Η πίτσα είναι απαραίτητο στοιχείο για κάθε λάτρη της πίτσας. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε μια λαστιχωτή, τέλεια ψημένη κρούστα, αλλά θα πρέπει να βρείτε έναν τρόπο για να βγείτε αυτή η πίτσα από την πέτρα.
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με φλούδα πίτσας. Η φλούδα της πίτσας είναι ένα μεγάλο εργαλείο που μοιάζει με φτυάρι με επίπεδη επιφάνεια μεταφοράς που χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση και την αφαίρεση μιας πίτσας από μια πέτρα.
Εάν δεν έχετε φλούδα πίτσας, μην ανησυχείτε, καθώς υπάρχουν πολλά είδη οικιακής χρήσης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του.
Πώς, λοιπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας χωρίς φλούδα πίτσας; Εάν δεν έχετε φλούδα πίτσας, είναι σημαντικόνα βρει ένα επίπεδο, παρόμοιο σχήμα αντικειμένου για να το αντικαταστήσει Το αγαπημένο μας αντικείμενο για χρήση είναι ένα φύλλο cookie χωρίς ραφή, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές. Μπορείτε να επιλέξετε ένα φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, χαρτόνι, σανίδα κοπής ή πιατέλα σερβιρίσματος.
Ανάλογα με το μέγεθος της πίτας, η απομάκρυνση από την πέτρα χωρίς φλούδα μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά δεν είναι καθόλου αδύνατη.
Εάν διαβάσετε, θα ανακαλύψετε έναν αριθμό αντικειμένωνπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση μιας φλούδας πίτσας, που κυμαίνεται από φύλλα μπισκότων χωρίς ραφή, είτε το πιστεύετε είτε όχι, χαρτόνι. Θα απαντήσουμε επίσης σε ορισμένες συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με τη χρήση πίτσας.
Παρακάτω είναι τα αγαπημένα μας κοινά είδη κουζίνας για χρήση αντί για φλούδα πίτσας.
Αυτό το κοινό είδος νοικοκυριού είναι ίσως το καλύτερη αντικατάσταση για φλούδα πίτσας. Τα φύλλα μπισκότων χωρίς ραφή είναι εντελώς επίπεδα εκτός από τη μία πλευρά που είναι υπερυψωμένη, η οποία έχει σχεδιαστεί για να βοηθά στην ανύψωση και τη μεταφορά των cookies.
Η μεγάλη και ανθεκτική επιφάνειά του είναι ιδανική αντικατάσταση για φλούδα πίτσας, καθώς το σχήμα της είναι πολύ παρόμοιο με αυτό της φλούδας πίτσας.
Επιπλέον, το υπερυψωμένο άκρο σας δίνει κάτι ανθεκτικό για να το συγκρατήσετε, κάνοντας την τοποθέτηση και την αφαίρεση από την πέτρα σχεδόν αβίαστη.
Εάν δεν είστε άπληστοι αρτοποιός, μπορεί να μην έχετε ένα φύλλο cookie χωρίς ραφή. Ωστόσο, σχεδόν κάθε νοικοκυριό διαθέτει ένα σκελετό ψησίματος.
Αυτά τα φύλλα ψησίματος έχουν υψωμένα άκρα, διασφαλίζοντας ότι το λίπος ή το λάδι δεν χύνεται στο φούρνο όταν ψήνετε κρέατα ή λαχανικά.
Σε περίπτωση που πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος αντί για μια φλούδα πίτσας, απλώς γυρίστε το ανάποδα, και τα υπερυψωμένα άκρα του θα σας δώσουν δύναμη για να πιέσετε κάτω από την πίτσα.
Εάν η πίτσα σας είναι σημαντικά μεγαλύτερη από το ταψί σας, απλώς ενώστε δύο μαζί για να εισάγετε και να αφαιρέσετε την πίτσα σας από την πέτρα.
Η μέθοδος περγαμηνού χαρτιού είναι μοναδική υπό την έννοια ότι εσείς ψήνουμε την πίτσα στο χαρτί περγαμηνής.
Αφού διαμορφώσετε τη ζύμη της πίτσας σας, τοποθετήστε τη στοχαρτί περγαμηνής και προσθέστε τα καλύμματα. Στη συνέχεια, θα τοποθετήσετε το χαρτί περγαμηνής (με την πίτσα σας πάνω) στην πέτρα της πίτσας και θα ψήνετε την πίτσα στο χαρτί, διευκολύνοντας την αφαίρεσή της από την πέτρα.
