Το τυρί είναι ίσως ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμαπερίπου. Διατίθεται σε μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και τύπων. Μερικά είναι μοναδικά για συγκεκριμένες περιοχές του κόσμου, ενώ πολλά είναι ευρέως διαθέσιμα παντού.
Ανεξάρτητα, οι πιθανότητες είναι ότι έχετε βρεθεί να χρησιμοποιείτε τυρί για τις συνταγές σας αμέτρητες φορές.
Τούτου λεχθέντος, μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με το τυρί είναι: μπορείτε να το φούρνο μικροκυμάτων; Ενώ ορισμένα τυριά υψηλής υγρασίας και / ή λιπαρών,όπως το αμερικανικό τυρί και η μοτσαρέλα, μπορούν να διατηρηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων και να διατηρήσουν την ποιότητά τους, οι τύποι τυριών με χαμηλή υγρασία και / ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως η φέτα και η παρμεζάνα, μαγειρεύονται εύκολα, πιθανώς καταλήγουν σε καμένο, λαστιχωτό ή λαστιχένιο.
Ευτυχώς, είμαστε εδώ για να ρίξουμε λίγο φως στο θέμα. Έχουμε αναφέρει μερικά από τα πιο δημοφιλή τυριά γύρω και ελέγξαμε για να δούμε τα πραγματικά αποτελέσματα που μπορεί να έχει το φούρνο μικροκυμάτων σε αυτά.
Πιθανότατα, βάζετε το τυρί σας στο φούρνο μικροκυμάτων για να το λιώσετε. ο στερεό λίπος γάλακτος, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του τυριού, θα αρχίσει να βράζει μόλις φτάσει τη θερμοκρασία 90 ° Φ.
Από εκεί, θα δείτε το τυρί να αρχίζει να μαλακώνει και τελικά να υγροποιείται. Εάν διατηρήσετε το φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία, θα παρατηρήσετε ότι χάντρες λιωμένου λίπους θα αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του τυριού σας.
Καθώς η εσωτερική θερμοκρασία του τυριού συνεχίζει να αυξάνεται και να γίνεται πιο ζεστή, συμβαίνει ένα ενδιαφέρον πράγμα - δηλαδή, οι δεσμοί του κυρίου Οι πρωτεΐνες αρχίζουν να διαλύονται.
Μόλις συμβεί αυτό, είναι μόνο θέμα χρόνου προτού το τυρί αρχίσει να λιώνει και καταρρέει σε ένα παχύ και παχύρρευστο υγρό.
Φυσικά, το σημείο τήξης του τυριού θα ποικίλει ανάλογα με τους διαφορετικούς τύπους. Υπάρχουν επίσης διάφοροι παράγοντες και φυσικά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Παρακάτω αναφέρονται μερικοί από τους παράγοντες που θα επηρεάσουν την εμπειρία μικροκυμάτων σας:
Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη αυτά τα πράγματα. Σε τελική ανάλυση, η γνώση των φυσικών χαρακτηριστικών των διαφορετικών τυριών θα σας βοηθήσει να πάρετε μια καλύτερη ιδέα για το πώς θα τα πάνε στο φούρνο μικροκυμάτων σας.
Ωστόσο, πρέπει να εξετάσουμε τις διάφορες κατηγορίες τυριών για να σας βοηθήσουμε να εξοικειωθείτε ακόμη περισσότερο με αυτές.
Μέχρι τώρα, ίσως γνωρίζετε καλά τη μεγάλη ποικιλία τυριών εκεί έξω. Δεν υπάρχει τίποτα που να σας εμποδίζει να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να πατήσετε το κουμπί έναρξης για να δείτε τα αποτελέσματα.
Αλλά αν δεν θέλετε να διακινδυνεύσετε το τυρί σας, παραθέτουμε παρακάτω μερικά από τα πιο δημοφιλή τυριά και παρουσιάσαμε τα πράγματα που μπορείτε να περιμένετε εάν αποφασίσετε να τα φούρνο μικροκυμάτων.
Παρόμοιο με το κρασί, το τυρί είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που εμπνέουν έναν ορισμένο βαθμό εμμονής. Αυτό γίνεται φανερό από τον φαινομενικά ατελείωτο κατάλογο τυριών που γίνεται σε όλο τον κόσμο.
Πριν εξερευνήσουμε την πραγματική διαδικασία μικροκυμάτων, είναι επίσης σημαντικό να παρουσιάσουμε μια επισκόπηση των διαφόρων τύπων τυριών.
