Skillet Vs Frying Pan - Ποια είναι η διαφορά;

Μπορείτε να αναφέρετε τα τηγάνια και τα τηγάνια ως «τηγάνια» και να προχωρήσετε. Είναι καλό να το κάνετε αν δεν είστε σούπερ στο μαγείρεμα.

Αλλά αν μαγειρεύετε, θα πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ αυτών των δύο ειδών μαγειρικής, καθώς σίγουρα θα σας βοηθήσει να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα τηγάνι και ένα τηγάνι; Οι κατσαρόλες είναι κατασκευασμένες από χυτοσίδηρο, ενώ τηγανίζονται τηγάνιαείναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο. Τα τηγάνια είναι τα καλύτερα για ψητά, στιφάδο και σάλτσες, ενώ τα τηγάνια είναι τα καλύτερα για τηγάνισμα, καστανή, φρυγανιά και σοτάρισμα.

Αυτό το άρθρο αφορά τα τηγάνια και τα τηγάνια, τις διαφορές και τις ομοιότητές τους και ποια είναι η καλύτερη επιλογή για μαγειρικά σκεύη.

↑ Skillet and Frying Pan - Είναι διαφορετικά;

Όσον αφορά τα τηγάνια και τα τηγάνια, και τα δύοοι όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Ενώ υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ των δύο, υπάρχει επίσης μια σειρά διαφορών που ξεχωρίζουν τα τηγάνια και τα τηγάνια.

Υπάρχουν εργασίες μαγειρικής που και οι δύο αποδίδουν καλύτερα από τα άλλα.

Εάν δεν σας αρέσει πολύ το μαγείρεμα, ίσως όχινα γνωρίζετε ότι η γωνία με την οποία έχουν κλίση οι πλευρές, το υλικό από το τηγάνι και πολλές άλλες λεπτομέρειες καθορίζουν τις καλύτερες χρήσεις των τηγανιών και των τηγανιών.

Γιατί πρέπει να γνωρίζετε τη διαφορά, ίσως αναρωτιέστε; Διότι δεν αναφέρουν όλες οι συνταγές τι είδους τηγάνι να χρησιμοποιούν για τη συγκεκριμένη συνταγή τους. Και το πιστεύετε ή όχι, το κάνει Κάνω τη διαφορά.

Η γνώση του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιούνται καλύτερα τα τηγάνια και τα τηγάνια είναι βασικές γνώσεις μαγειρικής που θα επηρεάσουν θετικά τις δεξιότητές σας.

↑ Τι είναι το Skillet;

Εάν περνάτε πολύ χρόνο στην κουζίνα σας, πιθανότατα έχετε ήδη ένα skillet στη συλλογή σας.

Είναι ένα είδος μαγειρέματος με γωνίες, με αποτέλεσμα μια μικρότερη περιοχή μαγειρέματος.

Ο τρόπος με τον οποίο είναι κεκλιμένες οι πλευρές των τηγανιών το κάνει να φτάνει στο φαγητό και να το ανακατεύει αν χρειαστεί.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε τηγάνια μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε ένα. Το φαγητό που σερβίρεται σε κατσαρόλες από χυτοσίδηρο φαίνεται ιδιαίτερα σπιτικό.

Οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους κατσαρόλας. Στην πραγματικότητα, η λέξη κατσαρόλα χρησιμοποιείται συχνά για να αναφέρεται σε κατσαρόλες από χυτοσίδηρο.

Είναι πολύ αγαπητοί από εκείνους που ξέρουν πώς να τα φροντίζουν. Μόλις καταλάβετε τη χρήση κατσαρολών από χυτοσίδηρο, θα προσπαθήσετε να φτιάξετε κάθε πιάτο σε αυτό.

Ακολουθεί μια πλήρης ανάλυση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων αυτού του δημοφιλούς προϊόντος μαγειρικής όλων των εποχών.

↑ Πλεονεκτήματα

Οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο έχουν πολλά πλεονεκτήματα που τα καθιστούν αξιόλογη επένδυση.

