Μπισκότα τσιπ σοκολάτας χωρίς μαγειρική σόδα (ή μπέικιν πάουντερ)

Έτσι, θέλατε να φτιάξετε μπισκότα τσιπ σοκολάτας καικάθε συνταγή που βρίσκετε χρησιμοποιεί κάποιο είδος παράγοντα διόγκωσης. Δεν υπάρχει πρόβλημα με τους διογκωτικούς παράγοντες, αλλά είναι εύκολο να ξεχάσετε να τα αγοράσετε όταν είμαστε στο κατάστημα.

Το πιο θλιβερό μέρος είναι όταν συνειδητοποιούμε ότι δεν έχουμε ένα απαραίτητο συστατικό μόλις αρχίσουμε να κατασκευάζουμε τα εν λόγω μπισκότα τσιπ σοκολάτας.

Τι κάνετε όταν ξεκινήσατε να φτιάχνετε μπισκότα τσιπ σοκολάτας μόνο για να συνειδητοποιήσετε ότι δεν έχετε σόδα ή μπέικιν πάουντερ; Είναι δυνατόν να φτιάξετε ψημένα προϊόντα χωρίς διογκωτικό;

Ευτυχώς, η απάντηση είναι ναι, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα χωρίς παράγοντα διόγκωσης. Τα μπισκότα σας θα έχουν την ίδια ποιότητα και υφή όπως θα χρησιμοποιούσατε εάν χρησιμοποιούσατε τον παράγοντα διόγκωσης.

Παχιά, παγωμένα και λαστιχωτά μπισκότα παρασκευάζονται εύκολα χωρίς μαγειρική σόδα ή σκόνη. Ακούγεται σχεδόν αδύνατο, αλλά με ένα συνδυασμό αυγών και βουτύρου, αυτά τα μπισκότα θα έχουν άψογη γεύση και ακόμη μεγαλύτερη υφή.

↑ Παραγωγή τέλειων μπισκότων τσιπ σοκολάτας χωρίς μαγειρική σόδα ή σκόνη

Τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας αποτελούν βασική αμερικανική κουζίνα, αλλά και γνωστά σε όλο τον κόσμο. Όλοι χρειάζονται μια συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας στο ρεπερτόριό τους.

Απλό, απλό, εκπληκτικά νόστιμο και χωρίς αστεία συστατικά ή ψυχρό χρόνο. Πόσο δροσερό είναι αυτό;

Αυτά είναι όλα όσα πρέπει να είναι ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας - τραγανό και λαστιχωτό ταυτόχρονα και φορτωμένο με σοκολάτα. Doughy αλλά πλήρως ψημένο και με τέλειο άρωμα.

Πώς να φτιάξετε τέλεια αυτά τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας:

• Μην μαλακώσετε εντελώς το βούτυρο. Για να αποφύγετε το χρόνο ψύξης, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρό σας είναι κάπου σταθερό και παγωμένο.
• Μετρήστε σωστά το αλεύρι. Τώρα, αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος.Γεμίστε το κύπελλο και ισοπεδώστε το αλεύρι για αυτά και μπορείτε εύκολα να συσκευάσετε πάρα πολύ ή πολύ λίγο από το αλεύρι. Πάρα πολύ από το αλεύρι θα οδηγήσει σε σκληρά μπισκότα, ενώ πολύ λίγο αλεύρι θα οδηγήσει σε λεπτά και αρκετά δυσάρεστα μπισκότα.
• Χρησιμοποιήστε πολλά τσιπ σοκολάτας. Εννοώ, χρησιμοποιήστε όσα θέλετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκούρα, γάλα ή λευκά τσιπ σοκολάτας (αυτά είναι τα αγαπημένα μου). Μπορείτε να προσθέσετε πατατάκια φυστικοβούτυρου ή ακόμα και να πάρετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα.
• Επιλέξτε τη ζάχαρη σας. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο λευκή ζάχαρη, θα έχετε τραγανά μπισκότα και με μαύρη ζάχαρη, θα έχετε πιο μαλακά μπισκότα. Αυτό εξαρτάται από εσάς.
• Μην ψήνετε τα μπισκότα. Αυτός είναι ο κανόνας Όχι.1 όταν ψήνουμε μπισκότα και αυτό δεν πρέπει να υπερβεί. Αυτά τα cookies δεν θα έχουν το χρυσό φινίρισμα που ίσως ψάχνετε, οπότε ακολουθήστε τον ακριβή χρόνο που σας δώσαμε και θα είναι καταπληκτικά. Οτιδήποτε πέρα ​​από αυτό θα οδηγήσει σε cookie κάτω ή υπερβολικά ψημένα. Αυτά τα μπισκότα θα εξακολουθούν να είναι ένα είδος μαλακής όταν αφαιρούνται από το φούρνο, αλλά καθώς κρυώνουν, θα έχουν την κλασική υφή των μπισκότων.