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τους διαφορετικούς τύπους τυριών που μπορεί να συναντήσετε. Παρέχουμε επίσης μερικά παραδείγματα, ώστε να μπορείτε να φανταστείτε καλύτερα πώς μοιάζουν και πώς διαφέρουν μεταξύ τους.
Διαφορετικοί τύποι τυριών
| Τύπος τυριού | Φυσικά χαρακτηριστικά | Περιεκτικότητα σε λίπος | Παραδείγματα |
| Φρέσκο τυρί | Χωρίς φλούδες | 19-24% | Μοτσαρέλα, Τυρί Αγροικίας |
| Φρέσκο τυρί ηλικίας | Ζαρωμένες φλούδες χρώματος λευκού έως γκρι-μπλε | 19-24% | Ricotta, Μοτσαρέλα |
| Μαλακό λευκό φλοιό | Λευκό ασαφές φλοιό | 24-26% | Chevre Log, Camembert |
| Ημι-μαλακό τυρί | Συνήθως κολλώδες με ένα στρώμα από λεπτό έως παχύ γκρι-καφέ φλοιό | 26-28% | St Nectaire, Reblochon, |
| Σκληρό τυρί | Τα σκληρά τυριά λιπαίνονται ή κηρώνονται. Έχουν επίσης γκρι φλοιώδεις επιφάνειες. | 28-34% | Cheddar, παρμεζάνα, γραβιέρα, |
| Μπλε τυρί | Τα μπλε τυριά είναι γνωστά για την τραχιά και τραχιά υφή τους. | 28-34% | Gorgonzola, Roquefort, |
Η υφή, η περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα επίπεδα υγρασίαςτο τυρί σας θα παίξει τελικά ρόλο όταν αποφασίσετε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, ο παραπάνω πίνακας και τα παραδείγματα έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τα πράγματα πολύ πιο απλά για εσάς.
Ανιχνεύοντας την προέλευσή της στις περιοχές της νότιας Ιταλίας, η μοτσαρέλα έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά στον κόσμο. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια μεγάλη ποικιλία συνταγών.
Για παράδειγμα, είναι βασικό για καθημερινά σνακ όπως σάντουιτς, πίτσες και σαλάτες. Μπορείτε ακόμη και να το απολαύσετε μόνοι του, ή με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο, λίγο βασιλικό και ντομάτα, και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Όπως ίσως γνωρίζετε, η φρέσκια μοτσαρέλα είναι συνήθως λευκή και τυλίγεται σε μπάλες. Οι μπάλες μοτσαρέλας διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη που κυμαίνονται από 1-113 γραμμάρια, αν και μπορούν επίσης να έρθουν από τη λίβρα.
Η μοτσαρέλα μπορεί να χαρακτηριστεί ως φρέσκο τυρί ή φρέσκο παλαιωμένο τυρί, ανάλογα με τον τύπο που λαμβάνετε. Η ηλικιωμένη μοτσαρέλα χάνει το λευκό της χρώμα και παίρνει ένα ελαφρώς κίτρινο χρώμα, που θυμίζει βούτυρο.
Αυτό είναι σημαντικό, όπως Η ηλικία και τα επίπεδα υγρασίας θα επηρεάσουν την αντίδραση του τυριού στο φούρνο μικροκυμάτων.
Η μοτσαρέλα είναι α φιλικό σε φούρνο μικροκυμάτων τυρί. Επειδή είναι υψηλή υγρασία τυρί, θα αρχίσει να υγροποιείται γρήγορα, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας. Κατά γενικό κανόνα, το σημείο τήξης ξεκινά από 130 ° Φ.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η μοτσαρέλα θα γίνει σειράy αντί να λιώνει ομαλά. Σκεφτείτε πώς μοτσαρέλα φαίνεται στην αγαπημένη σας πίτσα και θα πρέπει να έχετε μια ιδέα για το πώς θα αποδειχθεί.
Τούτου λεχθέντος, δεν υπάρχουν αξιοσημείωτες αλλαγές που συμβαίνουν με τη μοτσαρέλα όσον αφορά τη γεύση και την ποιότητα μετά την τοποθέτηση στο φούρνο μικροκυμάτων.
Η παρμεζάνα, ή το Parmigiano-Reggiano, είναι ένα σκληρό, κοκκώδες τυρί. Από όλους τους λογαριασμούς, οι γνώστες του τυριού δεν παραλείπουν να ορκιστούν την αγάπη τους για την παρμεζάνα.
Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι θεωρείται ευρέως ως ένα από τα καλύτερα είδη τυριών.