1. Αντικολλητικό - Ο χυτοσίδηρος είναι φυσικά αντικολλητικός.Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι για να διατηρήσετε αυτήν την ποιότητα, πρέπει να βάλετε σωστά το τηγάνι σας. Αυτή είναι η διαδικασία ψησίματος λαδιού στην επιφάνεια της κατσαρόλας από χυτοσίδηρο για να του δοθεί ένα προστατευτικό στρώμα.
2. Όλα τα φυσικά επίστρωση - Επειδή ο χυτοσίδηρος μπορεί να παρέχει μια αντικολλητική επιφάνεια από μόνη της και με τη βοήθεια κάποιου λαδιού, δεν χρησιμοποιούνται συνθετικές επικαλύψεις για να το κάνουν ανθεκτικό.
3. Είναι υγιεινό - Όσο ασυνήθιστο ακούγεται, το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι πραγματικά υγιές. Όχι μόνο επειδή δεν εκλύει χημικές ουσίες από συνθετικές επικαλύψεις, αλλά επειδή εμπλουτίζει το φαγητό σας με σίδηρο.
4. Κατακράτηση θερμότητας - Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται αργά αλλά κρυώνει επίσης αργά. Εάν θέλετε το πιάτο σας να παραμείνει ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το σερβίρετε στο χυτοσίδηρο.
5. Χρηματοκιβώτιο φούρνου - Ο χυτοσίδηρος έχει πολύ υψηλή θερμική ικανότητα.Έτσι, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο και το τηγάνι σας σίγουρα δεν θα υποφέρει. Η ποιότητα των κατσαρολών από χυτοσίδηρο που είναι ασφαλής για το φούρνο τα καθιστά ιδανικά για αργά μαγειρικά πιάτα στο φούρνο και ακόμη και για ψήσιμο. Δοκιμάστε να ψήσετε ψωμί καλαμποκιού ή λίβρα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και δεν θα το κάνετε ποτέ με άλλο τρόπο.
6. Μακράς διαρκείας - Οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο θα σας εξυπηρετήσουν για μια ζωήφροντίστηκε καλά. Στην πραγματικότητα, οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο βελτιώνονται με την πάροδο του χρόνου, καθώς η πορώδης επιφάνεια εξομαλύνεται λόγω του συνεχούς μαγειρέματος με το σωστό είδος σπάτουλας.

↑ Μειονεκτήματα

Όλα τα μειονεκτήματα μιας κατσαρόλας από χυτοσίδηρο αντισταθμίζονται είτε από τα οφέλη της είτε είναι αποτέλεσμα της μη διατήρησής της σε σωστές συνθήκες.

1. Είναι βαρύ - Οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο είναι αρκετά βαριές.Το βάρος τους δεν είναι καν συγκρίσιμο με εκείνο των ανοξείδωτων ταψιών ή των τηγανιών που κατασκευάζονται από διαφορετικό υλικό. Μπορούν να είναι αρκετά δυσκίνητα για εκείνους που δυσκολεύονται να σηκώσουν βαριά αντικείμενα.
2. Επιρρεπές στη σκουριά - Πρέπει να καρυκεύσετε σωστά το ταψί σας από χυτοσίδηροσας σώζω τον κόπο να αντιμετωπίσετε ένα σκουριασμένο τηγάνι. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο καλά φροντίζετε την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μπορεί να εμφανιστούν κάποια σκουριασμένα σημεία. Η απαλλαγή από τη σκουριά στο τηγάνι μπορεί να σας πάρει χρόνο και προσπάθεια, αλλά το σημαντικό είναι ότι μπορεί να διορθωθεί.
3. Η λαβή μπορεί να γίνει πολύ ζεστή - Εάν αφήσετε το τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σόμπαγια μεγάλο χρονικό διάστημα ή το βάζετε στο φούρνο, η λαβή θα θερμανθεί, καθώς είναι κατασκευασμένη από το ίδιο υλικό από χυτοσίδηρο. Αν δεν ήταν, δεν θα μπορούσατε να βάλετε το τηγάνι στο φούρνο.

↑ Τι είναι το τηγάνι;

Το τηγάνι είναι ένα μαγειρικό σκεύος που χρησιμοποιείται για γρήγορο τηγάνισμα και δίνει χρώμα στο φαγητό.

Τα τηγάνια διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και υλικά.

