Πρόσφατα, υπήρξε μια αύξηση στοδημοτικότητα των κολοκυθιών. Αυτό το εξέχον μέλος της οικογένειας σκουός βρέθηκε στο κέντρο μιας μεγάλης ποικιλίας συνταγών και πιάτων. Αυτό δείχνει μόνο πόσο ευέλικτο είναι αυτό το λαχανικό.
Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τέλος στους δημιουργικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να συμπεριλάβετε κολοκυθάκια στα γεύματά σας. Αλλά πρέπει να αφιερώσετε επιπλέον χρόνο για να καθαρίσετε τα κολοκύθια σας για να φτάσετε στα καλά πράγματα; Οχι.
Μπορείτε να φάτε δέρμα κολοκυθιών; Η σύντομη απάντηση είναι ναι, μπορείτε τρώτε κολοκυθάκια, όπως ακριβώς θα τρώτε αγγούρι ή δέρμα μήλου. Το δέρμα κολοκυθιών δεν είναι μόνο ασφαλές για κατανάλωση, αλλά περιέχει επίσης υψηλή ποσότητα ευεργετικών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Αυτός ο οδηγός θα εμβαθύνει σε αυτό το θέμα καιαπαντήστε σε τυχόν ερωτήσεις σας σχετικά με τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το λαχανικό με χαμηλές θερμίδες και τι πρέπει να κάνετε με το δέρμα του κατά το μαγείρεμα.
Τα κολοκύθια συχνά θεωρούνται λανθασμένα ως αγγείο.Αυτό συμβαίνει επειδή είναι επίσης μακρύ και λεπτό με πράσινο δέρμα. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις διαφορές, έχουμε ένα άλλο άρθρο αφιερωμένο στα κολοκυθάκια εναντίον αγγούρι.
Είναι όμως ασφαλές το δέρμα κολοκυθιών για φαγητό, όπως το δέρμα αγγουριού; Η σύντομη απάντηση σε αυτό είναι Ναί, σίγουρα είναι. Ωστόσο, θα σας κάναμε ένα μειονέκτημα εάν δεν καταφέρναμε να εμβαθύνουμε βαθύτερα και να εξηγήσουμε λεπτομερώς αυτήν την απάντηση.
Μπορεί ακόμη και να σας εκπλήξει ότι η κατανάλωση δέρματος κολοκυθιών είναι στην πραγματικότητα μπράβο σου. Αυτό οφείλεται κυρίως στη σύνθεση του ίδιου του λαχανικού. Τα κολοκυθάκια είναι κοντά 96% νερό. Αυτό εξηγεί αποτελεσματικά γιατί αυτά τα λαχανικά είναι πολύ χαμηλές θερμίδες.
Όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, τα κολοκύθια περιέχουν υψηλά επίπεδα κάλιο και φυτικές ίνες, μαζί με βιταμίνη C. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, τα περισσότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο δέρμα.
Ενώ μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να αφαιρέσετε το δέρμα, θα διατρέχετε επίσης τον κίνδυνο να το αφήσετε να διαλυθεί δομικά, καθώς κολοκύθι μπορεί να μετατραπεί σε μανιτάρι κατά το μαγείρεμα χωρίς το δέρμα κρατώντας τα πάντα μαζί.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κολοκυθάκια που αγοράζονται στο κατάστημα έρχονται μερικές φορές με το σύνολο του δέρματος τους καλυμμένο με κερί. Αυτό είναι κάτι που ίσως έχετε παρατηρήσει στο παρελθόν και σας οδήγησε να ρωτήσετε πρώτα αυτήν την ερώτηση.
Εάν συμβαίνει αυτό, τότε πρέπει να διασφαλίσετε ότι εσείς πλύνετε το λαχανικό όσο πιο καλά μπορείτε πριν το μαγείρεμα.