Έχει μια ισχυρή και φυσικά καρύδια γεύση. Η υφή το καθιστά τέλειο ως γαρνιτούρα για διάφορα είδη ζυμαρικών, σούπες και συνταγές ριζότο.
Εναλλακτικά, μπορεί επίσης να είναι μέρος σάλτσας τυριών. Με την έλευση της τεχνολογίας μικροκυμάτων, οι άνθρωποι έχουν βρει μια νέα χρήση για παρμεζάνα: πατατάκια τυριών.
Μετά 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων, μια φέτα παρμεζάνας μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε τέλεια τραγανό σνακ.
Σημειώστε, ωστόσο, ότι όταν η παρμεζάνα φτάσει σε θερμοκρασία 180 ° Φ, τότε θα αρχίσει ρευστοποιώ. Σε κάθε περίπτωση, το τυρί δεν χάνει καμία από τις φυσικές του γεύσεις.
Το τυρί τσένταρ είναι παρόμοιο με την παρμεζάνα με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, θεωρείται επίσης ένας τύπος ξηρό τυρί. Έχει επίσης υπαινιγμούς θρεπτικότητας στη γεύση του, παρά το ότι είναι λίγο πιο απτό από το αντίστοιχο.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι έχει αξιοσημείωτα θρυμματισμένη υφή και σπορ ένα διακριτικό χρώμα που κυμαίνεται από ελεφαντόδοντο σε έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί.
Περιττό να πούμε, το τσένταρ είναι ένα δημοφιλές είδοςτυρί που χρησιμοποιείται συνήθως για όλους τους τύπους σάντουιτς, σάλτσες τυριών και σνακ όπως mac και τυρί. Ωστόσο, ίσως η πιο εικονική και δημοφιλής χρήση του είναι να συνδυάζεται με το κλασικό burger.
Αν και θεωρείται ως χαμηλή υγρασία τυρί, πρέπει να καταλάβετε ότι το Cheddar έχει επίσης υποκατηγορίες. Δηλαδή, μπορούν να εξεταστούν ήπιο, κοφτερό ή εξαιρετικά αιχμηρό τσένταρ.
Το επίπεδο οξύτητας είναι συνώνυμο με τη διαδικασία γήρανσης του τυριού. Μετά από όλα, η υφή του τσένταρ σας θα αλλάξει καθώς συνεχίζει να μεγαλώνει.
Η κατανόηση αυτού είναι σημαντική, καθώς θα επηρεάσει επίσης τον τρόπο που αντιδρά στη θερμότητα του φούρνου μικροκυμάτων σας. Τυριά τσένταρ με ετικέτα ήπια και αιχμηρά τείνουν να είναι πιο ομαλά και κρεμώδες από το εξαιρετικά κοφτερό τσένταρ.
Πριν ακόμη σκεφτείτε το τσένταρ μικροκυμάτων, υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να κάνετε. Πρώτον, θα θελήσετε τρίβουμε το τυρί. Δεύτερον, θα πρέπει φέρτε το τσένταρ σε θερμοκρασία δωματίου.
Και τα δύο αυτά πράγματα είναι ζωτικής σημασίας εάν θέλετε να έχετε αστρικά αποτελέσματα στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μειώνουν το χρόνο που το τυρί σας εκτίθεται σε θερμότητα.
Εάν γίνει σωστά, το τυρί σας θα πρέπει να λιώσει σε περίπου 30 δευτερόλεπτα χρησιμοποιώντας την χαμηλή ρύθμιση του φούρνου μικροκυμάτων σας. Θέρμανση μέσα Διαστήματα 15 δευτερολέπτων σας επιτρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την πρόοδο του τυριού σας.
Ωστόσο, εάν παραλείψετε να τεμαχίσετε το τυρί ή να το αφήσετε να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου, τότε θα έχετε ένα χάος στα χέρια σας.
Για να είμαστε πιο συγκεκριμένοι, η υπερβολική έκθεση στη θερμότητα προκαλεί το τσένταρ λιπαρό, λαστιχένιο και απλώς απαράδεκτο.
Το αμερικανικό τυρί είναι ημι-μαλακό και επεξεργασμένο τυρί που παρασκευάζεται συνήθως από ένα συνδυασμό φετών cheddar και Colby.
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτό κρεμώδες, απαλό και αδρανές Το προϊόν τυριού εντοπίζει την καταγωγή του από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι διακριτικό λόγω του κίτρινου-πορτοκαλιού χρώματος και της ήπιας αλλά κρεμώδους γεύσης του.