Αυτά τα μπισκότα θα είναι τέλεια κάθε φορά, αλλά σε περίπτωση που γίνουν επίπεδα, ακολουθούν μερικές πιθανές αιτίες:

• Υπερμιξία. Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται ψεύτικο, η υπερβολική ανάμιξη μπορεί να σκοτώσει πραγματικά το μπισκότο.
• Βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι κρύα. Πηγαίνετε με κρύο βούτυρο, κρύο αυγό και ανακατεύετε σε κρύο μπολ. Αυτό θα δώσει στα μπισκότα ένα τραγανό φινίρισμα.
• Η σωστή θερμοκρασία φούρνου. Ένας προθερμασμένος φούρνος και η σωστή θερμοκρασία θα οδηγήσουν σε τέλεια ψημένα μπισκότα. Ένας πολύ ζεστός ή πολύ κρύος φούρνος θα δώσει κακά αποτελέσματα.
• Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα συστατικών. Απλώς βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σωστό ποσό και θα καταλήξετε με τέλεια cookie. Αυτή είναι μια συνταγή όπου δεν θέλετε να μαζέψετε τα συστατικά. Θέλετε να τα μετρήσετε κατάλληλα.

Αυτή η συνταγή, όπως και όλες οι συνταγές μας, έχει δοκιμαστεί στην κουζίνα μας και τα αποτελέσματα που βλέπετε στις φωτογραφίες είναι ελπίζουμε ότι θα μοιάζουν και τα μπισκότα σας.

↑ Πώς να φτιάξετε μπισκότα τσιπ σοκολάτας χωρίς μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ

↑ Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα συστατικά σας.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο cookie με περγαμηνή.

↑ Βήμα 2: Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης.

↑ Βήμα 3: Προσθέστε αυγό και βανίλια και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν

↑ Βήμα 4: Διπλώστε το αλεύρι μέχρι να συνδυαστούν.

↑ Βήμα 5: Διπλώστε τα τσιπ σοκολάτας.

↑ Βήμα 6: Με μια στρογγυλή κουταλιά της σούπας, ρίξτε τα μπισκότα σε ένα φύλλο cookie. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μικρή κουταλιά μπισκότων / παγωτού.

↑ Βήμα 7: Ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε και κρυώστε τελείως πριν το σερβίρετε.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο

↑ Μπισκότα τσιπ σοκολάτας χωρίς μαγειρική σόδα ή σκόνη ψησίματος

Απόδοση παραγωγής: 14

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Αυτά τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας δεν έχουν παράγοντες διόγκωσης και αποδείχθηκαν καταπληκτικά!

↑ Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι κρύο βούτυρο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό ή καφέ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο κρύο αυγό
• 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι γενικής χρήσης
• 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας (σκούρο, γάλα ή λευκό)

↑ Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο cookie με περγαμηνή.

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης. Καθώς το βούτυρο είναι κρύο δεν θα έχετε ένα τέλεια χνουδωτό μείγμα.

Προσθέστε αυγό και βανίλια και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.

Διπλώστε το αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί.

Διπλώστε με τσιπ σοκολάτας.

Με μια στρογγυλή κουταλιά της σούπας, ρίξτε τα μπισκότα σε ένα φύλλο cookie. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μικρή κουταλιά μπισκότων / παγωτού.

Ψήνουμε τα μπισκότα για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε και κρυώστε τελείως πριν το σερβίρετε.

↑ Σημειώσεις

Σερβίρετε τα μπισκότα με τσάι, γάλα ή γάλα με βάση τα καρύδια.

Για μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας και για μια έκδοση GF χρησιμοποιήστε πιστοποιημένο αλεύρι GF ή ακόμη και αλεύρι με βάση τα καρύδια, όπως το αλεύρι αμυγδάλου.

</p>

↑ Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 14 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 cookie
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 127Συνολικό λίπος: 7γρΚορεσμένο λίπος: 4γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 3γρΧοληστερίνη: 22mgΝάτριο: 33mgΥδατάνθρακες: 16 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 14 γρΠρωτεΐνη: 1 γρ

Επόμενο: Βάφλες χωρίς σκόνη ψησίματος