Ίσως είστε μαζικός αγοραστής ή ίσως εσείςυπερεκτίμησε τον αριθμό των χάμπουργκερ που θα χρειαζόταν ψωμάκια στο τελευταίο μπάρμπεκιου σας. Για οποιονδήποτε λόγο, βρεθήκατε με δύο (ή δώδεκα) ψωμάκια που δεν πρόκειται να παραμείνουν φρέσκα από τώρα έως το επόμενο burger bash.
Για αναφορά, τα ψωμάκια χάμπουργκερ συνήθως διαρκούνγια 5 - 7 ημέρες, εάν διατηρούνται στην αρχική τους συσκευασία και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου. Υπάρχουν πολλές μεταβλητές που μπορούν να αλλάξουν αυτήν την εκτίμηση, συμπεριλαμβανομένης της υγρασίας, και πόσο στεγανή είναι η συσκευασία.
Τι κάνετε λοιπόν με τα ψωμάκια, ώστε να γνωρίζετε ότι δεν θα χαθούν; Τους παγώνεις!
Μπορείτε να παγώσετε ψωμάκια χάμπουργκερ για έως και 3 μήνες χωρίς να ανησυχείτε για το κάψιμο του καταψύκτη, αλλά για να τα προστατέψετε από το να κολυμπήσουν ή να στεγνώσουν κατά την απόψυξη, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικά απλά βήματα.
Εάν είναι ζεστά καθόλου όταν τα τυλίξετε για κατάψυξη, θα χαθούν όταν θα χτυπήσουν τον παγωμένο αέρα του καταψύκτη σας. Αυτό θα οδηγήσει σε συμπύκνωση, η οποία δεν είναι ποτέ καλή.
Εάν τα αφήσετε στην κατάψυξη πολύ καιρό, αυτόη συμπύκνωση μετατρέπεται σε κάψιμο κατάψυξης. Και αν τα ξεπαγάγετε εγκαίρως για να αποτρέψετε την εμφάνιση αυτής της ιστορίας τρόμου, όταν τα ξεπαγώσετε, η συμπύκνωση θα κάνει το κουλούρι σας κουρελιασμένο, κάτι που μπορεί ακόμη και να είναι χειρότερο. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι τα ψωμάκια σας δεν είναι ζεστά. Καθόλου.
Μπορεί να φαίνεται λίγο σπατάλη, αλλά θέλετε πραγματικά να τυλίξετε κάθε κουλούρι ξεχωριστά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Αυτό τους προστατεύει από οποιονδήποτε αέρα αποκτά πρόσβαση στις ευαίσθητες κρούστες τους, διασφαλίζοντας ότι δεν στεγνώνουν ή / και κολλάνε μεταξύ τους.
Ως πρόσθετο μπόνους, θα μπορείτε να κάνετε απόψυξη αμονή μερίδα όποτε θέλετε χωρίς να αισθάνεστε ότι πρέπει να περιμένετε για την επόμενη οικογενειακή συγκέντρωση, ώστε να μπορείτε να καταναλώσετε ολόκληρη την τσάντα. Burger για ένα; Ναι παρακαλώ!
Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε μια ποιοτική διπλή σφραγισμένη τσάντα κατάψυξης.
Μόλις τυλιχτούν μεμονωμένα, σκεφτείτε να γράψετε την ημερομηνία στο πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να ξέρετε πόσο καιρό ήταν στην κατάψυξη. 3 μήνες είναι όσο θα παραμείνουν φρέσκα, και για καλύτερα αποτελέσματα, προσπαθήστε να τα βάλετε στον καταψύκτη όσο πιο φρέσκα μπορείτε.
Τώρα μπορείτε να τα βάλετε στον καταψύκτη σας, αλλά είναι καλή ιδέα να τα τοποθετήσετε σε ένα στρώμα, τουλάχιστον μέχρι να παγώσουν καλά.
Μόλις παγώσουν μπορείτε να τα στοίβατε, αλλά εάντα στοιβάζεις προτού καταψυχθούν, θα σκουριάσουν κάτω από το βάρος των συνανθρώπων τους και δεν θα ξαναζωντανεύσουν στη ζωή όσο τέλεια όταν ξεπαγώσουν.