Παρά το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά δημοφιλές, αμερικανικό τυρίσυχνά επικρίνεται για τα υψηλά επίπεδα λίπους και νατρίου. Ωστόσο, αυτό λειτουργεί προς όφελός του, ειδικά όταν τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς το τυρί μπορεί λιώνουν ομαλά και εύκολα.
Το μόνο που χρειάζεται είναι 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό στο χαμηλή ρύθμισηκαι μπορείτε να μετατρέψετε τις φέτες αμερικανικού τυριού σας σε σπιτική σάλτσα τυριού. Περιττό να πούμε, αυτό είναι ένα πείραμα που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.
Το τυρί φέτα είναι ένα άλλο δημοφιλές είδος τυριού που πρέπει να δούμε πιο προσεκτικά. Ένα κλασικό ελληνικό τυρί, η φέτα είναι φτιαγμένη από κατσικίσιο γάλα που έχει αλατιστεί. Είναι υγρό, αλμυρό και μυρωδιά.
Η υφή του ποικίλλει συχνά, καθώς μερικά είναι κρεμώδη, ενώ άλλα τυριά φέτα τείνουν να είναι εύθρυπτα.
Αυτό το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλες τις συνταγές.Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για mac και τυρί ή ως συνεργάτης για ψητά λαχανικά. Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως για μεξικάνικα πιάτα και πασπαλίζονται πάνω από λίγο φρέσκο ψωμί.
Αυτό είπε, εμείς δεν θα συνιστούσα να τοποθετήσετε τη Φέτα στο φούρνο μικροκυμάτων σας σύντομα, τουλάχιστον όχι από μόνη της. Αυτό οφείλεται κυρίως στη χημική του σύνθεση και υψηλότερη οξύτητα.
Σε αντίθεση με άλλα τυριά που λιώνουν ομαλά και εύκολα κάτω από τη θερμότητα του φούρνου μικροκυμάτων, η Φέτα έχει την ατυχής τάση να διατηρεί τη μορφή της και να γίνεται καψα.
Το τυρί φέτα έχει πολύ υψηλό επίπεδο υγρασίας και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τα περισσότερα τυριά.
Αν και αυτό συνήθως σημαίνει χαμηλότερο σημείο τήξης, το υψηλό επίπεδο οξύτητας της Φέτας δημιουργεί ισχυρότερους δεσμούς ασβεστίου και πρωτεΐνης που την εμποδίζουν να σπάσει και να λιώσει εύκολα.
Έτσι, αντί να λιώσει, η υγρασία στο τυρί απλώς αποβάλλεται μέσω της έκθεσης στη θερμότητα του φούρνου μικροκυμάτων σας.
Η υγρασία είναι ζωτικής σημασίας για να λιώσει οτιδήποτε σωστά. Χωρίς αυτό, το τυρί φέτα θα κάψει απλά στο φούρνο μικροκυμάτων σας.
Περιττό να πούμε, εκτός από τον προφανή κίνδυνο πυρκαγιάς στην κουζίνα σας, κανείς δεν θέλει να φάει καμένο τυρί.
Εκεί το έχετε, όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το φούρνο μικροκυμάτων τα πιο δημοφιλή τυριά γύρω. Όπως εξήγησε συνοπτικά αυτός ο οδηγός, πρέπει να καταλάβετε τα τυριά με τα οποία εργάζεστε.
Σε τελική ανάλυση, δεν είναι όλα τα τυριά ισοδύναμα.
Το τυρί είναι από τα πιο απίστευτα ευέλικτα τρόφιμαπερίπου. Το φούρνο μικροκυμάτων απλώς επεκτείνει ό, τι μπορείτε να κάνετε μαζί τους. Ωστόσο, εάν θέλετε να αποφύγετε να σπαταλήσετε το τυρί σας, τότε πρέπει να ξέρετε τι κάνετε.
Εάν θέλετε με επιτυχία να φούρνο μικροκυμάτων το τυρί σας, τότε θα ήταν καλό να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά τους.
Για παράδειγμα, αν θέλετε να φτιάξετε ένα υπέροχο τυρίσάλτσα ή βουτιά και, στη συνέχεια, σκεφτείτε να κολλήσετε με αμερικανικό τυρί. Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε να φτιάξετε τα δικά σας τσιπς, τότε σκάστε σε μια κομμένη παρμεζάνα και πατήστε το κουμπί έναρξης.
Γι 'αυτό, φροντίστε να θυμάστε τις συμβουλές μας την επόμενη φορά που θα αποφασίσετε να το κάνετε μόνοι σας.
Επόμενο: 9 Best Slicers τυριών