Αυτό είναι ένα τυπικό πρόβλημα που έρχεται με μη βιολογικά λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, αυτό το κερί μπορεί να περιέχει ιχνοστοιχεία του Φυτοφάρμακα χρησιμοποιείται κατά την καλλιέργεια. Φροντίστε να προσέχετε και να προετοιμάζετε προσεκτικά τα πιάτα σας.
Αν θέλετε να είστε σίγουροι, είναι τα κολοκύθια σαςχωρίς φυτοφάρμακα και κερί, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε διάλυμα πλυσίματος λαχανικών ή ξύδι. Στο άρθρο μας σχετικά με τον τρόπο πλύσης των φραουλών, εξηγούμε τη σημασία του πλυσίματος των φρούτων και των λαχανικών σας.
Ωστόσο, για να το επαναλάβω, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να τρώτε το δέρμα στα κολοκύθια σας. Είναι απολύτως ασφαλές να τρώτε ωμά και μπορείτε ακόμη και να το αναμίξετε με τα υπόλοιπα χόρτα σαλάτας.
Παρά τις εμφανίσεις του, το δέρμα κολοκυθιών είναι απίστευτα απαλό, λεπτό και εύκολο στην κατανάλωση. Από τα ζυμαρικά έως το ψωμί κολοκυθιών, η διατήρηση κάποιου δέρματος στο παιχνίδι θα σας ωφελήσει πολύ.
Το Zucchini χαρακτηρίζεται από την ήπια γεύση του. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι τόσο ευέλικτοι. Λόγω της ουδέτερης γεύσης τους, μπορούν εύκολα να λειτουργήσουν ως κενό καμβά.
Ο πλησιέστερος παράλληλος που έρχεται στο μυαλό είναι το tofu. Όπως τα κολοκύθια, έχει την ικανότητα να τονίζει τις γεύσεις που προέρχονται από τις σάλτσες, τα μπαχαρικά και τα συστατικά που συνδυάζονται με αυτό.
Ως οικιακός μάγειρας, αυτό ανοίγει μια πληθώρα δυνατοτήτων που περιμένουν να εξερευνηθούν.
Σε αυτό το σημείωμα, έχουμε βρει έναν εύχρηστο οδηγό για το πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το λαχανικό με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής βάρκες κολοκυθιών, ψήσιμο και ψητά.
Με κάθε μέθοδο, θα επικεντρωθούμε επίσης σε αυτό που πρέπει να κάνετε με το ίδιο το δέρμα κολοκυθιών.
Αν ψάχνετε για δημιουργικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα κολοκύθια σας, τότε μην ψάχνετε περισσότερο από τα σκάφη κολοκυθιών. Όπως υποδηλώνει το όνομα, θα πρέπει να τοποθετήσετε τα συστατικά σας στα κοίλα κολοκύθια σας.
Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τοτα εσωτερικά των κολοκυθιών σας αφαιρούνται και καθαρίζονται σωστά. Όπως έχουμε αναφέρει προηγουμένως, το δέρμα στα κολοκύθια είναι απόλυτα ασφαλές για κατανάλωση και συσκευάζει έναν τόνο θρεπτικών ουσιών.
Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα κολοκυθάκια, τότε θα ήταν σκόπιμο να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς μπορεί να είναι πιο σκληρό και να έχετε μια ελκυστική πικρία σε αυτό.
Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη χρήση μικρών κολοκυθιών για αυτόν τον τύπο συνταγής.
Σε κάθε περίπτωση, τα σκάφη κολοκυθιών χρησιμεύουν ως φιλικό προς κετο γεύμα που περιέχει χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων ενώ παράλληλα δίνει τη γεύση.
Το ψήσιμο στη σχάρα είναι εύκολα μεταξύ των καλύτερων τρόπων μαγειρέματοςκολοκύθι. Ένας από τους λόγους για τους οποίους λειτουργεί τόσο καλά είναι λόγω των υψηλών επιπέδων θερμότητας που απαιτείται για να ψήνετε αποτελεσματικά τα κολοκύθια, καθώς έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία.
