Ας βουτήξουμε σε ένα κλασικό κέικ με αυτή τη συνταγή Red Velvet Cake χωρίς βουτυρόγαλα.
Αυτό το κέικ θα αποδειχθεί τόσο υγρό και αφράτο και βουτυρώστε όπως μπορείτε να φανταστείτε. Αυτό το κόκκινο βελούδο κέικ είναι διασκεδαστικό να φτιάξετε και να φάτε.
Λοιπόν, είτε πρόκειται για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, γενέθλια ή απλώς λαχτάρα κάτι γλυκό, το Red Velvet Cake είναι η απάντηση! Είναι ο τέλειος συνδυασμός κακάο, βούτυρο, γάλα και ξύδι, ντυμένος με τον πλούτο ενός κερασιού τυριού.
Πολλοί άνθρωποι που δεν έχουν δοκιμάσει την καλοσύνη του Red Velvet Cake ρωτούν πώς έχει η γεύση. Μπορεί να πιστεύουν ότι είναι σοκολάτα ή ίσως βανίλια. Ή ίσως και τα δύο;
Λοιπόν, η απάντηση δεν είναι τόσο απλή. Το Red Velvet Cake δεν χαρίζει τις πλούσιες γεύσεις του απλώς κοιτάζοντας το. Πρέπει να βυθίσετε τα γούστα σας στον πλούτο του κέικ.
Είναι κάτι περισσότερο από απλώς ένα κέικ βανίλιας με κόκκινο χρώμα φαγητού. Στο πρώτο δάγκωμα, ίσως να μην μπορείτε να πείτε ακριβώς πώς έχει η γεύση. Έχει μια υποκείμενη γεύση σοκολάτας, κρυμμένη κάτω από τον πλούτο.
Η όξινη γεύση των συστατικών συμπληρώνει τη γλυκύτητα του κέικ. Επίσης, εάν προσθέτετε ένα παγωμένο τυρί κρέμας, θα προσθέσετε ένα εντελώς νέο επίπεδο στις γεύσεις.
Μην ανησυχείτε εάν δεν μπορείτε να βάλετε το δάχτυλό σας στην ακριβή γεύση. Είναι ένας συνδυασμός τόσων διαφορετικών γεύσεων που δεν μπορείτε να τις διαχωρίσετε μεταξύ τους.
Για πολλούς, μοιάζει με μια περίπλοκη συνταγή που μπορεί να φτιάξει μόνο ένας ειδικός αρτοποιός. Τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι αλήθεια. Είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να κάνει ο καθένας.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τα βήματα και να κυματίσετε το μαγικό σας ραβδί. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα γλυκό, ουράνιο κόκκινο βελούδο κέικ.
Εδώ είναι οι καλύτερες συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε το τέλειο Red Velvet Cake.
Το αλεύρι είναι το θεμέλιο του κέικ. Αν λοιπόν επιλέξετε το λάθος αλεύρι, είστε για μια έκπληξη - ένα άσχημο για αυτό το θέμα!
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζύμη ή κέικ αλεύρι. Το αλεύρι ζαχαροπλαστικής δίνει ένα επιπλέον επίπεδο απαλότητας και βελούδινοτητας στο κέικ. Προσωπικά χρησιμοποιώ πάντα αυτό το αλεύρι ζαχαροπλαστικής που μπορείτε να πάρετε στο Amazon, και το κάνει τέτοιος μια διαφορά.
Εάν δεν έχετε τέτοιο αλεύρι στο σπίτι, μην ανησυχείτε. Δεν χρειάζεται να τρέξετε στο μανάβικο για να το πάρετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Θα συνεχίσει να δίνει απίστευτα αποτελέσματα και θα εντυπωσιάσει όλους, νέους και ηλικιωμένους!
Βεβαιωθείτε ότι κοσκινίζετε σωστά το αλεύρι σας. Το κοσκίνισμα του αλευριού βοηθά στην ενσωμάτωση αέρα στοαλεύρι. Αυτό θα κάνει το κέικ εξαιρετικά μαλακό και υγρό. Ένας κανόνας είναι να κοσκινίζουμε το αλεύρι τουλάχιστον τρεις φορές. Εάν δεν έχετε κοσκίνισμα, αυτό είναι καλό.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άγλυκος κακάο σε σκόνη. Μόνο δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου θα είναι αρκετές για αυτήν τη συνταγή. Εάν το παρακάνετε, μπορείτε να καταστρέψετε τις γεύσεις και να κάνετε το κέικ σας σε σοκολάτα. Εάν δεν έχετε καλή σκόνη κακάου, προσωπικά λατρεύω αυτό το βιολογικό που βρήκα στο Amazon.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ανάλατο βούτυρο για το κόκκινο βελούδο κέικ. Εάν δεν έχετε βούτυρο στο σπίτι, μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με λάδι.
