Τραβήξτε όλες τις σάλτσες και ετοιμάστε τα γευστικά σας γεύματα, γιατί υπάρχει ένα νέο τηγανητό στην πόλη!
Τα αβοκάντο έγιναν πολύ δημοφιλή πρώτα ως συστατικό γκουακαμόλης, στη συνέχεια έριξαν σε όλη τους τη δόξα πάνω από το τοστ, και τώρα είναι καιρός να τα τηγανίσουμε ονειρεμένες, αλμυρές και τραγανές πατάτες λαχανικών!
Αυτά τα τσιγαρισμένα αβοκάντο είναι εξαιρετικά τραγανά στο εξωτερικό, κρεμώδη και μαλακά στο εσωτερικό και κάνουν το τέλειο σνακ ή συνοδευτικό. Οι πατάτες τηγανητές δεν έχουν τίποτα σε αυτά τα κρεμώδη και τραγανά κακά αγόρια!
Έτσι, χωρίς άλλη παραλλαγή, ας μιλήσουμε για τηγανητό αβοκάντο
Ως ο καλύτερος τρόπος να τηγανίσετε τα αβοκάντο είναι να τα μετατρέψετε σε πατάτες, εσείς δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ώριμα αβοκάντο.
Θα πρέπει να είστε σε θέση να επικαλύψετε τη φέτα αβοκάντο και να τηγανίσετε χωρίς να σπάσετε. Γι 'αυτό μου αρέσει απλά ώριμα ή ελαφρώς κάτω από ώριμα αβοκάντο, αλλά ποτέ οι υπερβολικά ώριμοι.
Καθώς τα αβοκάντο τηγανίζουν, το η θερμότητα θα τα μαλακώσει οπότε είναι εντάξει εάν είναι απαλά ώριμα. Θα μαλακώσουν μετά το τηγάνισμα.
Σφήνες, φέτες, μπαστούνια ίσως;
Ναι, τα αβοκάντο έχουν ένα λάκκο σε αυτά, διαμορφώνοντας έτσιΔεν είναι δυνατή η φέτα αβοκάντο σε τέλειο κλασικό τηγανιτό σχήμα. Θα καταλήγατε με πολλά υπολείμματα και οι πατάτες αβοκάντο θα είναι πολύ λεπτές.
Το μόνο πράγμα που μπορείτε να δανειστείτε από τις κλασικές πατάτες είναι το γενικό μακρύ και άπαχο σχήμα. Μου αρέσει να κόβω το αβοκάντο στο μισό, να αφαιρώ το λάκκο και να ξεφλουδίζω το δέρμα.
Μόλις έχω το απελευθερωμένο αβοκάντο, κόβω κάθε μισό περίπου 6 φέτες, κατά μήκος.Εάν το αβοκάντο είναι μεγαλύτερο, μπορείτε να φτάσετε έως και 8 φέτες ανά μισό. Αυτό κάνει τη φέτα αβοκάντο ακριβώς, είναι αρκετά λεπτή για να επιτύχει κρεμώδες κέντρο, αλλά όχι τόσο λεπτό που θα καταρρεύσουν.
Οι πατάτες αβοκάντο έχουν να κάνουν με την υφή.Φέρνουν τα καλύτερα και από τους δύο κόσμους - ταυτόχρονα κρεμώδη και τραγανή. Αυτό το ευαίσθητο εσωτερικό με ένα τραγανό εξωτερικό είναι αυτό που τα φέρνει έξω και κάνει κάτι ξεχωριστό.
Πώς να αποκτήσετε την τέλεια επίστρωση; Το βασικό στοιχείο δεν είναι μόνο τα ψίχουλα ψωμιού (απλό ή panko), αλλά ένας τρόπος προετοιμασίας του αβοκάντο και δημιουργίας μιας βάσης για να κολλήσουν οι ψωμιά.
Ετοιμάζω τις φέτες αβοκάντο μου μέχρι επικαλύψτε τα με ένα μείγμα αλευριού και τα βυθίσετε σε χτυπημένα αυγά. Μόνο αυτός ο τρόπος παρασκευής αβοκάντο θα διασφαλίσει ότι υπάρχει τραγανή επίστρωση εκεί και επί τόπου.
Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο στην παρασκευή των τηγανητών αβοκάντο είναι το καυτό λάδι. Οτιδήποτε κάτω των 350 F δεν είναι κατάλληλο και τα αβοκάντο σας δεν θα πάρουν αυτό το τραγανό κέλυφος.
Η φριτέζα δεν είναι η αγαπημένη συσκευή κουζίνας όλων, ενώ άλλοι ξέχασαν να αγοράσουν μία.
Λοιπόν, τι να κάνετε αν δεν έχετε τη φριτέζα; Υπάρχουν πολλές λύσεις και όλες θα προσφέρουν ωραίο και τραγανό κέλυφος, με το μαλακό κέντρο. Εδώ μπορείτε να κάνετε:
Ζεσταίνουμε λάδι αξίας 2 ιντσών σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα αβοκάντο για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Θα είναι καλά όπως και με τη φριτέζα.
Τακτοποιήστε τις φέτες αβοκάντο σε ένα ταψί και ψεκάστε με μαγειρικό λάδι. Ψήστε τις φέτες αβοκάντο 20-25 λεπτά, στις 350 Φ, γυρίζοντας στη μέση. Αυτά θα είναι σχεδόν τόσο καλά όσο τα αληθινά τσιγαρισμένα αβοκάντο.
Η φριτέζα είναι μια σχετικά νέα συσκευή καιοι άνθρωποι απλά τρελαίνονται για αυτό. Η φριτέζα είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος τηγανίσματος της τροφής, καθώς χρησιμοποιεί μόνο μικρή ποσότητα λαδιού και ο αέρας κάνει τα υπόλοιπα. Απλά θα πρέπει ψεκάστε τα αβοκάντο και τηγανίζουμε στη φριτέζα αέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Οι πατάτες αβοκάντο είναι καλύτερες όταν σερβίρονται ζεστές, αλλά σε αντίθεση με τις κλασικές πατάτες με βάση την πατάτα, θα είναι επίσης εξαιρετικές αν σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Μου αρέσει να σερβίρω πατάτες αβοκάντο με μερικές κλασικές σάλτσες, όπως κέτσαπ και μαγιονέζα, αλλά συνδυάζονται επίσης εκπληκτικά με αιόλι σκόρδου ή βουτιές με βότανα όπως μαϊντανό, σχοινόπρασο ή άνηθο.
Μερικές φορές, ρίχνω απλώς τις πατάτες αβοκάντο με χυμό λεμονιού και πασπαλίζω με κόλιανδρο ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού για ένα πικάντικο λάκτισμα. Μμμ.
Ξεφλουδίστε, φρεάτιο και φέτες αβοκάντο σε μεγάλες φέτες.
Πασπαλίζουμε τα αβοκάντο με αλάτι.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά. Σε ένα δεύτερο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και την πάπρικα και τοποθετήστε τις ψίχουλες σε ένα τρίτο μπολ.
Καλύψτε το αβοκάντο με το αλεύρι, βυθίστε σε αυγά και, τέλος, επικαλύψτε με τα ψίχουλα.
Τηγανίζουμε το αβοκάντο μέχρι να ροδίσουν. Μερικά λεπτά αρκεί μάλλον για να γίνει αυτό.
Σημείωση: Όπως προαναφέρθηκε, μπορείτε επίσης να τηγανίζετε, να τηγανίζετε ή να υποστηρίζετε ακόμη και τις φέτες αβοκάντο σας εάν δεν έχετε φριτέζα.
Σερβίρετε ζεστό.
Αυτό είναι το απόλυτο τσιγαρισμένο αβοκάντο σε μορφή τηγανητού. Τα κρεμώδη αρώματα αβοκάντο επικαλύπτονται σε ένα τραγανό εξωτερικό στην τελειότητα!
Εάν δεν έχετε μια φριτέζα, μπορείτε να τηγανίσετε τις φέτες αβοκάντο σας σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά κάθε πλευρά.
Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στο φούρνο στους 350 F για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση.
</p>Επόμενο: Boston Roll Sushi