Μέχρι το τέλος, θα πρέπει να έχετε ένα τραγανό εξωτερικό με τη σάρκα των κολοκυθιών να γίνεται ωραία και σταθερή.
Για να επιτύχετε αυτά τα αποτελέσματα, αφήστε το δέρμαάθικτος. Θέλετε το σωστό επίπεδο ευκρίνειας με κάθε δάγκωμα. Για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι πλένετε σχολαστικά τα κολοκύθια πριν τα κόψετε στο μισό κατά μήκος.
Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα μπολ με λάδι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο, πριν το τοποθετήσετε στη σχάρα. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους δεν πρέπει να ξεφλουδίζετε τα κολοκύθια πριν το ψήσιμο είναι ο αριθμός των θρεπτικών ουσιών που θα καταλήξουν να σπαταληθούν μόλις βγείτε από το δέρμα.
Ωστόσο, εάν αυτό δεν σας ενοχλεί, τότε είστεΣίγουρα είναι ελεύθερο να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια σας πριν τα ψήσετε στο ψωμί, τα muffins και τα κέικ σας. Όσον αφορά το ψήσιμο, η υφή και η γεύση μπορούν εύκολα να επηρεάσουν την εμπειρία διατροφής σας.
Εάν ενοχλείτε εύκολα από τη λιπαρή υφή των χορτοφάγων σε ψημένα προϊόντα όπως το κέικ καρότου, τότε θα ήταν σκόπιμο να ξεφλουδίσετε εκ των προτέρων τα κολοκύθια σας.
Όπως θα περίμενε κανείς, το ψήσιμο βοηθά αποτελεσματικάαποφύγετε ένα άλλο πρόβλημα που θα αντιμετωπίσετε όταν ξεφλουδίζετε το λαχανικό. Συγκεκριμένα, η αρνητική επίδραση που έχει το ξεφλούδισμα στη δομική ακεραιότητα των κολοκυθιών καθίσταται άσχετη.
Αυτό συμβαίνει επειδή, σε αντίθεση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, το ψήσιμο συνεπάγεται την προσθήκη συστατικών στη ζύμη για να του δώσει την επιθυμητή γεύση.
Ενώ το δέρμα Zucchini είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση, μπορεί να έρθει μια στιγμή που μπορεί να θέλετε να ξεφλουδίσετε το λαχανικό πριν το μαγείρεμα.
Ωστόσο, εάν είστε έξυπνοι για τη διαχείριση των τροφίμων, μπορείτε να αποθηκεύσετε το ξεφλούδισμα και να το μετατρέψετε σε ένα ωραίο και τραγανό σνακ αργότερα.
Ανεξάρτητα από το τι σκοπεύετε να κάνετε με τις φλούδες, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να εκτελέσετε αυτήν την εργασία αποτελεσματικά. Μετά από όλα, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να αφήσετε τα υπόλοιπα λαχανικά να χαθούν.
Για να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια, θα χρειαστείτε αυτά τα πράγματα:
Μόλις έχετε όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να προχωρήσετε στη φλούδα των κολοκυθιών. Η όλη διαδικασία είναι ίδια με το ξεφλούδισμα των πατατών ή των μήλων.
Φροντίστε να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα όσο πιο κοντά μπορείτε:
Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, θα πρέπει να καταλήξετε ένα τέλεια αποφλοιωμένο κολοκύθι.
Πολλοί άνθρωποι δοκιμάζουν τα κολοκύθια.Ωστόσο, δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι άμεσα με τους συγκεκριμένους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να το φάτε. Ας ελπίσουμε ότι αυτός ο οδηγός μπόρεσε να απαντήσει στην ερώτηση: μπορείτε να φάτε δέρμα κολοκυθιών; Έτσι, φροντίστε να θυμάστε τις συμβουλές που έχουμε παρουσιάσει εδώ.
Επόμενο: Πώς να παγώσετε το ψωμί κολοκυθιών - Οδηγός αποθήκευσης
