Το βουτυρόγαλα ως επιλογή για ποτό μπορεί να είναι λίγο αποκτημένη γεύση, αλλά όταν απαιτείται για το ψήσιμο, είναι σχεδόν εγγύηση ότι η συνταγή είναι καλόπιστο νόστιμο μαγείρεμα στο σπίτι.
Το βουτυρόγαλα είναι ένα παστεριωμένο, καλλιεργημένο γάλακάπως παρόμοιο με το γιαούρτι ή το κεφίρ. Θεωρείται μια μεγάλη προβιοτική και, το πιο σημαντικό, είναι το βασικό συστατικό σε νόστιμες συνταγές όπως η πίτα βουτυρογάλακτος.
Εάν βρεθείτε με περισσότερο βουτυρόγαλαότι ξέρετε τι να κάνετε, το ψήσιμο μιας πίτας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αντιμετωπίσετε ένα τόσο φανταστικό πρόβλημα. Αλλά η πραγματική ερώτηση είναι εάν ψήνετε την πίτα σας εκ των προτέρων ή κάνετε πολλαπλάσια, μπορείτε να παγώσετε την πίτα βουτυρογάλακτος για φαγητό αργότερα;
Ναι, μπορείτε να παγώσετε την πίτα βουτυρογάλακτος, αρκεί να λάβετε μερικές προφυλάξεις για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα καταλήξετε σε μια κουρασμένη πίτα όταν είστε έτοιμοι να την φάτε.
Η πίτα βουτυρογάλατος είναι ένα τέλειο παράδειγμα καλού ελαίουδιαμορφωμένο νότιο φαγητό άνεσης. Είναι φτιαγμένο από απλά υλικά, απευθείας από το αγρόκτημα και φθηνό - αυγά, βουτυρόγαλα, ζάχαρη και βούτυρο. Χρησιμοποιεί αλεύρι για πάχυνση και λίγο βανίλια με λίγο λεμόνι για γεύση.
Πρόκειται για ένα τέλειο επιδόρπιο, το οποίο είναι γρήγορο και εύκολο να τα βάζετε μαζί όταν η οικογένεια ή οι φίλοι σας εμφανίζονται στη βεράντα σας χωρίς προειδοποίηση. Είναι υπέροχο για κάθε καιρό, ζεστό ή κρύο.
Η πλήρωση διαρκεί μόνο περίπου 5 λεπτά για να χτυπηθεί, και μόλις ψηθεί, έχει την ίδια γεύση ελαφρώς ζεστή το χειμώνα ή το ψυγείο που ψύχεται το καλοκαίρι.
Η υφή είναι γεμάτη στρώματα, ελαφρώς ελαφρύτερη, σαν πουτίγκα στο κάτω μέρος κοντά στο φλοιό και πιο παχιά, περισσότερο σαν ένα cheesecake κοντά στην κορυφή. Η αντίσταση στο κομμάτι πρέπει να είναι καραμελωμένηζάχαρη που σχηματίζεται στην ίδια την επιφάνεια. Δεν είναι τραγανό, σαν creme brulee, οπότε δεν θα κολλήσει στα δόντια σας, αλλά θα σας δώσει όλα τα ίδια ζεστά ασαφή συναισθήματα που συμβαίνουν μόνο όταν δοκιμάσετε μια πραγματικά ξεχωριστή απόλαυση.
Εάν θέλετε μια ακόμη παρακμή παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα τυριού στο μείγμα για να επιτύχετε μια γέμιση που ζει κάπου μεταξύ όχι αρκετά κρέμας, όχι αρκετά cheesecake.
Το κάνετε σχεδόν το ίδιο, απλώς ανακατέψτε το μισό 8oz συσκευασία τυριού κρέμας στο μείγμα. Αν θέλετε ακόμη περισσότερη εμπειρία cheesecake, χρησιμοποιήστε μια κρούστα graham cracker αντί για μια παραδοσιακή κρούστα πίτας.
Το ίδιο το βουτυρόγαλα παγώνει καλά, εκτός από τοτο γεγονός ότι η συνέπεια απορρίπτεται, οπότε δεν είναι υπέροχο για κατανάλωση μετά την απόψυξη. Όταν πρόκειται για ψήσιμο, αυτό δεν παρουσιάζει καθόλου πρόβλημα.
Ωστόσο, όταν μιλάτε για το πάγωμα του βουτυρογάλακτος ως γέμιση, τα πράγματα μπορεί να γίνουν λίγο πιο δύσκολα. Έχετε δύο επιλογές για την κατάψυξη πίτας βουτυρογάλακτος.
Αυτή είναι η πιο ριψοκίνδυνη επιλογή. Η συμπλήρωσή σας θα είναι μια βασική κρέμα και αν η κρέμα είναι ακόμη και το λιγότερο μαγειρεμένο, θα σπάσει ποτέ τόσο ελαφρώς. Εάν τρώγεται αμέσως, δεν θα παρατηρήσετε τη διαφορά, αλλά θα υπάρχουν μικροσκοπικές τσέπες νερού που σχηματίζονται.
