Αν και συχνά κάνουν λάθος ότι είναι το ίδιοπράγμα, η ουσία βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας έχουν στην πραγματικότητα σημαντικές διαφορές που επηρεάζουν τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να χρησιμοποιηθούν, τη θρεπτική τους αξία και τη γεύση που δημιουργούν. Αυτά τα δύο προϊόντα κατασκευάζονται με πολύ διαφορετικούς τρόπους και το ένα είναι πολύ πιο υγιεινό από το άλλο.
Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ της ουσίας βανίλιας και του εκχυλίσματος βανίλιας; Ενώ το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα φυσικό προϊόν,Η ουσία βανίλια είναι ένα συνθετικά παραγόμενο προϊόν με γεύση βανίλιας που, αν και το φθηνότερο από τα δύο, έχει κατώτερη θρεπτική αξία και, στις περισσότερες περιπτώσεις, κατώτερη γεύση.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετεόταν πρόκειται για διάκριση μεταξύ της ουσίας βανίλιας και του εκχυλίσματος βανίλιας. Θα αγγίξουμε την παραγωγή, το σκοπό και τη διατροφική αξία, καθώς και να απαντήσουμε σε κοινές ερωτήσεις που προκύπτουν κατά τη διάκριση της ουσίας της βανίλιας από το εκχύλισμα βανίλιας.
Αν και ακούγονται αρκετά παρόμοια, η ουσία βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας είναι σημαντικά διαφορετικά προϊόντα.
Ενώ η ουσία της βανίλιας είναι φθηνότερη, συνθετικά παραγόμενο προϊόν, Το εκχύλισμα βανίλιας παράγεται μόνο από φυσικά συστατικά.
Αρωμα βανίλιας είναι ένα συνθετική, χημικά παραγόμενη ουσία ότι, αν και μιμείται τη βανίλια, δεν είναι φτιαγμένη από πραγματική βανίλια.
Στην πραγματικότητα, η ουσία βανίλιας περιλαμβάνει συχνά αργό πετρέλαιο ή πετρέλαιο, το οποίο επεξεργάζεται για να μιμηθεί τη γεύση βανίλιας.
Αφ 'ετέρου, εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα φυσικό προϊόν που δημιουργείται με εμποτισμό λοβών βανίλιας σε διάλυμα αιθυλικής αλκοόλης και νερού.
Το εκχύλισμα βανίλιας αποκτά την ισχυρή γεύση του βανιλλίνη, ένα μόριο που βρίσκεται στα φασόλια βανίλιας.
Όπως αναφέρθηκε, η μεγάλη διαφορά μεταξύ της ουσίας βανίλιας και του εκχυλίσματος βανίλιας έγκειται στα συστατικά τους και στον τρόπο παραγωγής τους.
Τα συστατικά που παράγουν βανίλια Essencμι συχνά περιλαμβάνουν όλα ή μερικά από τα ακόλουθα:
Εκχύλισμα βανίλιας συνήθως αποτελείται από:
Το μεγαλύτερο εκχύλισμα βανίλιας είναι χωρίς όλα τα τεχνητά προϊόντα, όπως μπορείτε να δείτε από τα συστατικά του.
Αν και το εκχύλισμα βανίλιας περιέχει μερικά ζάχαρη, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Η ποσότητα ζάχαρης που περιέχει το εκχύλισμα βανίλιας είναι ασήμαντη και τα καθαρά και φυσικά συστατικά της είναι το πιο σημαντικό συστατικό στο οποίο πρέπει να εστιάσετε.
Ενώ τόσο το άρωμα βανίλιας όσο και το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιούνται κυρίως για σκοπούς ψησίματος, η διαφορά τους στην ποιότητα και την τιμή προσφέρεται για διαφορετικές χρήσεις.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς ακριβώς πρέπει να μαγειρεύετε με βανίλια και εκχύλισμα βανίλιας.
Επειδή η ουσία βανίλιας είναι ένα φθηνότερο προϊόν, είναι βολικός για όσους ψήνουν χύμα ή χρειάζονται μεγάλες ποσότητες.
Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι είναι κατασκευασμένο από τεχνητα συστατικα, έχει ένα λιγότερο φυσική γεύση, γι 'αυτό θέλετε να αποφύγετε τη χρήση σε συνταγές στις οποίες η βανίλια είναι ένα από τα βασικά συστατικά.
Εάν ψήνετε ένα μεγάλο κέικ ή μια μεγάλη ποσότητα μπισκότων που απαιτούν μια παύλα βανίλιας, πιθανότατα δεν θα μπορείτε να παρατηρήσετε την κατώτερη γεύση της ουσίας βανίλιας.
Εάν δεν έχετε βανίλια και θέλετε να καλύψετε την έλλειψη γεύσης, διαβάστε αυτό το άρθρο: Το καλύτερο υποκατάστατο για εκχύλισμα βανίλιας στα Cookies
Αρωμα βανίλιας είναι επίσης ένα προσιτή επιλογή για αρτοποιούς ή σεφ που πρέπει να ταΐσουν πολύ μεγάλες ποσότητες ανθρώπων.
Κατά το ψήσιμο με βανίλια, προσθέστε το όταν προσθέτετε τα υπόλοιπα υγρά υλικά.
Πιθανότατα δεν θα θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε κρύα επιδόρπια, όπως κρέμα ή πουτίγκα, λαμβάνοντας υπόψη αυτό Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ανώτερης ποιότητας και γεύσης.
Εκχύλισμα βανίλιας, από την άλλη πλευρά, είναι ένα υψηλής ποιότητας συστατικό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια ποικιλία συνταγών, ψησίματος και όχι μόνο.
Ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση σε κέικ, μπισκότα και αρτοσκευάσματα, είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν για χρήση όταν η βανίλια πρέπει να είναι το αστέρι της παράστασης.
Αν φτιάχνετε κρέμα ή σπιτική πουτίγκα βανίλιας, προσθέστε το όταν το πιάτο σας μαγειρεύεται και έχει ήδη αφαιρεθεί από τη φωτιά. Το ίδιο ισχύει και για παγωμένα ή γλάσο.
Εάν ψήνετε με αυτό, προσθέστε την ταυτόχρονα με την προσθήκη της ουσίας βανίλιας, όταν αναμιγνύετε τα υγρά συστατικά σας.
Όταν μαγειρεύετε με εκχύλισμα βανίλιας, μην φοβάστε να το αφήσετε να λάμψει!
Δείξτε το σε συνταγές βανίλιας, όπως cheesecake βανίλιας, σπιτικό παγωτό βανίλιας, μπισκότα μαρέγκας βανίλιας, κέικ φαγητού αγγέλου ή ακόμη και κρέμα καφέ βανίλιας.
Ο αγαπημένος μας τρόπος χρήσης του εκχυλίσματος βανίλιας είναι στο παγωτό βανίλια. Κάντε κλικ ΕΔΩ για τα καλύτερα εκχυλίσματα βανίλιας για παγωτό βανίλιας.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ουσία βανίλιας τείνει να είναι σημαντικά φθηνότερη από το εκχύλισμα βανίλιας λόγω του γεγονότος ότι το εκχύλισμα βανίλιας παρασκευάζεται από καθαρότερα, υψηλής ποιότητας συστατικά.
Σας συνιστούμε να ξεκολλήσετε τα λίγα δολάρια που θα σας κοστίσει το εκχύλισμα βανίλιας γιατί αν και συγκριτικά πιο ακριβό, εξακολουθεί να είναι ένα σχετικά προσιτό προϊόν.
Το εκχύλισμα βανίλιας κοστίζει συνήθως οπουδήποτε μεταξύ 2 $ και 5 $ ανά ουγγιά, που σημαίνει ότι ένα Μπουκάλι 8 ουγγιών μπορεί να κοστίσει οπουδήποτε μεταξύ 20 $ και 40 $.
Ωστόσο, λίγο προχωρά πολύ όταν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα βανίλιας, οπότε είναι σίγουρο ότι θα σας διαρκέσει πολύ.
Εάν δεν φαίνεται να παίρνετε τα χέρια σας σε ουσία βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας, υπάρχουν μερικές εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση τους.