Στα βιβλία μου, αυτός είναι ο πιο σημαντικός κανόνας: ποτέ, ποτέ, σε καμία περίπτωση να παγώσετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ δίπλα στις μπανάνες.
Οι μπανάνες θα κορέσουν τα ψωμάκια σας με το άρωμα και τη γεύση τους, και όχι με ένα καλό, ψωμί μπανάνας.
Μόλις τελειώσετε τη διαδικασία κατάψυξης, η τελευταίαΑυτό που θέλετε να κάνετε είναι να καταστρέψετε όλη τη σκληρή δουλειά σας στη φάση απόψυξης. Δεν υπάρχουν τόσα βήματα εδώ, αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Πρώτα, ξετυλίξτε το αμέσως μόλις το βγάλετε από τον καταψύκτη. Τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία θα τραβήξει υγρασία χωρίς να στεγνώσει το κουλούρι.
Όταν δείτε (ή νιώθετε) ότι έχει ξεπαγώνει περίπου στα μισά, γυρίστε το. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της σωστής ποσότητας υγρασίας στο κουλούρι, χωρίς να αφήσει να βρεθεί υγρό στο κάτω μέρος.
Τα ψωμάκια χάμπουργκερ είναι συνήθως πολύ ελαφριά και ευάερα, έτσι δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να ξεπαγώσουν ή να ζεσταθούν. Αν σας αρέσουν ζεστά ή ψημένα, μπορείτε να το κάνετε απευθείας από το κατεψυγμένο.
Ωστόσο, μαγειρεύετε τα μπιφτέκια burger, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε την ήδη θερμαινόμενη πηγή θερμότητας για να φρυγανίσετε και τα κουλούρια σας.
Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο ή τη σχάρα, απλώς περιμένετε μέχρι να απομείνουν τα μπιφτέκια μόνο 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψωμάκια δίπλα τους για τα τελευταία λεπτά.
Παρακολουθήστε τους επιμελώς όμως, έτσι ώστε να μην ξεπεράσετε τοστ! Αν μαγειρεύετε τα μπιφτέκια σας στο εστίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο τηγάνι μόλις τελειώσουν τα μπιφτέκια σας και θα έχετε μια ώριμη ώθηση στη γεύση του κουλουριού σας στη διαδικασία.
Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο. Τα δευτερόλεπτα μπορούν κυριολεκτικά να κάνουν τη διαφορά εδώ. Τυλίξτε πλήρως το κουλούρι σας σε μια χαρτοπετσέτα, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το να κολλάει ή να στεγνώσει.
Είναι καλύτερο να διατηρείτε το επάνω και το κάτω μέρος χωριστά.Ξεκινήστε με 10 δευτερόλεπτα, ελέγξτε το και βάλτε το μόνο για άλλα 5 ή 10 δευτερόλεπτα εάν δεν είναι αρκετά ζεστό για τις προτιμήσεις σας και γυρίστε τα κομμάτια πριν τα βάλετε για περισσότερο χρόνο.
Το ατμό είναι επίσης ένας εντελώς βιώσιμος τρόπος για να ζεσταθείτε τα ψωμάκια σας, αλλά θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην τους αφήσετε να νιώσουν κολλημένοι.
Εάν έχετε διπλό λέβητα ή ατμόπλοιο μπαμπού, μπορείτε να βάλετε τα ψωμάκια σε οποιοδήποτε από αυτά για 10 - 20 δευτερόλεπτα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος!
Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, μπορείτε απλά να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα και να χρησιμοποιήσετε λαβίδες για να συγκρατήσετε τα κουλούρια σας πάνω στον ατμό για λίγα δευτερόλεπτα.
Εάν μείνετε με πάρα πολλά ψωμάκια, υπάρχει μια καλή πιθανότητα να έχετε επίσης μερικά μαγειρεμένα μπιφτέκια στα χέρια σας που πρέπει να αντιμετωπιστούν. Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε!
Ακολουθήστε πολύ παρόμοιους κανόνες με τα ψωμάκια: περιμένετε τα μπιφτέκια να κρυώσουν τελείως και στη συνέχεια τυλίξτε τα ξεχωριστά για να σφραγίσετε την υγρασία και να βγείτε έξω.
Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, ξεπαγώστε τα εντελώς στο ψυγείο πρώτα.