Όταν το παγώνετε έτσι, αυτές οι μικρές τσέπεςτου νερού μετατρέπεται σε πάγο, που επιστρέφουν στο νερό όταν ξεπαγώνουν. Το νερό δεν θα απορροφηθεί εκ νέου στην κρέμα σας, αλλά δυνητικά θα σας αφήσει με μια κουρασμένη πίτα, νερό με κρούστα και γενική απογοήτευση.
Εάν είστε αποφασισμένοι να παγώσετε την πίτα βουτυρογάλακτος πλήρως ψημένη, απλώς φροντίστε να παρακολουθήσετε το ρολόι σας και να μην υπερβείτε το γέμισμα. Σκεφτείτε τον εαυτό σας προειδοποιημένο… το επιδόρπιο διακυβεύεται εδώ!
Για καλύτερη κατάψυξη μιας πλήρως ψημένης πίτας βουτυρογάλακτος, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
Όταν έχετε τη διάθεση να ψήσετε, μπορείτε να δημιουργήσετε και να ψήσετε το φλοιό της πίτας σας και να γεμίσετε την κρέμα βουτυρόγαλου σας. Αλλά αν δεν σκοπεύετε να φάτε την πίτα ακόμη, μην βάζετε τη γέμιση στην πίτα.
Αντ 'αυτού, παγώστε κάθε στοιχείο ξεχωριστάότι, όταν είστε έτοιμοι να φάτε την πίτα, μπορείτε να αποκαταστήσετε προσεκτικά το γέμισμα της κρέμας βουτυρογάλακτος πριν το βάλετε στην πίτα και το ψήνετε ακριβώς όπως φρέσκο.
Για να παγώσετε τα μέρη της πίτας σας ξεχωριστά, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
Μόλις φτιάξετε μια πίτα βουτυρογάλακτος, οι πιθανότητες είναιθα εξαφανιστεί αρκετά γρήγορα. Εάν δεν καταλήξετε να το καταψύξετε, μπορείτε να το καλύψετε σφιχτά με πλαστικό περιτύλιγμα για να το αποθηκεύσετε για κατανάλωση στο εγγύς μέλλον.
Η πίτα βουτυρογάλακτος θα παραμείνει στο μετρητή σαςέως 3 ημέρες εάν βρίσκεται σε δροσερό δωμάτιο και δεν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως. Θα διαρκέσει μια ή δύο ακόμη μέρες αν το καταψύξετε και το κρύψετε πίσω από ένα σωρό λαχανικά, ώστε κανένας άλλος να μην το γνωρίζει.
Είναι μια αρκετά ανθεκτική πίτα, αλλά πραγματικά δεν πρέπει να αφεθεί χωρίς ψύξη σε ζεστό ή υγρό αέρα.
Το βουτυρόγαλα παγώνει εκπληκτικά καλά για ένα γαλακτοκομείοπροϊόν, αρκεί να σχεδιάζετε να μαγειρεύετε ή να ψήνετε μαζί του και όταν καταψυχθούν σωστά θα διαρκέσουν έως και 3 μήνες. Είναι καλύτερο να το παγώσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκο, οπότε μόλις γνωρίζετε ότι έχετε περισσότερα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, πάρτε το στην κατάψυξη.
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να παγώσετε το βουτυρόγαλα είναι στους δίσκους με παγάκια. Μόλις παγώσουν, μπορείτε να τα ανοίξετε καιΑποθηκεύστε τα σε μια σακούλα Ziploc για καταψύκτη, για να τα διατηρήσετε όχι μόνο σε βολικό για χρήση κύβους, αλλά όσο πιο φρέσκα γίνεται. Είναι πάντα καλή ιδέα να επισημάνετε την τσάντα σας με την παγωμένη ημερομηνία, ώστε να γνωρίζετε πόσο καιρό το βουτυρόγαλα σας ήταν στην κατάψυξη.
Για σχεδόν όλες τις πίτες, είναι καλύτερο να τα παγώσετε χωρίς ψήσιμο. Αυτό θα διατηρήσει την κρούστα σας σε άριστη κατάσταση και βεβαιωθείτε ότι το γέμισμά σας δεν θα μαγειρευτεί υπερβολικά.
Εάν σκοπεύετε να πάτε κατευθείαν από τοκαταψύκτης στο φούρνο στο μέλλον, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μεταλλικό ταψί για κατάψυξη και ετοιμαστείτε να προσθέσετε επιπλέον 20 λεπτά στον χρόνο ψησίματος για να αντισταθμίσετε την κατάσταση κατάψυξης.
Τόσο η πίτα σκακιού όσο και η πίτα βουτυρογάλακτος είναι υπέροχαΝόστιμα επιδόρπια που μοιάζουν με την απαλή, μπεζ κρέμα τους, αλλά είναι αρκετά διαφορετικά Η πίτα σκακιού έχει μια γέμιση gooey φτιαγμένη με καλαμπόκι, μαζί με άλλα αγαπημένα ψήσιμο όπως ζάχαρη, αυγά και βούτυρο.
Η γέμιση πίτας βουτυρογάλατος γίνεται κυρίως με - το μαντέψατε - βουτυρόγαλα! Είναι μια κρεμώδης γέμιση κρέμας και η κρούστα συνήθως έχει φωτεινές, φρέσκες νότες από ξύσμα λεμονιού για λίγο επιπλέον ζίνγκ.