Πάστα φασολιών βανίλιας είναι ένα μείγμα εκχυλίσματος βανίλιας και βανίλιαςσε σκόνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της ουσίας βανίλιας και του εκχυλίσματος βανίλιας σε μεγάλη ποικιλία καταστάσεων. (Μπορείτε να δείτε την αγαπημένη μας πάστα φασολιών βανίλιας εδώ.)
Η πάστα βανίλιας είναι πιο κατάλληλη κατά την προετοιμασία κρύο προϊόνs, όπως παγωτό, πάγωμα ή γλάσο.
Ωστόσο, θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχει ενσωματωθεί σωστά στα υπόλοιπα συστατικά σας, καθώς χρησιμοποιείτε κάτι με πολύ παχύτερη συνέπεια από το άρωμα βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας.
Αν ψάχνετε για ένα άλλο δημιουργικό έργο βανίλιας, σκεφτείτε να τοποθετήσετε μερικά μισά φασόλια βανίλιας σε ένα βάζο με ζάχαρη. Κλείστε το βάζο και αφήστε το να καθίσει για μερικές εβδομάδες σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.
Η ζάχαρη θα απορροφήσει τα αρώματα της βανίλιας, και θα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μια πληθώρα απόσυνταγές ψησίματος! Αντί να προσθέτετε κανονική ζάχαρη στα μπισκότα και τα κέικ σας, χρησιμοποιήστε αυτήν τη ζάχαρη με έγχυση βανίλιας και παραλείψτε οποιαδήποτε ουσία βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας που απαιτεί η συνταγή.
Αν σας αρέσει βανίλια ή κρέμα καφέ βανίλιας, θα μπορούσατε επίσης να συνδυάσετε αυτήν τη ζάχαρη με βανίλια με γάλα ή μισό και μισό για να φτιάξετε το φλιτζάνι του καφέ σας.
Αυτή η ζάχαρη βανίλιας θα διαρκέσει πολύ, καθιστώντας την απίστευτα προσιτή εναλλακτική λύση σε εκχύλισμα βανίλιας.
Για ακόμη περισσότερες ιδέες για να γλυκάνετε τον καφέ σας, διαβάστε αυτό: Τα καλύτερα γλυκαντικά καφέ
Ευχαριστούμε που διαβάσατε προσεκτικά τις έρευνές μαςάρθρο σχετικά με τις διαφορές μεταξύ της ουσίας βανίλιας και του εκχυλίσματος βανίλιας! Τώρα που γνωρίζετε τις κύριες διαφορές, πιστεύαμε ότι θα σας βοηθήσουμε και θα απαντήσετε στις πιο συχνές ερωτήσεις. Απολαμβάνω!
Οπως βλέπεις, Το εκχύλισμα βανίλιας είναι σαφώς και μια υψηλής ποιότητας και πιο υγιεινή επιλογή.
Η ουσία της βανίλιας περιέχει πληθώρα τεχνητώνκαι χημικά συστατικά (μερικές φορές ακόμη και πετρέλαιο) και παρόλο που δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε, ένα φυσικό προϊόν όπως το εκχύλισμα βανίλιας είναι η πολύ πιο υγιεινή επιλογή.
Αν και η ουσία βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας είναι πολύ παρόμοια προϊόντα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αντικατάσταση του ενός από το άλλο.
Το εκχύλισμα βανίλιας είναι σημαντικά ισχυρότερο από το άρωμα βανίλιας, οπότε αν μια συνταγή απαιτεί ουσία βανίλιας και έχετε μόνο εκχύλισμα βανίλιας, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο από ό, τι απαιτεί η συνταγή.
Από την άλλη πλευρά, εάν έχετε κολλήσει με την ουσία βανίλιας και η συνταγή σας απαιτεί εκχύλισμα βανίλιας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερο άρωμα βανίλιας για να επιτύχετε την ίδια γεύση που θα κάνατε με εκχύλισμα βανίλιας.
Επειδή η ουσία βανίλιας είναι ένα χημικά επεξεργασμένο αντικείμενο, δεν μπορείτε (και μάλλον δεν θα θέλατε) να το φτιάξετε στο σπίτι.
Τούτου λεχθέντος, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα γυάλινο μπουκάλι ή βάζο, φασόλια βανίλιας και διαυγές ποτό (κατά προτίμηση βότκα).