Όταν δεν είναι πλέον κατεψυγμένα, μπορείτε να τα ζεστάνετε στη σόμπα ή ψηνω στα καρβουνα. Θα ήταν σαν να τα μαγειρεύεις για πρώτη φορά, πολύ πιο γρήγορα!
Το μόνο πράγμα που θέλετε να είστε πολύ προσεκτικοί είναι να βεβαιωθείτε ότι τα μπιφτέκια είναι πλήρως μαγειρεμένα πριν τα παγώσετε. Το μισό μαγειρεμένο κρέας είναι πιο πιθανό να σφραγίσει σε βακτήρια και σίγουρα δεν το θέλετε.
Τα χοτ ντογκ και τα χάμπουργκερ φαίνονται συχνά στη συντροφιά του άλλου, οπότε αν έχετε χάμπουργκερ που έχει απομείνει, ίσως να έχετε και τα υπόλοιπα χοτ ντογκ.
Τα καλά νέα είναι ότι τα ψωμάκια χοτ-ντογκ μπορούν να καταψυχθούν, να ξεπαγώσουν και να ζεσταθούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως τα ψωμάκια χάμπουργκερ.
Τα ίδια τα hot dog wieners είναι μια ελαφρώς διαφορετική ερώτηση.
Επειδή έχουν συντηρητικά σε αυτά, χοτ ντογκπου δεν μαγειρεύονται θα διαρκέσουν στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, αν και μπορούν επίσης να τοποθετηθούν απευθείας στον καταψύκτη, όπου θα διαρκέσουν έως και 2 μήνες.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα μαγειρεμένα χοτ-ντογκ, τυλίγοντας τα ξεχωριστά όπως τα μπιφτέκια και τα ψωμάκια.
Ανάλογα με το πώς μαγειρεύονταν στην πρώτητόπος, πώς τα ξεπαγώνετε και τα ζεστάνετε μπορεί να διαφέρουν. Εάν έβραζαν, μπορείτε να τα βράσετε ξανά για να ξεπαγώσουν και να ζεσταθούν ή μπορείτε να τα πετάξετε σε ψησταριά ή εστίες μαγειρέματος.
Ωστόσο, αν είχαν αρχικά ψηθεί, δεν θα θέλατε να τα βράσετε. Αντ 'αυτού, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και στη συνέχεια ξαναθερμάνετε με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύθηκαν.
Εάν είχατε ποτέ μπάρμπεκιου, γνωρίζετε ότι υπάρχει μια λεπτή τέχνη να διατηρείτε τα ψωμάκια χάμπουργκερ ζεστά, χωρίς να τα αφήνετε να είναι γλυκά ή να στεγνώσουν.
Εάν δεν γνωρίζετε το μυστικό αυτού του κόλπου, είναι εξαιρετικά εύκολο: τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε σε ένα καλάθι με μια πετσέτα τσαγιού που τα καλύπτει.
Στην πραγματικότητα, η κατάψυξη ψωμιού είναι ένας από τους καλύτερους τρόπουςγια να το διατηρήσετε όσο πιο φρέσκο γίνεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Η υπερβολική υγρασία στο ψωμί μπορεί να το κάνει να μούχλα και πολύ λίγη υγρασία να το στεγνώσει, κάνοντάς το να έχει γεύση και αίσθηση παλιού.
Κατάψυξη ενώ είναι ακόμα φρέσκο σταματήστε και τα δύοαπό αυτά που συμβαίνουν και το διατηρεί φρέσκο μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε. Φυσικά, υπάρχουν περιορισμοί και ακόμη και στην κατάψυξη θέλετε να αποθηκεύετε ψωμί μόνο για 3 μήνες το πολύ.
Ένα από τα πιο εμφανή σημάδια είναι, φυσικά, μούχλα. Τα περισσότερα μούχλα που αναπτύσσονται στο ψωμί έχουν μπλε χρώμα, αλλά μπορεί επίσης να είναι λευκό και δύσκολο να το δουν.
Μυρίστε το ψωμί σας και ψάξτε προσεκτικά για οτιδήποτε φαίνεται λίγο ασαφές. Εάν δείτε καλούπι σε οποιοδήποτε από τα κουλούρια, είναι καλύτερο να απορρίψετε ολόκληρο το πακέτο.