Ο κανόνας για τη χρήση λαδιού στο ψήσιμο είναι ότι πρέπει να προσθέσετε τρία τέταρτα της ποσότητας λαδιού όπως το βούτυρο στη συνταγή.
Αυτή η συνταγή έχει 2/3 φλιτζάνι βούτυρο. Ετσι, εάν χρησιμοποιείτε λάδι, προσθέστε μόνο ½ φλιτζάνι λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε ίση ποσότητα λαδιού με το βούτυρο, το κέικ δεν θα είναι τόσο πυκνό και μαλακό.
Πολλοί άνθρωποι παραπονούνται ότι δεν μπορούν να κάνουν το κόκκινοΤο Velvet Cake ως βουτυρόγαλα δεν διατίθεται συνήθως στο σπίτι. Μην ανησυχείς! Αυτό δεν θα σας εμποδίσει να φτιάξετε αυτό το λαχταριστό κέικ. Σας καλύψαμε.
Για να κάνουμε ένα υποκατάστατο βουτυρογάλακτος, ανακατεύουμε το γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Αυτό θα σας δώσει τα ίδια αποτελέσματα με την έκδοση βουτυρογάλακτος.
Εάν δεν έχετε ξίδι στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αντι αυτου.
Το λευκό πάγωμα φαίνεται υπέροχο με το κόκκινο του κέικ. Επιπλέον, προσθέτει μια λεπτή αντίθεση και στις γεύσεις.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος παγώματος που σας αρέσει. Παγωμένο τυρί κρέμας είναι μια δημοφιλής επιλογή γιατί παίρνει το κέικ σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Βεβαιωθείτε ότι εσείς ψύξτε το τυρί κρέμα για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε στην τούρτα. Αυτό θα το βοηθήσει να κρατήσει το σχήμα του.
Το κόκκινο χρώμα των τροφίμων είναι το κλειδί για αυτό το κέικ (μου αρέσει αυτό το σετ). Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε χρωματισμό τροφίμων, και αν θέλετε να πάρετε για ένα φυσικό χρώμα, δοκιμάστε σκόνη τεύτλων αντι αυτου.
Εάν δεν θέλετε το χρώμα του φαγητού στο κέικ σας, μπορείτε επίσης να το παραλείψετε. Το κέικ δεν θα έχει αυτόν τον κλασικό κόκκινο τόνο, αλλά θα έχει ακόμα αρκετά νόστιμη γεύση για να κερδίσει την καρδιά όλων.
Μια άλλη συμβουλή είναι να ψήνετε και να παγώσετε το κέικ μία ημέρα πριν σκοπεύετε να το σερβίρετε. Αυτό κάνει τις γεύσεις να συνδυάζονται πολύ καλά. Αυτό είναι το είδος του κέικ που θα βελτιωθεί όσο περνούν οι μέρες!
Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα συστατικά σας για την τούρτα
Βήμα 2: Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά για το κέικ
Βήμα 3: Προσθέστε τα αυγά και άλλα υγρά συστατικά για το κέικ
Βήμα 4: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του κέικ
Βήμα 5: Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα κέικ σε δύο ταψιά κέικ
Βήμα 6: Ψήνουμε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρες
Βήμα 7: Ενώ τα κέικ κρυώνουν, συλλέξτε τα συστατικά σας για το πάγωμα
Βήμα 8: Τοποθετήστε όλα τα παγωμένα συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης
Βήμα 9: Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο
Βήμα 10: Απλώστε ομοιόμορφα το πάγωμα στα πλήρως δροσισμένα κέικ
Βήμα 11: Κόψτε και απολαύστε!
Αυτή είναι η αγαπημένη μας συνταγή κόκκινου βελούδου που χρησιμοποιεί υποκατάστατο βουτυρογάλακτος. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτό το παρακμιακό επιδόρπιο!
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, τα αυγά, την πάστα χρωστικής, το ξύδι και τη βανίλια, χτυπώντας για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει λείο.
Χωρίστε το κτύπημα σε 2 λαδωμένα στρογγυλά ταψιά κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 375 ° F για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.
Ψύξτε εντελώς και απλώστε το παγωμένο τυρί κρέμα στη μέση, στην κορυφή και στην πλευρά του κέικ
Με ένα μίξερ χειρός, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε απαλή υφή κερασιού.