Σε αντίθεση με τα τηγάνια που μπορεί να συνοδεύονται από καπάκι ή να απαιτούν καπάκι για ορισμένες τεχνικές μαγειρέματος, τα τηγάνια γενικά δεν έχουν.

Ο λόγος είναι ότι οι μέθοδοι μαγειρέματος που τηγανίζουν τηγάνια χρησιμοποιούνται για την ανάγκη να εξατμιστεί η υγρασία και όχι να διατηρηθεί.

Εδώ είναι οι λόγοι που καθιστούν τα τηγάνια απαραίτητο στοιχείο στην κουζίνα σας, καθώς και μειονεκτήματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν αποφασίζετε να αγοράσετε ένα τηγάνι.

↑ Πλεονεκτήματα

Εδώ είναι τα οφέλη του μαγειρέματος με τηγάνι.

1. Γρήγορο μαγείρεμα και αναθέρμανση - Τα τηγάνια δεν είναι τόσο παχιά όσο το χυτοσίδηροκατσαρόλες. Αυτό σημαίνει ότι θερμαίνονται πολύ γρήγορα και μαγειρεύουν το φαγητό σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Επίσης, επειδή τα τηγάνια έχουν ευρύτερη επιφάνεια μαγειρέματος, μπορείτε να απλώσετε το φαγητό και να το μαγειρέψετε γρήγορα.
2. Χαμηλή συντήρηση - Σε αντίθεση με το χυτοσίδηρο, τα τηγάνια δεν χρειάζεται να είναικαρυκεύματα λόγω της συνθετικής τους αντικολλητικής επίστρωσης Πρέπει να πλένονται όπως όλα τα μαγειρικά σκεύη και να τρίβονται απαλά, ώστε να μην γρατσουνίζεται η αντικολλητική επίστρωση, αλλά αυτό είναι.
3. Μια καλή επιφάνεια μαγειρέματος - Τα περισσότερα τηγάνια έχουν επιφάνειες μαγειρέματος ανθεκτικές στις γρατσουνιές, καθώς κατασκευάζονται με υλικά όπως το ανοξείδωτο ατσάλι.
4. Περισσότερη γεύση - Δεν είναι μυστικό ότι τα πιάτα μαγειρεύονται σε καστΤα σκεύη σιδήρου έχουν πλούσια γεύση, καθώς όλα τα συστατικά ενώνονται κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας μαγειρέματος. Ωστόσο, τα πιάτα που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι δεν υπολείπονται όσον αφορά τη γεύση που δίνουν στο πιάτο. Η γεύση παραμένει στο φαγητό, ακόμη και όταν μαγειρεύεται γρήγορα.
5. Λιγότερο λάδι - Τα τηγάνια έχουν γενικά μια αντικολλητική επιφάνεια.Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι όταν μαγειρεύετε σε ένα τηγάνι. Εάν θέλετε ένα μαγειρικό σκεύος που θα σας προσφέρει πιο υγιεινά πιάτα και δεν σας ενδιαφέρει η έλλειψη σιδήρου, τα τηγάνια είναι μια εξαιρετική επιλογή.

↑ Μειονεκτήματα

Όταν αγοράζετε ένα τηγάνι, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει να θυμάστε.

1. Δεν μπορώ να αφήσω χωρίς επίβλεψη - Επειδή συμβαίνει επίσης το μαγείρεμα σε ένα τηγάνιγρήγορα, δεν μπορείτε να αφήσετε το φαγητό να μαγειρεύει ενώ φροντίζετε άλλες δουλειές στην κουζίνα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί, ώστε να μην μαγειρεύετε ή να καίτε το πιάτο σας.
2. Η θερμότητα απλώνεται άνισα - Μερικά τηγάνια, ειδικά από φτιαγμένα απόαπό ανοξείδωτο χάλυβα, δεν έχετε καν διανομή θερμότητας. Εκτός από αυτό, εάν διατηρήσετε τη θερμότητα υψηλή, είναι πιθανό να κάψετε το φαγητό, ειδικά εάν το έχετε απλώσει.

