρέμα του είτε από το κουτάκι του καλαμποκιού είτε από την προσθήκη φρέσκιας κρέμας.
Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται πολύ συχνά είναι κρεμμύδια, σέλινο και βούτυρο εκτός από ένα μείγμα καρυκευμάτων.
Πρόσθετα και προαιρετικά συστατικά για τη δημιουργία πιο ενδιαφέρων εκδόσεων ενός κλασικού chowder καλαμποκιού περιλαμβάνουν πατάτες, μπέικον ή άλλα αλλαντικά, κοτόπουλο και μερικές φορές ακόμη και θαλασσινά.
Το καλαμπόκι δεν είναι τόσο ευέλικτο όσο κάτι πιο ουδέτερο όπως το ψωμί, επομένως είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα πρόσθετα συστατικά ταιριάζουν και / ή συμπληρώνουν τη γεύση του κρεμώδους καλαμποκιού.
Η εκμάθηση ζευγαρώματος φαγητού μπορεί να μάθει μέσω εμπειρίας και κανένα cheat-sheet δεν θα μπορεί ποτέ να το αντικαταστήσει. Ωστόσο, δεν είναι κακό να έχετε ένα ως οδηγό!
Ο νούμερο ένα κανόνας για αρχάριους όταν συνδυάζετε πιάτα με συνοδεία ή γαρνιτούρα είναι ψάξτε για παρόμοια συστατικά.
Για παράδειγμα, εάν το καλαμπόκι περιέχει μπέικον, τότε τα τραγανά κομμάτια μπέικον θα γίνουν υπέροχα γαρνιτούρα. Εάν το καλαμπόκι περιέχει τυρί, τότε μπορείτε να έχετε ένα τυρί ψωμί ως πιάτο.
Ο δεύτερος κανόνας είναι να Χρησιμοποιήστε λεπτά συστατικά στο συνοδευτικό πιάτο. Το συνοδευτικό ή το συνοδευτικό πιάτο δεν πρέπει να αποσπά την προσοχή από το κύριο πιάτο (σε αυτήν την περίπτωση, το καλαμπόκι chowder).
Επειδή το καλαμπόκι είναι συνήθως πολύ ήπια γεύση, μείνετε μακριά από πικάντικα συστατικά (όπως τρούφες, για παράδειγμα).
Πηγαίνετε για άμυλο! Το άμυλο είναι πάντα μια καλή επιλογή ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε πιάτο καθώς έχει μια πολύ ουδέτερη γεύση που είναι πάντα σε θέση να ανυψώσει τις γεύσεις του κύριου πιάτου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο λαχανικών όπως πατάτες (φτιαγμένο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους), άμυλο κόκκων όπως ρύζι ή ένα είδος ψωμιού όπως το επίπεδο ψωμί.
Ο τελευταίος κανόνας, που είναι περισσότερο μια πρόταση, είναι κολλήστε με κλασικούς συνδυασμούς γεύσεων εάν δεν είστε σίγουροι ή είστε πολύ νέοι για τη σύζευξη φαγητού. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά άρθρα διαθέσιμα που θα σας βοηθήσουν με το βασικό συνδυασμό γεύσεων.
Τώρα που έχουμε καλύψει τα βασικά των συνδυασμών γεύσεων, εδώ είναι τα αγαπημένα μας συνοδεία και γαρνιτούρες για το καλαμπόκι.
Θα δείτε ότι μερικοί είναι έξω, ενώ άλλοι είναι πιο παραδοσιακοί. Φροντίστε να τα δοκιμάσετε όλα. Ίσως βρείτε ένα νέο αγαπημένο γεύμα!
Ας ξεκινήσουμε με μια εύκολη συνοδεία: σαλάτα. Μια δροσιστική σαλάτα είναι ένα υπέροχο υγιεινό πιάτο με καλαμπόκι.
Μπορείτε να φτιάξετε σχεδόν κάθε είδους σαλάτα που σας αρέσει. Ωστόσο, συνιστούμε να μείνετε μακριά από υπερβολικά γλυκά συστατικά που μπορεί να συγκρουστεί με τη γλυκύτητα του καλαμποκιού σας.
Συστατικά που θα αντισταθμίσουν και θα επαινέσουν ότι είναι γλυκύτητα ελιές, φέτα, αβοκάντο και μια όξινη σάλτσα σαλάτας σαν βινεγκρέτ.
Σε αντίθεση με τις γεύσεις στη γλυκύτητα, όπως η αλμυρότητα ή ακόμη και η οξύτητα, λειτουργούν υπέροχα μαζί - αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σοκολάτα με θαλασσινό αλάτι είναι κάτι!
Μια σαλάτα είναι εύκολο να φτιαχτεί και εξίσου διαφορετική με το ίδιο το chowder! Θα δώσει επίσης εκπληκτική αντίθεση στην υφή που δημιουργεί μια ενδιαφέρουσα και ισορροπημένη πλάκα.
Τα λαχανικά στον ατμό είναι ένα ακόμη εξαιρετικό συμπλήρωμα του καλαμποκιού. Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ υγιείς, μπορούν επίσης να είναι ένας τρόπος για να προσθέσετε χρώμα και υφή σε ένα βασικό chowder.
Ένα από τα αγαπημένα μας λαχανικά για προσθήκη στο καλαμπόκι είναι το βρασμένο στον ατμό στελέχη μπρόκολου. Εάν μαγειρευτούν για το σωστό χρονικό διάστημα, τα στελέχη του μπρόκολου θα μαγειρευτούν αλλά θα είναι τραγανά, κάτι που είναι ιδανικό για ένα πιο ενδιαφέρον βασικό καλαμπόκι.