Είναι πολύ σημαντικό να κάνουμε τη διάκριση μεταξύ περγαμηνού και κεριού. Οι δύο έχουν παρόμοιες εμφανίσεις, αλλά το κερί δεν θα αντέξει τα υψηλά επίπεδα θερμότητας που απαιτείται για να φτιάξει μια πίτσα σε μια πίτσα.
Το χαρτί περγαμηνής σας θα βγει από το φούρνο λίγο καφέ και εύθραυστο, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε: απλώς αφαιρέστε την πίτσα σας από το χαρτί χρησιμοποιώντας λαβίδες και είστε έτοιμοι.
Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται λίγο παράξενο,χαρτόνι μπορεί να είναι η ιδανική αντικατάσταση για φλούδα πίτσας. Εάν έχετε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτόνι που είναι αρκετά ανθεκτικό, απλώς τοποθετήστε το ανάμεσα στην πίτσα και την πέτρα για αφαίρεση χωρίς κόπο.
Ένα ιδανικό παράδειγμα θα ήταν να κόψετε την κορυφή ενός κουτιού για πίτσα, αλλά αν δεν το έχετε στη διάθεσή σας (τελικά, φτιάχνετε πίτσα, δεν το παραγγείλετε), σκεφτείτε να κόψετε το πλάι ενός κανονικού κουτιού.
Το πιο σημαντικό είναι ότι το χαρτόνι είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να μην καταρρέει κάτω από τη ζέστη της πίτσας.
Ανάλογα με το μέγεθος του χαρτονιού που έχετε στη διάθεσή σας, αυτό μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν δεν έχετε φλούδα πίτσας στο χέρι.
Οι μεγάλες σανίδες κοπής έχουν παρόμοιο σχήμα με φλούδα πίτσας και αρκεί η πίτσα σας να μην είναι πολύ μεγαλύτερη από την κοπή του σκάφους σας, θα είναι μεγάλη βοήθεια για την αφαίρεσή του από την πίτσα.
Παρομοίως, μια πιατέλα σερβιρίσματος μπορεί να σερβίρει στη θέση της φλούδας πίτσας εάν έχετε το σωστό μέγεθος και πάχος.
Όπως μια σανίδα κοπής, μια ξύλινη πιατέλα σερβίρεται εύκολα ανάμεσα σε μια πίτσα και μια πίτσα.
Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα πιάτα σερβιρίσματος είναι στρογγυλά, καθιστώντας τα ιδιαίτερα συμβατά με το παραδοσιακό σχήμα πίτας.
Τώρα που ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε μια φλούδα πίτσας με οποιοδήποτε από τα παραπάνω στοιχεία, θα απαντήσουμε στις πιο πιεστικές ερωτήσεις σας σχετικά με τις πέτρες πίτσας.
Οι πέτρες πίτσας μπορούν να κατασκευαστούν από μια ποικιλία φυσικών υλικών, με τις πιο κοινές να είναι πηλός, μάρμαρο και πλακάκια. Ανάλογα με το πώς είναι φτιαγμένα και από τι είναι φτιαγμένα, μπορεί να είναι τζάμια.
Η επιλογή ανάμεσα σε γυάλινες και χωρίς τζάμι πέτρες πίτσας εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.
Τα τζάμια τείνουν να είναι ευκολότερα στον καθαρισμό, αλλά εάν προετοιμάζετε σωστά μια πέτρα χωρίς τζάμια, ο καθαρισμός δεν πρέπει να αποτελεί πρόβλημα.
Όταν χρησιμοποιείτε πίτσα, υπάρχουν μερικές κοινές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κρατήσετε την πίτσα σας κολλημένη.
Αν και η πρώτη σας σκέψη μπορεί να είναι να χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα αλεύρι με πιο χοντρό σιτάρι, το οποίο θα διασφαλίσει ότι δεν θα μετατραπεί σε πάστα εάν βραχεί.
Απλώστε το αλεύρι polenta, cornmeal ή σιμιγδάλι πριν τοποθετήσετε την πίτσα σας στην πέτρα για να εξασφαλίσετε εύκολη αφαίρεση.
Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη σας δεν κολλάει, πρέπει να προθερμαίνετε πάντα την πίτσα σας. Φροντίστε να τοποθετήσετε την πέτρα της πίτσας σας σε κρύο φούρνο, γιατί εάν θερμανθεί πολύ γρήγορα, μπορεί να τεθεί σε κίνδυνο για θραύση.
Θέλετε η πέτρα σας να είναι πολύ ζεστή πριν τοποθετήσετε την πίτσα σας, γι 'αυτό πρέπει να την προθερμαίνετε τουλάχιστον 30 λεπτάή έως και μία ώρα.
Ακριβώς επειδή ο φούρνος σας είναι ζεστός, δεν σημαίνει ότι η πίτσα σας είναι, γι 'αυτό φροντίστε να την προθερμαίνετε αρκετό χρόνο ώστε να θερμανθεί πλήρως.
Όταν θερμαίνετε αυτόν τον φούρνο, μην ντρέπεστε! Η πίτσα πρέπει να μαγειρευτεί σε μια εξαιρετικά ζεστή πέτρα, έτσι μπορεί να χρειαστεί να στρέψετε το φούρνο σας στη μέγιστη θερμότητα, μεταξύ 450 και 500 βαθμών Φ.
Μια χρήσιμη συμβουλή που πρέπει να θυμάστε είναι όσο πιο λεπτή είναι η πίτσα, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία.
Πυκνότερες πίτσες θα πρέπει να μαγειρεύονται σε ελαφρώς χαμηλότερη φωτιά (400 βαθμοί F), έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί να μαγειρευτεί πλήρως πριν γίνει η επιφάνεια.
Οι πίτσες πρέπει να διαρκούν μόνο 10-12 λεπτά σε σωστά προθερμασμένη πίτσα.
Στα μισά του μαγειρέματος, θα πρέπει να περιστρέψετε την πίτσα σας 180 μοίρες έτσι ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα σε κάθε πλευρά.
Θυμηθείτε ότι οι παχύτερες κρούστες πίτσας θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και θα πρέπει να γίνουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό, δεν πρέπει ποτέ να εφαρμόζετε λάδι σε μια πίτσα. Η πορώδης επιφάνειά της απορροφά οτιδήποτε έχει τοποθετηθεί και εκτίθεται σε αρκετό λάδι και γράσο από τις πίτσες ως έχει.
Ποτέ δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι ή άλλες χημικές ουσίες σε μια πίτσα, κάτι που θα το έθετε σε κίνδυνο να τα απορροφήσει μόνιμα.
Να καθαρίσω, απλώς ρίξτε λίγο ζεστό νερό σε μια εντελώς κρύα πέτρα πίτσας και τρίψτε την με μια σκληρή, στεγνή βούρτσα.
Σε περίπτωση σοβαρού χάους, μπορείτε να ανακατέψετε τη μαγειρική σόδα και το ζεστό νερό μέχρι να σχηματίσει μια πάστα και στη συνέχεια να τρίψετε την πέτρα με το μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα ξεπλένονται σωστά.
Ίσως το χειριστός πράγμα που θα μπορούσατε να κάνετε με μια πίτσα είναι να κόψετε μια πίτσα πάνω της.
Όπως αναφέρθηκε, πολλά από τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται οι πέτρες πίτσας είναι πορώδη και εύθραυστα, έτσι μπορεί να προκαλέσει κοπή απευθείας στην πέτρα μόνιμη ζημιά.
Μόλις αφαιρέσετε την πίτσα σας από την πίτσα, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο: The 11 Best Pizza Cutters
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το μαγείρεμα μιας παγωμένης πίτσας σε μια πίτσα μπορεί να είναι ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μια πίτσα σε μια πίτσα!
Απλά ζεστάνετε την παγωμένη πίτσα και την κρύα πίτσα στο Ίδια στιγμή.
Δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε μια κατεψυγμένη πίτσα σε μια καυτή πίτσα, καθώς το σοκ θερμοκρασίας θα μπορούσε ενδεχομένως να το σπάσει.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κατεψυγμένη πίτσα στο φούρνο μικροκυμάτων εάν είστε σε μια πρέζα.
Για ένα εξαιρετικά βασικό αλλά χρήσιμο εκπαιδευτικό βίντεο σχετικά με τον τρόπο χρήσης μιας πίτσας, δείτε αυτό το βίντεο από το Howcast στο YouTube.