↑ Skillet Vs Τηγάνι - Διαφορές

Τα τηγάνια και τα τηγάνια έχουν πολλές ομοιότητες. Υπάρχουν όμως και διαφορές που καθιστούν αυτά τα είδη μαγειρικής πιο κατάλληλα για συγκεκριμένες εργασίες.

↑ 1. Σχήμα

Το σχήμα είναι η κύρια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των τηγανιών και των τηγανιών. Το πρώτο έχει βάθος τουλάχιστον 5 εκατοστών.

Το τελευταίο, από την άλλη πλευρά, είναι πιο ρηχά.Τα τηγάνια είναι γενικά χαμηλότερα, καθώς οι τεχνικές μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται δεν απαιτούν πολύ βάθος. Τόσο οι κατσαρόλες όσο και τα τηγάνια έχουν επίπεδο πυθμένα και έρχονται σε παρόμοια μεγέθη.

Τα τηγάνια και τα τηγάνια είναι επίσης παρόμοια με τον τρόπο που οι πλευρές είναι υπό γωνία. Είναι ελαφρώς κεκλιμένα και στρογγυλεμένα, γεγονός που διευκολύνει την ανατροπή του φαγητού στο τηγάνι.

Ωστόσο, οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο έχουν πλευρές σε απότομη γωνία. Εξαιτίας αυτού, έχουν μικρότερη επιφάνεια μαγειρέματος από ό, τι τα τηγάνια.

↑ 2. Υλικό

Κατσαρόλες και τηγάνια διατίθενται σε διάφορα υλικά.

• Αλουμίνιο - Τα τηγάνια που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό δεν είναι ανθεκτικά για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία. Φτιάχνονται για εύκολες εργασίες, όπως το τηγάνισμα αυγών για πρωινό.
• Ανοξείδωτο ατσάλι - Εάν έχετε δει ποτέ μια εμπορική κουζίναόπου εργάζονται επαγγελματίες, μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι όλα είναι ανοξείδωτα. Δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη, καθώς αυτό το υλικό είναι ανθεκτικό και μακράς διαρκείας.
• Κεραμικός - Ορισμένα τηγάνια μπορούν ακόμη και να κατασκευαστούν με κεραμικό, το οποίο διαθέτει ασφαλή, χωρίς χημικά, αντικολλητική επίστρωση και μεγάλη αγωγιμότητα θερμότητας. Ωστόσο, μπορούν να τσιπ πολύ πιο εύκολα από τα μεταλλικά ταψιά
• Χυτοσίδηρος - Αυτό το ισχυρό υλικό είναι μερικά από τα καλύτερα για μαγειρικά σκεύη. Είναι πολύ μακράς διαρκείας και έχει απίστευτη κατακράτηση θερμότητας.

Τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούνται ευρέως, ενώ το πιο δημοφιλές υλικό για τηγάνια είναι ο χυτοσίδηρος.

Το υλικό των λαβών του ταψιού έχει επίσης σημασία. Τα τηγάνια συνήθως έχουν μακριές λαβές, ώστε να μην ζεσταίνονται κατά το μαγείρεμα.

Σήμερα, τα υλικά όπως η φαινόλη είναι συνηθισμένααποτρέψτε τη θέρμανση των λαβών. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε ελεύθερα χωρίς γάντια φούρνου. Ωστόσο, οι λαβές φαινόλης περιέχουν πλαστικό και δεν είναι απολύτως ασφαλείς στο φούρνο.

Μπορεί επίσης να συναντήσετε ξύλινες λαβές. Ωστόσο, αυτά δεν είναι ασφαλή ούτε στο φούρνο ούτε στο πλυντήριο πιάτων.

↑ 3. Χρήσεις

Τα μαγειρικά σκεύη είναι αρκετά ευέλικτο μαγειρικό σκεύος. Λόγω του τρόπου με τον οποίο είναι δομημένο το ταψί, είναι κατάλληλο για μια ποικιλία τεχνικών μαγειρέματος και θα βρείτε πολλές χρήσεις για αυτό στην κουζίνα σας.