Εάν δεν ξέρετε ποια λαχανικά να επιλέξετε, δείτε τι περιέχει ήδη το καλαμπόκι σας. Εάν υπάρχουν, για παράδειγμα, καρότα μέσα, ατμό μερικά καρότα και φτιάξτε ένα μείγμα καρότου αλμυρού γλυκού.
Υπάρχει κάτι καλύτερο από τα φρεσκοψημένα, τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιού με μπύρα; Η απάντηση: μόνο όταν τα σερβίρετε με λίγο καλαμπόκι.
Οι δακτύλιοι κρεμμυδιού με μπύρα είναι ο τέλειος τρόπος ανύψωσης του καλαμποκιού σας. Εκτός του ότι είναι τραγανό, προσθέτοντας έτσι υφή, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη γεύση ολόκληρου του γεύματος ανάλογα με τον τύπο μπύρας που χρησιμοποιείτε.
Η γεύση είναι πολύ περίπλοκη αλλά ταιριάζει σχεδόν σε οποιοδήποτε γεύμα, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού. Αναφέραμε ότι είναι επίσης υπέροχα για να βυθιστείτε στο chowder;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολύ μεγάλη ποικιλία αλλαντικών και καπνιστών κρεάτων στο εσωτερικό, στην κορυφή ή στο πλάι του καλαμποκιού.
Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες και ο λόγος που αυτά τα κρέατα λειτουργούν τόσο υπέροχα είναι ότι προσθέτουν μια εντελώς νέα αλμυρή διάσταση στο καλαμπόκι σας.
Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε χορίζο (ένα πικάντικο ιταλικό λουκάνικο) μέσα ή πάνω από το καλαμπόκι σας λειτουργεί υπέροχα για να φτιάξετε μια πικάντικη έκδοση.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ολόκληρο πιάτο λουκάνικο. Για παράδειγμα, φτιάξτε ένα χοτ ντογκ με καπνιστές βιέννες ή μια τυρόπιτα.
Αυτά μπορεί να μοιάζουν σαν το καλαμπόκι να παίρνει το πίσω κάθισμα, αλλά πού γράφεται ο κανόνας ότι δεν μπορείτε να έχετε δύο κεντρικά; Πουθενά! Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο το καλαμπόκι chowder είναι ένα τόσο υπέροχο πιάτο γιατί ταιριάζει εύκολα σε κάθε τύπο γευμάτων.
Ναι, το είπαμε: ένα ψητό τυρί σάντουιτς είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ένα κρεμώδες καλαμπόκι, ειδικά εκείνο που περιέχει ήδη τυρί.
Λόγω της κρεμώδους κρέμας του καλαμποκιού και της οξύτητας του τυριού στη σχάρα, κάνουν την τέλεια σύζευξη υφής και γεύσης, ούτε υπερνικά το άλλο.
Για να μην αναφέρουμε ότι το ίδιο το σάντουιτς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βουτήξει στο chowder… φανταστικό, έτσι δεν είναι;
Τι είπαμε στους παραπάνω κανόνες; Άμυλο, άμυλο και περισσότερο άμυλο!
Το ψωμί είναι ένας από τους καλύτερους τύπους αμύλου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό πιάτο. Το ψωμί έρχεται σε μια τεράστια ποικιλία γεύσεων, από αφαιρετή μαγιά έως γλυκό εμπλουτισμένο brioche.
Όποια κι αν είναι η επιλογή σας, όλα θα λειτουργούν απίστευτα καλά. Το ψωμί έχει επίσης διπλή λειτουργία ως συνοδευτικό πιάτο, καθώς χρησιμοποιείται συχνά ως σκεύος σερβιρίσματος και το καλαμπόκι δεν αποτελεί εξαίρεση.
Το ψωμί (το άμυλο) βοηθά στην ανύψωση των γεύσεων που υπάρχουν στο καλαμπόκι και παρέχει επιπλέον υφή που μπορεί να λείπει.
Ένα φλοιώδες ψωμί όπως ciabatta, sourdough ή μπαγκέτα θα είναι σε θέση να απορροφήσει τις γεύσεις και να προσφέρει ακόμα ένα τραγανό δάγκωμα.
Ναι, ξέρουμε, το καλαμπόκι στο καλαμπόκι ακούγεται σαν πάρα πολύ καλαμπόκι, αλλά αυτός ο συνδυασμός λειτουργεί εκπληκτικά καλά, γι 'αυτό πιθανότατα εξακολουθεί να υπάρχει.
Ο λόγος για τον οποίο το καλαμπόκι και το καλαμπόκι συνεργάζονται τόσο καλά είναι ότι έχουν αντίθετα προφίλ γεύσης.
Ενώ το καλαμπόκι είναι κρεμώδες και γλυκό, το καλαμπόκι είναι συνήθως αλμυρό και ξηρό, καθιστώντας τους το τέλειο ζευγάρωμα.
Η διαφορά στην υφή και τη γεύση είναι σαν να συνδυάζουμε άλλα δύο πιάτα μαζί.
Τώρα που γνωρίζετε τα αγαπημένα μας συνοδεία, ήρθε η ώρα να δείτε μερικές από τις αγαπημένες μας γαρνιτούρες.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εάν θέλετε να σερβίρετε μόνοι σας το chowder ή εάν θέλετε απλά να προσθέσετε κάτι επιπλέον.
Επόμενο: Μπορείτε να παγώσετε το καλαμπόκι;