Τα Skillets χρησιμοποιούνται καλύτερα για:

• Ψητά
• Σούβλες και κατσαρόλες
• Φριτάτα
• Σάλτσες

Οι δεξαμενές λειτουργούν επίσης καλά για τη σοτάρισμα καιανακατεύουμε. Ωστόσο, αυτές οι δύο τεχνικές μαγειρέματος και τα μαγειρικά σκεύη είναι συμβατά εάν το προϊόν σας είναι ελαφρύ. Οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο, για παράδειγμα, είναι πολύ βαριές και δεν είναι εύκολο να ανακινηθούν.

Επιπλέον, οι πλευρές δεν έχουν κλίση. Σχηματίζουν μια πιο ευθεία γωνία. Αυτό καθιστά δύσκολη την ανακατανομή του φαγητού στο τηγάνι, ακόμα κι αν είστε αρκετά ισχυροί για να ανακινήσετε την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Τα τηγάνια χρησιμοποιούνται καλύτερα για:

• Τηγάνισμα
• Ρηχό τηγάνισμα
• Καφέ
• Searing
• Sautéing
• Ανακατέψτε

Εάν είστε λάτρης της απολέπισης και παίρνετε όλη τη γεύση που μπορείτε από τα κομμάτια που αφήνονται στο τηγάνι, μην αγοράζετε μια κατσαρόλα με αντικολλητική επιφάνεια.

Για να ξεφλουδίζει, το κρασί χρησιμοποιείται στις περισσότερες περιπτώσεις.Ξύνετε τα γευστικά καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού ή ένα τηγάνι με μεταλλική ή ξύλινη σπάτουλα. Κάτι τέτοιο σε αντικολλητική επιφάνεια θα βλάψει το σκεύος.

Ωστόσο, ο χυτοσίδηρος με απολίπανση με κρασί ή ξύδι είναι ιδιαίτερα επιβλαβής, καθώς αφαιρεί το καρύκευμα και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει γεύση στο πιάτο.

↑ Ποιο να διαλέξετε - Skillet ή Frying Pan;

Ποιο μαγειρικό σκεύος είναι καλύτερο για εσάς εξαρτάται από τα γεύματα που μαγειρεύετε συχνά. Κοιτάξτε το τυπικό μενού για να δείτε τι είδους πιάτα επικρατούν.

Εάν είστε κάποιος που του αρέσει το φαγητό αναψυχής, όπως μαγειρευτά και κατσαρόλες και θέλετε ένα μαγειρικό σκεύος που είναι εξαιρετικά ευέλικτο, πηγαίνετε με μια κατσαρόλα.

Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να αγοράσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, λάβετε υπόψη ότι απαιτεί σωστή συντήρηση.

Εάν θέλετε ένα τηγάνι να μαγειρεύει γρήγορα γεύματα, το τηγάνι είναι. Τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα είναι αρκετά εύκολο να καθαριστούν και να χρησιμοποιηθούν.

Επίσης, σκεφτείτε το μέγεθος του τηγανιού που αγοράζετε. Εάν μαγειρεύετε συχνά μία ή δύο μερίδες, επιλέξτε ένα μικρότερο τηγάνι. Εάν μαγειρεύετε συνήθως για πολλά άτομα, ένα μεγαλύτερο ταψί θα είναι χρήσιμο.

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε για το μέγεθος; Επιλέξτε ένα μεγαλύτερο ταψί, καθώς μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε λιγότερο φαγητό σε ένα μεγάλο ταψί, αλλά δεν μπορείτε και δεν πρέπει να μαγειρεύετε πολλά τρόφιμα σε ένα μικρό τηγάνι.

↑ Τα χρειάζεστε και τα δύο;

Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε και απλά χρειάζεστε κάποια μαγειρικά σκεύη στην κουζίνα σας, τότε όχι, δεν τα χρειάζεστε και τα δύο.

Αυτά τα δύο είδη μαγειρέματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στην κουζίνα και μπορούν να εκτελέσουν τις εργασίες του άλλου αρκετά καλά αν χρειαστεί.

Αλλά αν είστε ενθουσιασμένοι για να δοκιμάσετε κάθε είδους τεχνικές μαγειρέματος και να τις εκτελέσετε όπως κάνουν στα βιβλία μαγειρικής, τότε θα ήταν καλό να έχετε και τα δύο.

Επόμενο: 5 καλύτερα τηγάνια για μαγείρεμα το τέλειο ψητό τυρί